<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">山西臨汾卷卷的歷史源遠(yuǎn)流長，最初的形式可以追溯到東晉時(shí)期的春卷和春餅。隨著時(shí)間的推移，這種美食逐漸演變?yōu)榻裉斓木砭?，成為一種具有地方特色的傳統(tǒng)美食。在山西晉南一帶，尤其是臨汾洪洞正月二十吃卷卷的習(xí)俗尤為盛行。這一天的活動(dòng)不僅是對倉官的祭祀，也是對豐盛生活的向往和憧憬。</p><p class="ql-block">也有民間傳說，過去過年采購東西多，年過完了把年前準(zhǔn)備的食材，過年沒有吃完的食材混合一起吃了，寓意勤儉節(jié)約不浪費(fèi)。</p> <p class="ql-block">卷卷制作視頻</p> <p class="ql-block">制作臨汾卷卷的工藝并不復(fù)雜，主要包括以下幾個(gè)步驟：</p><p class="ql-block">?攤餅皮?：將白面用冷水?dāng)嚦珊隣?，倒在燒熱的鏊子上，形成如紙的薄餅?lt;/p><p class="ql-block">?準(zhǔn)備餡料?：將豆芽、蓮菜，胡蘿卜，粉條、燒肉切絲（也可直接炒肉絲）、炸豆腐干切絲、雞蛋餅切絲，韭菜等食材（自己喜歡的食材）拌成餡料。</p><p class="ql-block">?卷卷制作?：將拌好的餡成一字型攤在餅上，卷起來形成條狀。（如果餅大可以中間切開，一張餅做兩個(gè)卷卷。）</p><p class="ql-block">?煎制?：將卷卷放入平底鍋內(nèi)煎熱，形成色澤微黃、皮脆餡鮮的美食。</p> <p class="ql-block"> 臨汾卷卷不僅僅是一種美食，更承載了人們對美好生活的期盼。正月二十吃卷卷的傳統(tǒng)習(xí)俗被稱為“添倉”，意味著祝賀倉廩充盈，預(yù)示著來年豐收。這一習(xí)俗不僅體現(xiàn)了中華民族勤儉節(jié)約的美德，也寄托了人們對美好生活的向往。</p>