<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(1, 1, 1);">文/卞慶才</b></p> <p class="ql-block"> 記得三十幾年前，小時(shí)候每到過年的時(shí)候，在大年三十晚上，母親用紅紙包裹著分好阜寧大糕，放在枕邊，吩咐我們兄妹幾個(gè)，初一早上起床前先吃阜寧大糕，不僅寓意著開口“高”，更是一種對(duì)未來美好的祝福。此后，阜寧大糕那香甜的味道就深深地烙印在我的腦海中。</p> <p class="ql-block"> 隨著南下打工潮，我到了上海。在上海金山石化中等專科學(xué)校里學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我成為了一名車工，常年在上海工作。在歲月的流轉(zhuǎn)中，我慢慢到了結(jié)婚年齡，成家后，我們小兩口留在上海工作。次年，兒子出生，我們夫妻倆既高興又感到未來日子的壓力。經(jīng)過幾年的努力奮斗，我家有了基本的積蓄。隨著兒子到了上學(xué)的年齡，我開始思考我們未來的生活方向。</p> <p class="ql-block"> 有一天，我問愛人兒子將來上學(xué)怎么辦，能不能我倆有一個(gè)出來經(jīng)商開店。愛人起初覺得做生意不容易，但經(jīng)過我的客觀利弊分析，她終于松口答應(yīng)了，最后決定她先辭掉工作。機(jī)緣巧合，附近市場里正好有家干貨店轉(zhuǎn)讓，我們商談后盤下了這家干貨超市。但作為行業(yè)小白，我們遇到了不少問題，比如貨物的銷售價(jià)格記不清楚，甚至有一次把商品低于進(jìn)貨價(jià)賣了。某天，我突然想起家鄉(xiāng)的特產(chǎn)“阜寧大糕”。老上海人祖籍大多數(shù)是江蘇的，他們都知道并吃過阜寧大糕，對(duì)阜寧大糕有著特殊的情感。于是，我跟愛人商量進(jìn)點(diǎn)阜寧大糕賣，我們馬上聯(lián)系了阜寧方面的生產(chǎn)廠家，先進(jìn)了一批精裝盒子的阜寧大糕。由于不大了解大糕對(duì)季節(jié)的要求特點(diǎn)，溫度對(duì)大糕的影響非常大，當(dāng)時(shí)不懂，我們就知道進(jìn)貨銷售。大糕時(shí)間長了會(huì)變硬變干，口感大打折扣，而且時(shí)間過長還會(huì)變質(zhì)。就這樣，第一次做阜寧大糕生意又虧本了！</p> <p class="ql-block"> 后來，巧遇一位同鄉(xiāng)大姐，她懂得阜寧大糕的制作流程。她建議我們可以買臺(tái)切糕機(jī)，現(xiàn)切現(xiàn)賣。這讓我茅塞頓開。于是，我在老街上租了個(gè)門面房，并帶上切糕機(jī)現(xiàn)場切糕，且免費(fèi)品嘗。特別是春節(jié)前十天，阜寧大糕深受上海市民青睞。市民排隊(duì)購買阜寧大糕，回家過年，象征著“糕糕”興興，步步登“高”，充滿了對(duì)未來的美好祝愿！有上海市民提出住在郊區(qū)，路程比較遠(yuǎn)，想吃新鮮的阜寧大糕，不方便太遠(yuǎn)往這里跑，能不能送貨到小區(qū)。我對(duì)阿姨爺叔講，可以呀，留個(gè)電話或微信就行了，保證送貨上門。</p> <p class="ql-block"> 隨著生意的發(fā)展，我發(fā)現(xiàn)交流電切糕機(jī)有個(gè)大的缺點(diǎn)，就是不方便攜帶移動(dòng)服務(wù)，能不能改用直流電機(jī)切糕機(jī)呢？我學(xué)的是機(jī)械專業(yè)，有技術(shù)優(yōu)勢！經(jīng)過幾天的研究，我的專業(yè)技術(shù)派上了用場，同時(shí)又學(xué)習(xí)了一些電氣知識(shí)，并得到了同事電氣工程師指導(dǎo)。我用可調(diào)節(jié)的鏈條牙盤，配上有刷直流電機(jī)裝上鏈輪，成功解決了這一難題。根據(jù)傳輸磨擦原理，金屬旋轉(zhuǎn)磨擦的耗能遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于皮帶磨擦耗能，而且我改造的這臺(tái)切糕機(jī)，是用調(diào)速牙盤帶動(dòng)的，這樣又減少了磨擦力，耗能更是降了一級(jí)。升級(jí)產(chǎn)品，內(nèi)行人一看細(xì)品了。所以在設(shè)備這一塊，后來我又投入資金完善，并推廣應(yīng)用到了大糕廠家和門店，進(jìn)一步增加了我的收益。</p> <p class="ql-block">之后的日子里，我更加有了信心，把阜寧大糕這塊金字招牌推廣到全上海。目前，只要上海市民需要，隨時(shí)可以呼我，以“質(zhì)量第一、誠信第一”為宗旨，帶著我的切糕機(jī)，送貨上門服務(wù)。時(shí)代在變，產(chǎn)品也在變。阜寧大糕從原來傳統(tǒng)單一口味，如今開發(fā)出了十多種口味，而且向功能型轉(zhuǎn)變，像“阿膠玫瑰、抹茶香、黑糖話梅、巧克力味”等，深受客戶歡迎。春節(jié)前，在阜寧縣政府及文旅部門的組織下，百輛糕車進(jìn)入上海，聚集了阜寧縣60家知名品牌共1400噸大糕和特產(chǎn)，成功打入上海的中心城區(qū)和浦東新區(qū)，把非遺春節(jié)的年味氛圍拉滿，喜氣十足，受到了上海廣大市民的青睞。其實(shí)，阜寧大糕金字招牌早就名揚(yáng)上海灘了，現(xiàn)已推廣到了大江南北全國各地。像東方航空的專供食品，京滬高鐵線上的阜寧大糕，以及海外市場的洽談拓展……</p> <p class="ql-block"> “夢雖遙，追則能達(dá)；愿雖艱，持則可圓?！鄙虾３删土宋?，感謝上海市民的愛護(hù)；阜寧養(yǎng)育了我，更感恩家鄉(xiāng)阜寧的這片土地。我愛阜寧，更愛阜寧大糕的味道。阜寧大糕不僅是舌尖上的美味，更是我與家鄉(xiāng)、與上海市民之間的情感紐帶。它承載著我對(duì)美好生活的向往和對(duì)未來的無限憧憬。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">?卞慶才董事長簡介</b></p> <p class="ql-block">卞慶才 ， 1976年5月17日生，祖籍江蘇阜寧人，1994年畢業(yè)于上海金山專科學(xué)校，職業(yè)車工。</p><p class="ql-block">2017年創(chuàng)辦了上海沅星商貿(mào)有限公司法人從事食品貿(mào)易。</p><p class="ql-block">2020年跟上海祥幫公司合作成立祥幫科技公司，從事富硒農(nóng)業(yè)裝備開發(fā)和銷售，農(nóng)產(chǎn)品果蔬供應(yīng)鏈對(duì)接商超。他憑借聰明才智，勇于拼搏精神，在大上海開辟出一片新的天地。</p><p class="ql-block">事業(yè)有成的他，不忘為卞氏家族文化添磚加瓦，積極參與卞氏文化活動(dòng)，多次為活動(dòng)捐款捐物，2023年南京朝天宮祭壸公活動(dòng)他贊助價(jià)值4000元的阜寧大糕和青團(tuán)。受到宗親一致好評(píng)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">為表彰卞慶才董事長為卞氏文化活動(dòng)，卞壸讀書會(huì)會(huì)長卞愛華向他頒發(fā)榮譽(yù)證書。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">卞壸讀書會(huì)卞愛華會(huì)長向卞慶才董事長頒發(fā)獎(jiǎng)品。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">卞慶才董事長活動(dòng)現(xiàn)場發(fā)言。</p> <p class="ql-block">卞慶才董事長熱心卞氏文化活動(dòng)，為2023年卞氏文化之旅搭建上海首站平臺(tái)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">卞慶才董事長帶隊(duì)參觀上海灣區(qū)科創(chuàng)中心</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">慶才董事長在科創(chuàng)中心大樓展廳給全體團(tuán)員講解。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">愛華會(huì)長和慶才董事長在交流會(huì)上。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">卞氏文化之旅和慶才董事長（中）在浙江富硒農(nóng)業(yè)科創(chuàng)園合影。</p> <p class="ql-block">《卞壸讀書會(huì)》推薦閱讀</p> <p class="ql-block">編輯/卞林同</p>