<p class="ql-block">昵 稱：古月英</p><p class="ql-block">美篇號：70116021</p><p class="ql-block">作 者：古月英</p><p class="ql-block">圖片來自網(wǎng)絡(luò) 致謝原作者!</p> <p class="ql-block"> 這次參加［我們都是60后］美友圈舉辦的《味蕾上的鄉(xiāng)愁》征文活動，榮獲證書，非常高興!雖然沒拿到好的獎項(xiàng)，我深知自己水平有限，還需要加強(qiáng)學(xué)習(xí)!虛心向優(yōu)秀的老師們學(xué)習(xí)，努力加油!真誠美篇平臺、感謝［我們都是60后］美友圈的主持人老師和管理團(tuán)隊(duì)各位老師工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對本人拙作的支持與鼓勵(lì)!老師們辛苦了!祝老師們工作順利!健康快樂、闔家幸福美滿、萬事如意!祝美友圈越辦越好、紅紅火火!</p> <p class="ql-block">金秋時(shí)節(jié)糧歸倉，田野寬闊暫時(shí)荒。</p><p class="ql-block">成為兒童游樂場，玩游戲，捉迷藏；</p><p class="ql-block">挖泥壘窯檢柴忙，點(diǎn)火燒窯煥紅光。</p><p class="ql-block">大火熊熊映臉龐，煙熏火燎汗流淌。</p><p class="ql-block">兒時(shí)伙伴情誼長，歡聲笑語暖心房。</p><p class="ql-block">炭火紅紅留窯堂，放入紅薯窯封上。</p><p class="ql-block">炭火擁抱暖洋洋，紅薯香甜慢釋放。</p><p class="ql-block">空氣隨風(fēng)陣陣香，即可翻窯把薯亮。</p><p class="ql-block">香味馥郁撲鼻腔，沁入心脾人舒爽。</p><p class="ql-block">揭皮露肉色金黃，密樣糖液在流淌。</p><p class="ql-block">垂涎欲滴三尺長，迫不及待想品嘗。</p><p class="ql-block">入口即化唇齒香，軟糯醇厚甜蜜樣。</p><p class="ql-block">滿足味蕾飽腹腔，打窯烤薯樂無疆!</p><p class="ql-block">紅薯好吃富營養(yǎng)，經(jīng)常食用體健康!</p><p class="ql-block">花甲之年思故鄉(xiāng)，鄉(xiāng)愁之情永難忘!</p> <p class="ql-block"> 對于在上世紀(jì)50～60年代出生的人來說，那時(shí)新中國成立不久，國家還很貧窮，尤其是生長在農(nóng)村的我們，一年到頭只有逢年過節(jié)才可見到為數(shù)不多的豬肉，平時(shí)難得吃上一頓肉，山珍海味更是聞所未聞。回憶自己的童年生活，因?yàn)楦F，食不果腹，是那些看似普普通通的食物如：紅薯，豆類、蘿卜、竹筍……等，給予了人們營養(yǎng)、伴隨我們成長，尤其是它們的一些花樣吃法，更是令人回味無窮，一直是很留念。每當(dāng)想起仍令人垂涎欲滴，魂?duì)繅艨M。</p> <p class="ql-block"> 在眾多難忘的美食當(dāng)中，紅薯看似最普通，價(jià)格最低廉的一種食材，它卻蘊(yùn)含著許多不為人知的傳奇故事。</p><p class="ql-block"> 相傳，紅薯最早起源于南美洲。明朝萬歷年間，1593年，福建商人陳振龍和他的兒子陳經(jīng)綸，將紅薯藤編織在纜繩中，經(jīng)過七天七夜的行程，歷經(jīng)千難萬險(xiǎn)從菲律賓呂宋島帶回家鄉(xiāng)種植并推廣，緩解了當(dāng)時(shí)的饑荒問題。</p><p class="ql-block"> 紅薯的引入對中國農(nóng)業(yè)和人口增長產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。由于其耐旱，高產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，紅薯迅速在中國各地推廣，成為重要的糧食作物。我們小時(shí)候的主要食物來源便是紅薯，一年有半年沒有米飯吃，全靠紅薯充饑。能讓祖國億萬萬同胞存活并使人口迅速增長，紅薯功不可沒!心懷感恩!</p> <p class="ql-block"> 隨著時(shí)間的推移和時(shí)代的進(jìn)步，紅薯的品種逐漸增多，現(xiàn)在 紅薯的品種多達(dá)16種以上，最常見的顏色有紅、黃、白、紫等，還有花心紅薯，大小不一、形狀各異。紅薯營養(yǎng)豐富，可謂全身都是寶，紅薯嫩葉可當(dāng)蔬菜吃，根莖薯塊既可當(dāng)飯也可當(dāng)菜、還可以當(dāng)零食吃，讓人飽腹、解饞、補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)……。須根及紅薯藤可做豬牛飼料， 漚至腐爛后可當(dāng)肥料等。</p> <p class="ql-block"> 紅薯生吃、熟吃、曬干吃都可以。熟吃可蒸、煮、烤、炸、精制成粉條等等?？傊?，紅薯吃的方法有很多，無論哪種吃法都很美味，相比而言我更喜歡吃烤紅薯，而烤紅薯也有多種烤法，可在柴火灶里烤，也可在炭火爐子里烤?，F(xiàn)在科技發(fā)達(dá)了，還可用各種烤箱、微波爐烤制，還有一種烤法叫做：地窯燜烤法。味道特別出眾。最最讓我難以忘懷的便是這種地窯燜烤紅薯!</p> <p class="ql-block"> 每年的金秋時(shí)節(jié)，降雨量少，天干地燥，氣溫涼爽，對于農(nóng)村小孩來說，是最舒適、最好玩、最幸福、最難忘的一段時(shí)光。因?yàn)樘锏乩锏闹饕r(nóng)作物成熟了，是收獲的季節(jié)，稻谷成熟收割歸倉，地里的紅薯也已成熟了，收獲的喜悅難于言表，有的稻田會繼續(xù)種一些應(yīng)季農(nóng)作物，而有的稻田則暫時(shí)荒廢，讓其靜養(yǎng)等來年再種稻谷。這些田地便成了兒童們的游樂場所。田里的稻草堆，泥土便是我們最好的玩具。三五成群在田地里捉迷藏，追逐嬉戲，玩游戲。最難忘的游戲是打地窯烤紅薯。其過程是在空空曠的田野上先取泥塊堆砌成一個(gè)窯爐，撿些枯草干柴將土窯燒紅，待柴草燒盡無煙時(shí)將紅薯丟進(jìn)炭火中，然后將土窯推倒，并用木棒將表面的泥塊敲碎，使其嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的覆蓋紅薯，使紅薯在這種封閉的高溫環(huán)境中脫水、變軟、變熟、變成舌尖上的美味。</p><p class="ql-block"> 等待紅薯的香味從泥縫中鉆出來，散發(fā)到空氣中。等待是需要耐心的，這時(shí)每個(gè)人口中的 唾液情不自禁的多了起來，肚子也會咕嚕咕嚕唱起了歡快的歌謠。當(dāng)香味越來越濃郁略帶焦糖味時(shí)就可以了，每個(gè)人都迫不及待的一齊動手，迅速扒拉開紅薯上面的泥土，一股濃烈的香味撲鼻而來，令人食欲大增，將皮皺軟綿帶黑的紅薯扒到?jīng)龅厣仙晕⒗鋮s，一個(gè)個(gè)不顧燙手，便爭先恐后拿起滾燙的紅薯右手拋到左手，又迅速拋回右手，來回不停的拋幾次，嘴巴也不停的吹氣，那場景好似一個(gè)個(gè)在表演雜技，令人哭笑不得。</p> <p class="ql-block"> 用手輕輕揭開那層薄薄的外衣，一股溫暖而馥郁的香氣瞬間彌漫，那是秋天特有的味道?；旌现嗤恋姆曳寂c陽光的暖意。 </p><p class="ql-block"> 再看看：那金燦燦的、流淌著糖液、熱氣騰騰的紅薯肉，格外耀眼奪目、誘人食欲。</p><p class="ql-block"> 再用嘴吹吹熱氣每咬一口，都是軟糯與甘甜的完美交融，如同細(xì)雨滋潤后的初春泥土，既有著大地的質(zhì)樸，又蘊(yùn)含著生命的活力。紅薯的肉質(zhì)細(xì)膩如絲，緩緩在舌尖化開，釋放出一種難以言喻的醇厚甜美，唇齒留香，沁人心脾，那是大自然饋贈的味道，是時(shí)間對味蕾的深情告白。</p><p class="ql-block"> 它不僅滿足了口腹之欲，更像一首無言的詩，尤其在冬日里，它就像一縷溫暖的陽光，穿透寒風(fēng)，直抵人的心底。喚醒了心底深處關(guān)于家的記憶，關(guān)于收獲的喜悅，關(guān)于簡單生活的美好向往。紅薯的美味不僅僅在于它的滋味。更在于它能讓人在平凡的日子里感受到一份來自大自然的溫暖與滿足。仿佛每一口都是對生活的一次深情擁抱，讓人開心至極，回味無窮，陶醉其中……。</p> <p class="ql-block"> 這樣燜烤紅薯，可不是簡單單的游戲，從壘窯爐到點(diǎn)火燒窯爐，燃燒多少柴火為好？什么時(shí)候往窯爐里放紅薯為好？紅薯燜烤多久合適等等，都有所講究，如果樹枝柴草沒完全燃盡，就放紅薯，烤出來的紅薯就會有嗆鼻的火煙味，難以下咽；時(shí)間短了，紅薯沒熟透，夾生紅薯不好吃；時(shí)間過長，紅薯被炭化，同樣不好吃，且浪費(fèi)太多。因此，這種地窯燜烤紅薯可培養(yǎng)小孩獨(dú)立思考能力；觀察能力、自主創(chuàng)新能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神以及耐心等，同時(shí)還可陶冶情操。</p><p class="ql-block"> 如今遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，人也漸老，打地窯燜烤紅薯只能成為永遠(yuǎn)的回憶，只能永遠(yuǎn)留念在心底深處和夢境里，成為永遠(yuǎn)的味蕾鄉(xiāng)愁!</p> 歡迎光臨！感謝欣賞和點(diǎn)贊!