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漫步煙臺(tái)山 大啖佛跳墻

云淡風(fēng)清

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">??“紅旗piupiu 來(lái)到虎糾”行程最后一天怎么安排？</p><p class="ql-block ql-indent-1">?有說(shuō)去鼓山的，有說(shuō)去鼓嶺的，有說(shuō)去煙臺(tái)山的，有說(shuō)去福州步道的，七嘴八舌，各有去的理由。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?我事前沒(méi)做任何功課，心想與老同學(xué)們?cè)谝黄穑ツ膬憾奸_(kāi)心，只要自己的身體別給大家拖后退就行。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?充分民主后集中，車子將我們送到了煙臺(tái)山商業(yè)街區(qū)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?2024年春天，我曾去過(guò)煙臺(tái)市的標(biāo)志～煙臺(tái)山；沒(méi)想到2025年立春，我居然City Walk福州的網(wǎng)紅點(diǎn)煙臺(tái)山。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?也算是機(jī)緣巧合。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?這里充滿文藝氣息，您可以在轉(zhuǎn)角遇到愛(ài)，也可以一步一個(gè)臺(tái)階向上更精彩。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">您?還可以靜默如初，安之若素，也可以清風(fēng)配酒，長(zhǎng)路自走。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?這里古厝與西方建筑同框，這里歷史與現(xiàn)代交融，彰顯的是一個(gè)海納百川的虎糾。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?在福氣加油站，可以抽到福氣、財(cái)氣、喜氣、運(yùn)氣的上上簽。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?五福臨門，福壽綿長(zhǎng)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?煙臺(tái)山，我們?cè)谶@里漫無(wú)目的地兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，我們?cè)谶@里放松心情的上上下下，遇見(jiàn)福州，感受有福之州。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?回廈后，我家90后看到下圖這張佛寺巷的照片，跟我說(shuō)：以前嫲嫲曾在這里住過(guò)。上面是不是有一所小學(xué)？我在那所小學(xué)讀過(guò)書(shū)。以前覺(jué)得這些臺(tái)階好高、好長(zhǎng)……</p><p class="ql-block ql-indent-1">我?目不轉(zhuǎn)睛地看著老爸，聽(tīng)他講以前的事情。哇！我的父輩還有多少事情是我不知道的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?我家90后又問(wèn)我：你們有沒(méi)有走到以前的美國(guó)領(lǐng)事館？白色的小洋房？</p><p class="ql-block ql-indent-1">?原來(lái)，百年歷史的煙臺(tái)山，遠(yuǎn)不只是我們所逛的商業(yè)街區(qū)，這里擁有萬(wàn)國(guó)建筑群以及“蒼山煙霞、高丘低江”的美麗自然景觀，是福州閩江邊最火的打卡地。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?其中，我家90后記憶中的美國(guó)駐福州領(lǐng)事館舊址，是一座典型的19世紀(jì)殖民地風(fēng)格建筑，<span style="font-size:18px;">館外的走廊和小花園也是攝影愛(ài)好者絕佳的拍攝地。館</span>里面陳列著許多歷史照片，可以感受歲月的厚重。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">??可惜在我們尋找煙臺(tái)山公園入口的時(shí)候，雨越下越密集，七個(gè)人只有兩把小雨傘，想擠在一起哼支閩南語(yǔ)小情歌也不太現(xiàn)實(shí)，加之涼風(fēng)陣陣，大家一致選擇打道回府。就這樣錯(cuò)失了一次與歷史對(duì)話的機(jī)會(huì)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?但回想到煙臺(tái)的煙臺(tái)山也是萬(wàn)國(guó)建筑云集，說(shuō)明福州的煙臺(tái)山的萬(wàn)國(guó)建筑群同樣是因?yàn)楫?dāng)年不平等條約所形成的，大約與鼓浪嶼島上建筑也是異曲同工。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?午餐本來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單一點(diǎn)，結(jié)果又是大餐伺候，并且品嘗了一道正宗閩菜～佛跳墻。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?鹽水鴨。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?在福州，再次品嘗到了正宗的南京鹽水鴨。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?好味道。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?海蜇頭。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?爽脆有嚼頭。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?沙拉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?我喜歡少拌一些沙拉醬的沙拉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?豬頭肉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?鹵得恰到好處。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?肥牛打邊爐。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?一鍋底湯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?一大盤(pán)肥牛，擺放得整整齊齊。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?湯燒開(kāi)了，沸騰的湯水仿佛地?zé)釡厝?，突突直冒?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">?一位老同學(xué)親自上陣，將肥牛七上八下?tīng)C好，再逐一布給老同學(xué)們品嘗，不愧是群中勞模。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?蘿卜絲魚(yú)圓燴蛋餃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?魚(yú)丸好大，蛋餃好誘人。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?禁不住勸，到底還是嘗了一顆大魚(yú)丸，滿足。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?特色鍋貼。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?據(jù)說(shuō)這是江蘇鹽城特色鍋貼，之前的一次晚宴中已經(jīng)品嘗過(guò)，深得我們的喜愛(ài)，所以看到這碟特色鍋貼上桌，都叫了起來(lái)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?真脆，真香。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?佛跳墻。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?佛跳墻又名福壽全，是福州的一道特色名菜，入選國(guó)家《地標(biāo)美食名錄》。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?<span style="font-size:18px;">據(jù)說(shuō)正宗的佛跳墻，是將十八種主料和十二種輔料匯聚到一起，放入紹興酒壇，加入高湯和紹興酒，文火煨制。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1">?來(lái)到福州兩三天，我們<span style="font-size:18px;">已經(jīng)逐一品嘗</span>了許多著名閩菜，今天又隆重推出了閩菜中的這款精品。老同學(xué)的這番心意，想必同學(xué)們都感受到了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?燉盅蓋子一一揭開(kāi)，<span style="font-size:18px;">香飄四座。各種精品食材你中有我，我中有你，互為滲透，互為支撐，湯汁濃郁，</span>吃起來(lái)口感軟嫩柔潤(rùn)，粘厚鮮香。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?佛跳墻有不少傳說(shuō)。我個(gè)人傾向以下這種比較靠譜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?傳說(shuō)在清朝道光年間，福州官錢局的官員宴請(qǐng)福建布政使周蓮。席間有道菜肴叫做“福壽全”，是用雞、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨制成。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?周蓮吃后很滿意，回家讓廚師鄭春發(fā)依法仿制。在原菜基礎(chǔ)上，減少肉類用量，增加多種海鮮，使成菜內(nèi)容更加豐富，鮮美可口。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?后來(lái)，鄭春發(fā)離開(kāi)布政使衙門，到福州東街上開(kāi)了一家“三友齋”菜館（今福州“聚春園“菜館的前身）。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?一次文人聚會(huì)，筵席上了此菜。文人們品嘗后紛紛叫好，有人即席賦詩(shī)曰：</p><p class="ql-block ql-indent-1">?<b>壇啟葷香飄四鄰，</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b>?佛聞棄禪跳墻來(lái)。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">?從此，這道菜就被叫做“佛跳墻”。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?蘆筍炒牡丹蝦球。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?青蘆筍，紅牡丹蝦，色澤艷麗，顏值擔(dān)當(dāng)，看著就喜歡，尤其是蘆筍細(xì)嫩且飽滿。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?大煮干絲紅鱘。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?江蘇名菜大煮干絲，在這里被發(fā)揚(yáng)光大，用紅鱘一起煮，鱘膏紅紅的，鮮得掉眉毛。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?脆皮牛肉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?這道菜很像我們這里的芥子醬安格斯牛肉。我很喜歡其口感，非常香。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?妥妥的又是一道下酒菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">考慮?到當(dāng)天下午的高鐵，原本中午不打算喝酒的老同學(xué)們，又想小酌一杯了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?要了幾罐嶗山啤酒。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?青椒毛豆榨菜肉絲。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?青椒，毛豆都是我喜歡的，可是稍稍有點(diǎn)辣，我咳嗽未好，喉嚨癢癢的，不敢多嘗。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?川府天廚海鮮匯。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?這道川味，看著眼饞，但更不敢動(dòng)筷子。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?清蒸老虎斑。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?魚(yú)肉也很嫩。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?生煎包。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?小菜已經(jīng)太多，還有主食，還長(zhǎng)得這么誘人。真是擋不住的誘惑。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?辣臘味蒸冬筍。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?這道菜上桌時(shí)，我以為又是為喝酒而備的臘味，沒(méi)想到內(nèi)里大有乾坤，里面藏著寶貝呢～非常細(xì)嫩的冬筍薄片，讓人愛(ài)不釋手。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?清炒奶白菜。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?最受歡迎的素菜，也是最先光盤(pán)的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?水果拼盤(pán)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?窗外的雨越下越大，室內(nèi)的氣氛越來(lái)越熱烈。老同學(xué)們蛇年第一次旅行，在歡聲笑語(yǔ)中即將落下帷幕。</p><p class="ql-block ql-indent-1">文藝的煙臺(tái)山?，<span style="font-size:18px;">美景飽了眼福，美了心境。</span>豐盛的午餐，正宗的佛跳墻，閩菜、粵菜與淮揚(yáng)菜的交融，又讓老同學(xué)們飽了口福，給老同學(xué)們留下了一個(gè)美好的回憶。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">?這一天，正好是立春。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?有位老同學(xué)雅興大發(fā)～啟一年復(fù)始，待四序更新，今日#立春# ，新的一年從春天開(kāi)始，美好也隨之而來(lái)……</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p><p class="ql-block ql-indent-1">?本美篇所有圖片均為手機(jī)實(shí)拍。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?本美篇背景音樂(lè)，《世界贈(zèng)予我的》。</p><p class="ql-block ql-indent-1">?</p>