<h1 style="text-align: center;"><b>除夕家宴篇</b></h1> <h3 style="text-align: center">蟄皮菜心</h3><div> 蟄皮菜心清爽、開胃，小酌必備佳品，蒜泥正是這道菜的點(diǎn)睛之筆。<br></div> <h3 style="text-align: center">熏魚</h3><div> 家里春節(jié)的傳統(tǒng)招牌菜之一，香酥入味。熏魚要想成功，炸魚是個(gè)關(guān)鍵，這次遵循抖音教程的重點(diǎn)，炸魚時(shí)強(qiáng)忍住沖動(dòng)，直至魚段煎炸焦黃定型才翻面再炸。果然效果不錯(cuò)。復(fù)炸的魚段出鍋，趁熱淋入料汁，劈啪作響。</div> <h3 style="text-align: center">芥末白菜</h3><div> 又是一道開胃爽口解膩的下酒菜。</div> <h3 style="text-align: center">素什錦</h3><div> 不可缺少的食材就是面筋，往往還會(huì)搭配蓮藕、香菇，為了色彩艷麗可以添加荷蘭豆、紅蘿卜、黃花菜、木耳等色彩突出的食材?？谖断条r，隨吃隨取。</div> <h3 style="text-align: center">茄汁大蝦</h3><div> 擺盤差了些，提升的空間很大。</div> <h3 style="text-align: center">清蒸大黃花</h3><div> 新鮮的黃花魚清蒸最能突出魚肉的鮮嫩。</div> <h3 style="text-align: center">蒜蓉蒸鮑魚</h3><div> 貝肉緊實(shí)，入口Q彈。</div> <h3 style="text-align: center">清炒時(shí)蔬（蘆筍、紅蘿卜、木耳）</h3><div><br></div><div> 把配菜的邊角料改刀清炒，物盡其用。</div> <h3 style="text-align: center">汆白肉（海蠣版）</h3><div><br></div><div> 加入海蠣子，湯色差了些，但味道提鮮不少，如果再添加些血腸，那就色香味更佳了。</div> <h3 style="text-align: center">群英薈萃</h3> <h3 style="text-align: center">鲅魚水餃</h3><div> 自從淘寶上遴選了一家鲅魚餃子餡，再?zèng)]做過豬肉餃子，現(xiàn)成鲅魚餡適量搭配韭菜，就能做出鮮香地道的鲅魚水餃，太省事了。</div> <h1 style="text-align: center;"><b>初一麗華大酒店篇</b></h1> <h3 style="text-align: center">排場(chǎng)寬敞的包間</h3> <h3 style="text-align: center">涼拌蓮藕</h3><div> 第一次吃切塊涼拌的蓮藕，非常的爽脆，是不是選用的蓮藕有特別之處呢？</div> <h3 style="text-align: center">棗泥核桃卷</h3><div> 這是一道功夫菜，紅棗、核桃都是山西的特產(chǎn)。</div> <h3 style="text-align: center">涼拌蜇頭</h3> <h3 style="text-align: center">炭烤羊排</h3><div> 選用的羊肋排非常厚實(shí)，確保了烤羊排的外焦里嫩，孜然增香，很久沒有吃過這么好吃的烤羊排了。</div> 餐后的甜品滿足每個(gè)人的口腹之欲。 <h1 style="text-align: center;"><b>初二家宴篇</b></h1> <h3 style="text-align: center">炸豆腐拌粉條</h3> <h3 style="text-align: center">蒜泥皮蛋茄子（手抓版）</h3><div><br></div><div> 味道很好，但賣相差了點(diǎn)，潑點(diǎn)熱油是不是能油亮鮮艷點(diǎn)？但不利健康啊！ </div> <h3 style="text-align: center">清蒸黃花魚+熏魚+素什錦</h3> <h3 style="text-align: center">番茄咖喱燉牛肉</h3><div><br></div><div> 湯汁澆飯，靈魂湯汁。</div> <h3 style="text-align: center">蒜蓉粉絲蒸絲瓜</h3><div> 特意買了一個(gè)36寸的三層蒸鍋，蒸菜一鍋出，但入屜時(shí)間要把握好，看這賣相，黃花魚蒸好了，絲瓜就整過勁了。</div> <h3 style="text-align: center">臘蹄髈燉土雞</h3><div> 雖然土雞、臘蹄髈熱油翻炒，但湯色不夠奶白，賣相差了，但口味鮮香。</div> <h1 style="text-align: center"><b>初三泰安篇</b></h1> 齊魯大地，當(dāng)然首選魯菜。初來乍到，必吃榜餐廳起碼保證不踩雷。 雖然春節(jié)營(yíng)業(yè)，但只能提供部分菜品，幾款心怡的招牌魯菜都不提供，那還能怎么辦？走唄，不能對(duì)自己的肚子不負(fù)責(zé)。 <h3 style="text-align: center">芥末菠菜</h3> <h3 style="text-align: center">爆炒腰花</h3><div><br></div><div> 魯菜經(jīng)典，火候掌握得很好，腰花有厚度，但入口依然軟嫩。調(diào)味也很棒，爆炒的鍋氣十足，起鍋前的溜邊醋更是增添了香味</div> <h3 style="text-align: center">糖醋鯉魚</h3><div><br></div><div> 鯉魚花刀，掛面糊油炸定型，上淋糖醋芡汁。皮酥肉嫩，鯉魚處理的非常好，沒有絲毫土腥味。不足百元的價(jià)格，極具性價(jià)比。</div> <h3 style="text-align: center">芫爆肚絲</h3><div><br></div><div> 肚絲脆嫩，芫荽增香，開胃下飯。</div> <h3 style="text-align: center">鍋塌蒲菜</h3><div><br></div><div> 這個(gè)菜要給差評(píng)。鍋塌是魯菜中很有代表性的烹調(diào)方式，淋上蛋液后往往需要食材在湯汁中燜燉一會(huì)兒吸汁入味。但這道菜卻做成了蛋餅的樣子，而且蒲菜給的很少。不是我認(rèn)可的鍋塌菜肴。</div> <h3 style="text-align: center">麻醬燒餅</h3><div><br></div><div> 麻醬的配比小了點(diǎn)，味道一般。</div> 為了消食健身，速爬泰山。 泰山之巔來它一個(gè)煎餅卷大蔥。 煎餅卷大蔥，干啥啥成功。但這家的煎餅卷大蔥——失敗。 <h1 style="text-align: center"><b>初四徐州篇</b></h1> 為這一口大鵝，四點(diǎn)四十就到店排隊(duì)，位列三甲。 <h3 style="text-align: center">展現(xiàn)“肌肉”</h3> <h3 style="text-align: center">抽簽</h3> <h3 style="text-align: center">現(xiàn)場(chǎng)烹制</h3> <h3 style="text-align: center">招牌火焰燜鵝<br></h3><h3 style="text-align: left;"> 火焰四射，鍋氣十足，醬香濃郁，但不咸不膩。制作過程中點(diǎn)酒精的一步給燜鍋增添了又一重香氣。鵝肉很入味，涮在燜鍋里的金針菇、干豆角、干筍片也都非常好吃。</h3> <h3 style="text-align: center">醬鹵鵝頭</h3><div><br></div><div> 看大小對(duì)是否鵝頭惴惴不安，管它呢，味道好就行了，有點(diǎn)辣！</div> 徐州豐儲(chǔ)美食街火爆異常，預(yù)定258一晚的如家neo，入住當(dāng)日已經(jīng)跳漲到1099，還滿房！ 鵝肉在肚，我就不排隊(duì)了。 <h3 style="text-align: center">各種排隊(duì)</h3> <h3 style="text-align: center">各種排隊(duì)</h3> <h3 style="text-align: center">各種排隊(duì)</h3> <h3 style="text-align: center">各種排隊(duì)</h3> <h3 style="text-align: center">各種排隊(duì)</h3> <h3 style="text-align: center">各種排隊(duì)</h3> <h3 style="text-align: center">各種排隊(duì)</h3> <h3 style="text-align: center">各種排隊(duì)</h3> <h3 style="text-align: center">饦（sa）湯</h3><div><br></div><div> 豆包AI如是說： </div><div> 徐州饦（shá）湯是流行于江蘇徐州、安徽北部及山東棗莊一帶特有的早餐名點(diǎn)，以下是關(guān)于它的介紹： </div><div> 歷史淵源：傳說起源于中國(guó)烹飪的先師彭祖所做的“雉羹”，距今已有4000余年歷史。清朝乾隆年間，乾隆皇帝下江南經(jīng)過徐州時(shí)品嘗此湯，覺得味道醇厚、鮮香可口，便問廚師是啥湯，廚師回答是“饦湯”，乾隆還詢問了“啥”字怎么寫，廚師用手指比畫著“食”字右邊加個(gè)“它”字，從此“饦湯”的名字便傳承下來。</div> 制作方法<br> 食材選擇：傳統(tǒng)的饦湯使用母雞、豬骨頭、麥仁等食材，現(xiàn)代制作工藝在保留傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，還會(huì)加入鱔魚絲、雞肉絲、面筋、海帶絲、粉絲等，使得味道更加豐富多變。<br> 烹飪過程：先將母雞、豬骨頭等食材放入鍋中，加入適量的水，用小火長(zhǎng)時(shí)間煨煮，一般需要數(shù)小時(shí)，使湯呈現(xiàn)出白色，達(dá)到肥而不膩的效果。把洗好的面筋在溫水中醒透，掐成小塊下鍋，同時(shí)用筷子順時(shí)針攪動(dòng)，使其被甩成片狀。再加入鱔魚絲、鹽、味精、白胡椒等調(diào)料調(diào)味，最后可根據(jù)個(gè)人口味加入香油等。<br> 口味特點(diǎn)：味鮮香辣，湯稠味濃，獨(dú)具“熱、辣、香、肥”的特色，適應(yīng)南北口味。湯里面有雞絲、麥仁、鱔魚絲、面筋等食材，喝起來口感豐富。<br> 文化價(jià)值：饦湯是徐州市首批非物質(zhì)遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，是徐州這座城市的一張名片和文化象征，承載著徐州人民對(duì)于美食的熱愛和追求，見證了徐州的滄桑巨變，陪伴著一代又一代的徐州人成長(zhǎng)。 沒吃出個(gè)門道來，不如胡辣湯來得熱烈。 <h1 style="text-align: center;"><b>初五泰州篇</b></h1> 又是一家必吃榜餐廳。 <h3 style="text-align: center">精品紅燒雜魚</h3><div><br></div><div> 魚肉細(xì)嫩還很入味，鍋里還有小河蝦和螺螄，雜魚小刺多，吃的時(shí)候不要講話。</div> <h3 style="text-align: center">爆炒鱔絲</h3><div><br></div><div> 很好吃??！不是本幫菜濃油赤醬的響油鱔絲的味道，是咸口的爆炒。洋蔥絲、青紅椒絲給爆炒的咸香中增添幾分蔬菜的酸甜，口味很有層次。</div> <h3 style="text-align: center">溱湖雙珍</h3><div><br></div><div> 雙珍指的是魚圓和魚餅，非常軟嫩鮮美，不是那種合成的火鍋丸子。屬于半個(gè)湯菜，里面還有青菜、小河蝦。吃起來清淡暖和，湯泡飯也很好吃。</div> <h3 style="text-align: center">韭菜炒蜆子</h3><div><br></div><div> 蜆子鮮，韭菜嫩，相得益彰，絕配。</div> <h3 style="text-align: center">溱湖蟹黃獅子頭</h3><div><br></div><div> 低于預(yù)期，蟹黃的存在感很低，獅子頭里也沒有加馬蹄，口感松軟，缺少層次感。</div> <h3 style="text-align: center">泰州早茶</h3><div><br></div><div> 我國(guó)早茶文化一共有兩脈，一是以泰州揚(yáng)州為代表的江南早茶，另一是以廣東為代表的廣式早茶。兩種早茶都具有鮮明的地域色彩，各具特色，但本質(zhì)上都體現(xiàn)了人們對(duì)美食和品質(zhì)生活的追求。</div> 高德導(dǎo)航竟然給導(dǎo)航到了后廚，趁人不備，窺探一下。 <h3 style="text-align: center">大火煮面</h3> <h3 style="text-align: center">特色魚湯面 </h3> <h3 style="text-align: center">魚湯鮮肉餛飩</h3><div><br></div><div> 好吃！奶白的魚湯味道鮮美，餛飩外皮爽滑內(nèi)餡飽滿還不膩口，很久沒吃到這么可口的小餛飩了。</div> <h3 style="text-align: center">蟹黃包</h3> 喧軟的包子皮上有橙黃色的蟹油滲出來，但內(nèi)餡的蟹香其實(shí)很淡，基本還是江浙一帶肉包的咸甜口。也許點(diǎn)的是基礎(chǔ)款的緣故吧。 <h3 style="text-align: center">五丁包+野菜燒麥</h3> <h3 style="text-align: center">野菜燒賣</h3><div><br></div><div> 外皮很韌，內(nèi)餡鮮甜還帶有微微的脆感。但素餡的油還是挺大的。</div> <h3 style="text-align: center">會(huì)賓千層油糕</h3> <h3 style="text-align: center">手工干絲</h3><div><br></div><div> 很清淡，主要品干絲清淡的豆香。里面還有花生、炸鱔魚、肴肉塊等。</div> <h3 style="text-align: center">冰糖紅棗</h3> <h1 style="text-align: center;"><b>初六上海、臨沂篇</b></h1> 打尖上海蘇小柳手工點(diǎn)心。 購(gòu)物中心里的餐廳，裝修溫馨，但大同小異。 <h3 style="text-align: center">開洋蔥油拌面</h3> <h3 style="text-align: center">農(nóng)家琵琶云腿冬筍小籠包</h3><div><br></div><div> 火腿的香氣濃郁，肉粒微咸，湯汁微甜。</div> <h3 style="text-align: center">農(nóng)場(chǎng)粳米小海鮮泡飯</h3><div><br></div><div> 這可跟北方的泡飯不一樣，更像是粥，搭配有海參絲、小海蝦、蜆子肉，味道鮮美。</div> 踏上返程，一口氣跑到山東臨沂，晚上10點(diǎn)，營(yíng)業(yè)的基本都是燒烤店了。 <h3 style="text-align: center">涮牛肚</h3> 自動(dòng)翻面的自助燒烤爐，即省人工，又品質(zhì)看得見。 曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的淄博小餅。 <h1 style="text-align: center"><b>初七南宮篇</b></h1> 返程中續(xù)，選擇緊鄰高速的南宮市午餐打尖。 跟著抖音選飯店。 <h3 style="text-align: center">明碼明價(jià)</h3> <h3 style="text-align: center">兩個(gè)足以充饑</h3><div><br></div><div> 一個(gè)驢肉，一個(gè)熏菜，何為熏菜，細(xì)一打問，類似山西的小肚。</div> <h3 style="text-align: center">“干杯”</h3> <h3 style="text-align: center">素拼12元</h3> <h3 style="text-align: center">一層餅來一層肉</h3> <h3 style="text-align: center">好大的餅</h3> <h3 style="text-align: center">卷餅</h3> 人在旅途，美食相伴。