<p class="ql-block">2025年2月8日起，也就是今天，新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）<b>正式實(shí)施</b>。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這次新規(guī)引發(fā)了廣泛關(guān)注，其中最受矚目的變化之一就是——<b style="color:rgb(57, 181, 74);">脫氫乙酸鈉</b>將徹底從烘焙等多個(gè)食品領(lǐng)域 “<b>退場(chǎng)</b>”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大家可能會(huì)疑惑：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??脫氫乙酸鈉究竟是什么？它對(duì)人體會(huì)造成哪些危害？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??我們?nèi)粘Ｊ秤玫哪男┦澄镏锌赡芎羞@種添加劑？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??除了它，還有哪些食品添加劑需要我們提高警惕？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這些問(wèn)題與我們和家人，特別是孩子的健康息息相關(guān)。強(qiáng)烈建議大家認(rèn)真看完內(nèi)容，并分享給身邊更多的人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> </b><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;"><u>01</u></b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 脫氫乙酸鈉是什么？</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 它的危害有哪些？</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">脫氫乙酸鈉是一種常用的<b>食品防腐劑</b>，它通過(guò)抑制微生物的生長(zhǎng)來(lái)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，防止食品因細(xì)菌或霉菌的滋生而變質(zhì)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">它廣泛應(yīng)用于烘焙食品、<u style="color:rgb(1, 1, 1);">飲料、糖果、果醬、沙拉醬等加工食品中。</u></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">然而，越來(lái)越多的研究表明，長(zhǎng)期食用含有脫氫乙酸鈉的食品可能會(huì)引發(fā)以下健康問(wèn)題：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>??肝臟和腎臟損傷</b></p><p class="ql-block"><b>??神經(jīng)系統(tǒng)損害，如驚厥、顫抖、共濟(jì)失調(diào)等癥狀</b></p><p class="ql-block"><b>??體重減少和慢性肺水腫</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸鈉會(huì)導(dǎo)致大鼠體重下降、肝腎組織變化，甚至引發(fā)甲狀腺激素紊亂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雖然這些都是“亞臨床”損害，雖不致死，但可能嚴(yán)重影響生活質(zhì)量。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">實(shí)際案例也印證了其潛在危害：2017年，寧夏曾發(fā)生一起因脫氫乙酸鈉污染的兒童食物中毒事件，多名4歲以下兒童出現(xiàn)了呼吸急促和走路不穩(wěn)等癥狀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此外，一些辣條企業(yè)因違規(guī)使用脫氫乙酸鈉，而被列入不合格食品名單。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">由此可見(jiàn)，脫氫乙酸鈉的潛在風(fēng)險(xiǎn)，已不容忽視。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"> <u>02</u></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 哪些食物中</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 含有脫氫乙酸鈉？</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那么，在日常生活中，哪些食物是“脫氫乙酸鈉”的重災(zāi)區(qū)呢？</p><p class="ql-block">下面我們來(lái)盤點(diǎn)一下：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"><u>1 烘焙食品</u></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>面包、蛋糕，尤其是保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)的預(yù)包裝產(chǎn)品。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這類食品質(zhì)地松軟，易滋生細(xì)菌，為防止霉菌滋生、保持口感和品質(zhì)，很多都會(huì)添加脫氫乙酸鈉。</p> <p class="ql-block">有的不法廠家在面包中，甚至還會(huì)超限量添加......長(zhǎng)期食用可能帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>特別是孩子們，常拿面包當(dāng)飯吃</b>，殊不知，那些面包（尤其保質(zhì)期長(zhǎng)的那一類）的防腐劑，積少成多，可能對(duì)健康造成隱患。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"><u>2 醬料和調(diào)味品 </u></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">番茄醬、沙拉醬、蒜蓉醬、辣椒醬等。為了保持風(fēng)味，一些廠家在這些調(diào)味品中添加脫氫乙酸鈉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"><u>3 腌漬食品 </u></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">包括腌漬的蔬菜、熟肉制品等。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"><u>4 方便食品 </u></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">包括方便面、螺螄粉等。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">看到這里，相信不少人已經(jīng)開始心塞、焦慮了：<b>之前這些東西都吃過(guò)，那是不是已經(jīng)“中毒”很深了？</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">別太擔(dān)心，盡管有研究揭示脫氫乙酸鈉的危害，但值得注意的是：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??它在毒理學(xué)上并不屬于高毒物質(zhì)（否則許多國(guó)家就不會(huì)允許其使用）。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">??研究表明，其危害主要出現(xiàn)在“<b>長(zhǎng)期、反復(fù)、大量</b>”使用的情況下，偶爾食用并不會(huì)立即產(chǎn)生嚴(yán)重影響。正如那句：“拋開劑量談毒性，就是耍流氓?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不過(guò)，鑒于脫氫乙酸鈉已被明令禁止，我們還是應(yīng)盡量避免食用含有此添加劑的食品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);"> <u>03</u></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 還有哪些“添加劑”</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);"> 也值得警惕？</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">除了脫氫乙酸鈉，還有一些常見(jiàn)的食品添加劑也值得我們警惕。長(zhǎng)期大量攝入這些添加劑，可能會(huì)對(duì)健康造成潛在危害。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">? 防腐劑</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">常見(jiàn)的防腐劑有<b style="color:rgb(57, 181, 74);"><u>山梨酸鉀、苯甲酸鈉</u></b>等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《柳葉刀》曾發(fā)布的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><u>苯甲酸鈉是導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥的重要原因之一，長(zhǎng)期飲用含有苯甲酸鈉的飲料有可能導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥。</u>除了多動(dòng)癥，違規(guī)添加的防腐劑及其他添加劑也可能增加兒童肥胖、患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">? 甜味劑</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">常見(jiàn)的甜味劑有<b><u>阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜</u></b>等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>??阿斯巴甜：</b>是一種人工合成的非碳水化合物類的甜味劑。甜度高，約為蔗糖的 180-220 倍。廣泛應(yīng)用于無(wú)糖飲料、低糖食品、口香糖等產(chǎn)品中。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>??甜蜜素：</b>化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉。甜度是蔗糖的 30-40 倍。常見(jiàn)于飲料、糕點(diǎn)、蜜餞等食品中。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>??安賽蜜：</b>化學(xué)名稱為乙?；前匪徕?。甜度約為蔗糖的 200 倍。在飲料、糖果、冰淇淋等食品中較為常見(jiàn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雖然大多數(shù)甜味劑在合理使用范圍內(nèi)對(duì)人體無(wú)害，但<b>孕婦、兒童或某些患病人群</b>應(yīng)更加謹(jǐn)慎，避免過(guò)量使用。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">? 人工合成色素</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">常見(jiàn)的人工合成色素有<b><u>檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅</u></b>等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">色素可以使食品具有鮮艷的顏色，增加食品的吸引力。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但長(zhǎng)期攝入人工合成色素，可能會(huì)影響兒童的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、導(dǎo)致兒童多動(dòng)癥等行為問(wèn)題。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">這些添加劑在規(guī)定的使用范圍內(nèi)是安全的，但如果頻繁、大量食用，就可能對(duì)健康產(chǎn)生潛在威脅。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特別是給孩子選食品時(shí)，盡量選擇天然、無(wú)添加或添加劑少的食品。</p><p class="ql-block"><br></p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/v7ykylj-7jqO7UG2xGz1wA" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào),著作權(quán)歸作者所有