<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">撰稿：無涯子 原創(chuàng)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">美篇號(hào)：50156244</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">圖片： 來自網(wǎng)絡(luò) 致謝</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 釀三寶，家的味道。它宛如一首悠揚(yáng)的田園詩，在歲月的琴弦上輕輕奏響；又似一幅濃墨重彩的嶺南風(fēng)情畫，將故鄉(xiāng)的溫情與質(zhì)樸徐徐展開；更像一首深情的樂章，用味蕾觸動(dòng)著我心底最柔軟的琴弦，奏響那關(guān)于家與回憶的旋律。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 小時(shí)候，我在廣東惠州的一個(gè)小村落，生活如同田園牧歌般質(zhì)樸。七十年代的時(shí)光里，物資匱乏的陰霾尚未完全散去，而釀三寶恰似那黑暗中透出的一束溫暖的光，照亮了年節(jié)的時(shí)光。當(dāng)春節(jié)的腳步悄然臨近，空氣中便彌漫著一種特殊的氣息，那是對(duì)釀三寶的深深期待，如同等待一場(chǎng)盛大的魔法盛宴。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 母親如同一位技藝嫻熟的魔法師，在集市上精心挑選食材。苦瓜宛如大自然饋贈(zèng)的翠玉，表皮翠綠欲滴，紋路清晰，大小恰到好處，仿佛每一根都在訴說著生命的活力與堅(jiān)韌；茄子恰似一顆紫色的寶石，表皮光滑，紫得發(fā)亮，沉甸甸地散發(fā)著誘人的光澤，那是大自然對(duì)人們的慷慨回饋；豆腐則像一顆潔白的雪花，嫩滑得仿佛能輕輕融化在掌心中，它的每一寸細(xì)膩都在傳遞著純凈與美好。母親將它們小心翼翼地捧回，眼中滿是對(duì)生活的熱愛和對(duì)家的期待。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 回到家后，廚房就成了母親的魔法舞臺(tái)。她洗凈的苦瓜，被切成均勻的小段，中間的瓜瓤被輕柔地掏空，那每一個(gè)動(dòng)作都如同在雕琢一件珍貴的藝術(shù)品。茄子的切口處，留下一道精致的花邊，如同給茄子戴上了一頂華麗的帽子。豆腐被切成方方正正的小塊，整齊地碼放一盤，宛如等待檢閱的士兵，嚴(yán)陣以待，散發(fā)著淡淡的豆香。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 制作餡料，是釀三寶的靈魂之筆。母親將肥瘦相間的豬肉細(xì)細(xì)剁碎，手中的刀如同靈動(dòng)的音符，在砧板上跳躍。蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒等調(diào)料逐一加入，仿佛是在為這支“音符軍團(tuán)”注入豐富的色彩與力量。隨后，倒入一個(gè)雞蛋，順著同一個(gè)方向攪拌，肉餡在筷子的舞動(dòng)下，逐漸變得粘稠細(xì)膩，那濃郁的肉香如同悠揚(yáng)的旋律，在廚房中緩緩流淌。調(diào)料的香氣也紛紛撲鼻而來，與肉香交織融合，彌漫在整個(gè)廚房，仿佛是一場(chǎng)盛大的香氛派對(duì)，讓人垂涎欲滴，滿心的期待也愈發(fā)濃烈。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 釀菜之時(shí)，母親的雙手仿佛被賦予了神奇的力量。她拿起一段苦瓜，用勺子將餡料緩緩填入，輕輕壓實(shí)，那動(dòng)作輕柔而熟練，恰到好處的餡料填充，如同為苦瓜戴上了一頂華麗的花冠，讓它煥發(fā)出別樣的光彩。釀茄子時(shí)，餡料均勻地鋪在茄子的切口處，然后輕輕合上，宛如給茄子披上了一件溫暖的外衣，每一道褶皺都藏著期待與愛，仿佛是母親對(duì)家人的深情呵護(hù)。釀豆腐則是最考驗(yàn)技藝的，母親用勺子輕輕挖去豆腐中間的一部分，再小心翼翼地放入餡料，豆腐依舊完整如初，仿佛是一個(gè)神奇的魔法，讓人不禁感嘆母親的心靈手巧，如同能駕馭魔法棒一般。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 當(dāng)釀好的苦瓜、茄子和豆腐整齊地碼放在砂鍋中，加入適量的清水和調(diào)料，蓋上鍋蓋，小火慢燉。時(shí)間在廚房里悄然流淌，香氣逐漸彌漫開來。那是肉香、菜香與調(diào)料香的美妙交融，如同一首美妙的交響曲，和諧而動(dòng)聽。每一絲香氣，都仿佛是家的召喚，引領(lǐng)著我們穿越時(shí)光的迷霧，回到那溫馨的港灣。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 終于，釀三寶出鍋啦！母親端著那熱氣騰騰的砂鍋，臉上洋溢著幸福的笑容，宛如天邊綻放的彩霞，照亮了整個(gè)屋子。瞬間，整個(gè)屋子都被這道菜的馥郁香氣填滿，如夢(mèng)幻般迷離，讓人仿佛置身于一個(gè)溫暖的童話世界。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 釀苦瓜翠綠中帶著一抹微微的金黃，宛如春日暖陽灑在翠葉上，散發(fā)著清新的氣息，仿佛是大自然對(duì)人們的新春祝福。釀茄子紫得發(fā)亮，似一顆紫寶石散發(fā)著高貴的光芒，靜靜訴說著歲月的故事，如同古老傳說中那神秘的星辰。釀豆腐則白白嫩嫩，宛如冬雪初融的雪花，純凈而美好，恰似一位溫婉的仙子，輕盈地落在餐桌上。它們色澤各異，形態(tài)美觀，宛如集天地之靈秀，被大自然精心雕琢而成的藝術(shù)品，在光影中閃耀著家的獨(dú)特魅力。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我迫不及待地拿起筷子，輕輕夾起一釀豆腐，緩緩送入口中。鮮嫩的塊豆腐包裹著鮮香的肉餡，湯汁在口中四溢開來，滋味在舌尖上舞動(dòng)，口感豐富得令人陶醉。釀苦瓜的苦味被肉餡的鮮美巧妙中和，別具一格，如同在生活的苦澀中尋得一絲甘甜；釀茄子軟糯香甜，入口即化的美妙口感如同微風(fēng)輕拂臉頰，愜意至極，仿佛置身于春天的懷抱。每一口品嘗，都飽含著滿滿的幸福，每一次咀嚼，都是對(duì)年節(jié)最真摯的期盼，都是對(duì)家的深情眷戀。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 歲月如詩，時(shí)光如畫，如今生活條件逐漸改善，釀三寶早已不再是年節(jié)的專屬美食。但無論時(shí)光如何流轉(zhuǎn)，每次品嘗它，兒時(shí)的珍貴記憶總會(huì)如潮水般涌來。那是母親忙碌的身影，是為我成長(zhǎng)付出的辛勤；是一家人圍坐的溫馨場(chǎng)景，是歲月靜好的模樣；是舌尖上的年味，是藏在心底永遠(yuǎn)無法忘懷的美好時(shí)光。那是對(duì)家的眷戀，對(duì)過去的懷念，也是對(duì)未來美好生活的深深期許，如同一盞明燈，照亮我前行的道路，讓我在紛繁的世界中，始終能找到那份溫暖與安寧。</b></p>