<p class="ql-block">圖文：傻在大山的暖陽</p><p class="ql-block">美篇號：28503576</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">里耶，蒲市，沈從文筆下的邊城以及劉曉慶主演《芙蓉鎮(zhèn)》的拍攝地芙蓉鎮(zhèn)號稱湘西四大古鎮(zhèn)。</p><p class="ql-block">第一次去里耶是八O年，那年我十一歲。里耶是我見過很美的一個小鎮(zhèn)，我在這一待就是六年。<span style="font-size:18px;">里耶是我夢開始的地方，也是我年過半百淡淡的鄉(xiāng)愁，這</span>里伴隨著我的少年時光，有美好，有難忘，有牽掛與念想，還有我穿海軍衫的打水姑娘……</p><p class="ql-block">里耶是一個你來就想留下來的地方，青石板貫通了里耶的大街小巷，小巷兩旁古樸的吊腳樓，青磚黑瓦比鄰而建。木房子各種雕花栩栩如生，小巷里聞著桐油的香味行走，大門口不時可遇見三五老人圍在小木桌旁悠閑打著紙牌。清晨或傍晚酉水河畔的河堤上走一走，河風(fēng)撲面陣陣清新，船夫的號子聲悠長隨酉水河飄遠(yuǎn)。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在的里耶因?yàn)橥朊灼陆娬狙蜎]了車船碼頭，不見了那青青的柳坪。河水里沉淀無數(shù)美好記憶，夏天的酉水河上再也不見?著腳在那滾燙河卵石上奔跑的少年，酉水河面變得很寬很靜，再也不見少年們激起的浪花，也聽不見少女們洗衣棒的敲打聲……但你可以上空中草原八面山，那里有星空帳篷，那里有懸崖酒店，那里有天然氧吧，你還可俯瞰里耶古鎮(zhèn)。</p><p class="ql-block">里耶是一個你來就不想走的地方，這里有太多的美食勾引著你的胃。這里的美味小吃數(shù)不勝數(shù)，油粑粑，米豆腐，粉粑粑，水雀粑粑，酸蘿卜，涼粉，團(tuán)散……總有幾種能讓你停下腳步！</p> <p class="ql-block">不管是里耶人或是來過里耶的人，油粑粑配米豆腐都是他們的念想，如果你有機(jī)會來湘西里耶請你一定去嘗一嘗，去感受那份舌尖上的美味。</p><p class="ql-block">里耶人炸的油粑粑，外香脆里嫩而綿，餡種類很多，肉，酸菜，青椒豆醬，韭菜，包谷酸……</p><p class="ql-block">米豆腐則嫩而脆，絲滑，可冷熱兩吃，夏天吃一份清涼爽口，冬天吃一份火熱暖胃。老板會給你配上?姜蒜汁，生抽，香醋，蔥花最后淋上一勺油沷辣椒，那才是米豆腐的靈魂。將剛出鍋的油粑粑放在米豆腐下面泡一泡，吃得你又辣又酥。</p> <p class="ql-block">團(tuán)散是里耶一特色小吃，也是里耶的美食傳承。團(tuán)散的制作很講究，首先是選上好的團(tuán)顆糯米，將糯米用涼水浸泡十小時，上蒸籠，蒸的火候很關(guān)鍵，不能太生也不能太熟。將蒸好的糯米放進(jìn)小竹圈，涂上胭脂紅或藍(lán)色，天氣自然很重要一般九月為佳。</p><p class="ql-block">團(tuán)散做好后一般放置在密封的瓷塘子里，團(tuán)散的吃法就多了。可油炸入口香脆，炸后扳碎，加糖，可紅糖，白糖，冰糖，當(dāng)然最好是蜂蜜用滾燙的開水沖泡，入口軟糯，湯汁飄香。</p> <p class="ql-block">娘歲數(shù)大了，牙齒不太好，我一般會用另一種方法。先用油將花椒炸香，將炸好的花椒撈出，放入切好的姜米粒加入適量的水，待水開后放入三個團(tuán)散，一點(diǎn)食鹽。團(tuán)散在開水中翻騰并逐漸散去，開小火然后打上幾枚土雞蛋，放幾片臘香腸或者臘肉薄片。待鍋巴變得焦黃，灑上蔥花，糯米，雞蛋，香腸的香味撲鼻而來，吃團(tuán)散飯一般不用菜，但一碗酸菜湯還是不能少的。</p><p class="ql-block">里耶的美味小吃實(shí)在太多，就不一一介紹了。我知道我的文字不一定能打動你的味蕾，歡迎你來到古鎮(zhèn)里耶感受小鎮(zhèn)的靜謐，讓里耶的美味小吃勾引你的胃！</p>