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來自故鄉(xiāng)的“令尹”酒

股海浪花

<p class="ql-block">　　故鄉(xiāng)位于淮河岸邊濮公山下，悠悠淮河水源遠流長，它劃分了我國南北方的氣候帶。這里有著深厚的歷史底蘊，遠在秦始皇統(tǒng)一六國時建立郡縣制，就確立了息縣，而今淮河水依然滾滾東去，文化古跡層出不窮。令尹黃酒的出土就是罕見的一例：20世紀70年代羅山縣莽張鄉(xiāng)出土了一壇液體的文物，那是一座息國墓，經(jīng)考證液體文物就是酒，距今3000多年，依然保持著酒的狀態(tài)，實屬罕見，不可思議。于是，經(jīng)過科學考證，這里被認為是酒文化的發(fā)源地，1990年被列入世界吉尼斯大全，也是迄今世界最古老的酒，追根溯源出自息縣。</p> <p class="ql-block">發(fā)掘的墓葬和今天的令尹酒廠只有200米的距離，巧合的是幾千年后新址和老址重疊在一起了。古時中國的釀酒業(yè)已經(jīng)有規(guī)模了，遠在秦始皇時代就有了釀酒業(yè)，糧食、五谷、葡萄等都成了釀酒的原料。自此尹始，釀酒業(yè)不斷的完善和發(fā)展，釀酒技術(shù)日臻進步，終于經(jīng)過考古挖掘，發(fā)現(xiàn)了我國最早的酒業(yè)遺址。這個古老的釀酒文化，似乎訴說著歷史的滄桑與輝煌。</p> <p class="ql-block">關(guān)于令尹黃酒，選用的原料為糯米，已有幾千年的歷史了。究其名稱：“令尹”，其實是個官稱，歷史上掌管息縣的軍政長官，彭仲爽是第一任長官，其間制酒業(yè)發(fā)達，利用發(fā)酵等多種工藝流程，終成上品佳釀，卒取名令尹黃酒。還具有補血養(yǎng)顏，祛寒祛濕，活血化瘀治療手足麻木之功效。這就是我們值得稱道的令尹黃酒。生活中人來客往滿滿的情意，不論職務(wù)升遷，還是“五子登科”，或是它鄉(xiāng)遇故知，推杯換盞間把酒臨風，當推“令尹”黃酒了。好客的息縣人，總是滿滿的盛情，喝得酣暢淋漓，一醉方休……</p> <p class="ql-block">　　悠悠淮河水滾滾東流去，滋潤著沿岸萬畝良田，沿河兩岸煥發(fā)了生機。幼年聽老一輩人說：“有錢難買息縣坡，一半干飯一半饃”。岸邊還有一座山，山不在高有仙則靈，那就是濮公山，據(jù)說“東南第一峰”出自蘇東坡的筆下。如今巨石還在，經(jīng)過千年的風雨，蘊藏于山水間的詩情畫意依然令人賞心悅目，優(yōu)越的地理環(huán)境讓這里風調(diào)雨順五谷豐登，盛產(chǎn)小麥、水稻、谷子等，余糧部分拿去釀酒。息縣人的熱情好客由來已久了，孔子曰：“有朋自遠方來不亦樂乎”，酒逢知己千杯少，酒香醉人沁心脾，遠方來客留美名，一醉方休遇故知！</p> <p class="ql-block">除了釀酒工藝精湛，還有就是飲酒了，那是生活中不可缺少的珍饈。俗話說無酒不成席，酒在生活中發(fā)揮著重要的作用，它會在社交中起到媒介作用，它會讓人頭腦興奮，滔滔不絕的演講，也會讓人一醉解千愁。李白在《將進酒》中寫道：“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”。商人也飲酒追求一本萬利，喝完“重利輕別離”，軍人喝罷：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，古代將士英勇殺敵守疆衛(wèi)土，“收拾舊山河”，策馬揚鞭“壯懷激烈”，這就是酒的力量，喝酒的狀態(tài)則飄飄欲仙也。</p><p class="ql-block"> 而今的令尹黃酒出自息縣白土店鄉(xiāng)，也是我國仰韶文化遺址所在地，酒鄉(xiāng)從古至今歷史悠遠亦。2023年4月被評為河南省“信陽十寶”之一，被授予“信陽老字號”，把酒文化做了進一步的宣傳和推廣，讓更多的人品嘗借鑒。</p> <p class="ql-block">關(guān)于令尹黃酒的故事還有很多，淮河流域的文化源遠流長，岸邊的風景美如畫卷，走一走看一看，它會讓你賞心悅目，流連忘返。我把贊美的目光投向令尹黃酒，除此之外，還有我濃濃的思鄉(xiāng)情。息縣是生我養(yǎng)我的故鄉(xiāng)，那里有我的父老鄉(xiāng)親，還有我童年的夢想，“來吧，喝一杯令尹酒會讓你熱血沸騰，流連忘返，再喝一杯祝福你新年好運，百尺竿頭，更進一步”！美也……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文：股海浪花</p><p class="ql-block">圖：股海浪花（有二張來自網(wǎng)絡(luò)感謝）</p><p class="ql-block">感謝瀏覽，新春快樂！</p>