<p class="ql-block"> 吃飯是人類生存的第一需要，這些年來經常看到有關吃飯的一些小知識。這些小知識不但介紹了吃飯的一些科學方法，也指出了吃飯方法不對容易造成的危害和科學吃飯給人類健康帶來的好處?？偨Y起來主要有這些方面的內容。</p><p class="ql-block"> 很多專家學者認為吃飯不僅是為了飽腹，也是為了享受食物的美味。要做到這一點，就必須采用我們常說的細嚼慢咽的吃飯方法。吃飯過快，不但降低了品嘗食物美味的時間，也不利于用飲食促進自己的身體健康，進食過快會引發(fā)肥胖，增加患消化道疾病，食道癌的風險。而細嚼慢咽，不僅能讓血糖變化更平穩(wěn)，而且更容易產生飽腹感，從而利于減肥?，F在讓我們深入的了解一下吃飯?zhí)旌图毥缆式o身體帶來的變化。</p> <p class="ql-block"> 暴飲暴食吃飯?zhí)炀蜁屪约簲z入的食物過多，這樣就容易引起發(fā)胖。吃的飽不飽不僅在肚子本身，還有大腦在主宰。進食的時候不僅需要胃里有足夠多的食物，還需要嘴巴和咀嚼過程給大腦傳遞飽的信號。大腦能根據來自口腔和舌尖的信號，讓我們產生飽腹感并停止進食。這個過程一般需要20分鐘左右，這樣就可以讓我們用比吃飯快少攝入些食物達到飽腹的目的。</p><p class="ql-block"> 吃飯?zhí)鞎е卵遣▌哟?，增加患二型糖尿病的風險，吃飯過快就容易長胖，肥胖就是誘發(fā)糖尿病的危險因素之一。</p> <p class="ql-block"> 我們中國人在飲食上有一種習慣，就是所有的食物都講究趁熱吃。總認為只有剛出鍋的食物才是最美味?！俺脽岢猿脽岢浴笔侨藗儎駝e人吃飯常掛在嘴邊的一句話，甚至于人們喝茶也要求水是滾燙的。吃酒也講究要“溫的熱熱的”。但是很多專家和醫(yī)生們講，長期吃過熱的食物對身體是有害的。最容易引起的疾病就是食道癌，所以我們吃熱的食物時應以食物不燙嘴為宜。</p><p class="ql-block"> 吃飯過快會增加胃腸的消化負擔，短時間內攝入大量的食物，并且食物顆粒較大，會給胃腸帶來較大的消化負擔，也容易出現胃部不適胃脹等消化不良的情況。</p><p class="ql-block"> 吃飯過快還會增加心血管患病風險，甘油三酯是冠狀動脈硬化和冠心病的危險因素。我們進食富含脂肪的食物，血清的甘油三酯水平會增高，吃飯速度快的人要比吃飯慢的人患高甘油三酯血癥的幾率高出59%。另外吃飯過快，特別是老年人吃飯過快，咀嚼不仔細，囫圇吞棗的進食就可能引起嗆食或者是窒息。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 專家們認為吃飯的時候細嚼慢咽有“幫助減肥，促進營養(yǎng)吸收，利于控制血糖，減輕胃腸負擔，保護口腔健康，緩解壓力”等項好處。那么細嚼慢咽的科學吃飯方法都有哪些呢？</p><p class="ql-block"> 一是進食的時候，在心里數著咀嚼次數。建議每一口食物至少咀嚼20次。最好能達到30次。</p><p class="ql-block"> 二是規(guī)定用餐時間。建議早餐用餐時間在15~20分鐘，午餐晚餐用餐時間在20~30分鐘。</p><p class="ql-block"> 三是堅持多吃粗糧。精米白面吃起來太容易咀嚼了，所以容易吃得快吃得多，建議主食盡量多些粗細搭配，因為粗糧必須仔細咀嚼以后才能吞咽，這就有助于幫助我們降低飲食速度減少食物攝入。</p><p class="ql-block"> 四是吃飯也要聚精會神不可三心二意?，F在有很多人是邊吃飯邊看手機。嘴里在吃飯，心思在手機上，這樣不知不覺就會吃得很快，還會吃得較多，所以對每次進食都專心一些，用心感受食物的滋味和口感，放慢進餐速度。</p><p class="ql-block"> 科學的飲食方法可能還有很多，這就需要我們用心去了解，去實踐。把飯也吃出水平來，吃出健康來。</p> <p class="ql-block"> 就要過年了，又到了中國人民胡吃海喝的高峰期了。很多人常說的一句話是每逢年節(jié)胖三斤，愿我們的食客們在新春佳節(jié)這個重大節(jié)日里能夠掌握飲食的技巧和方法，在享受美味的同時也要吃出健康來。</p><p class="ql-block">圖片選自網絡致謝作者</p>