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<p class="ql-block"> 2023年，山巒起伏，云霧繚繞的峨眉山下 保樂力疊川酒廠的游客中心開放了。2024年4月底，一眾朋友相約疊川酒廠品酒嘆美食。</p><p class="ql-block"> 法國(guó)保樂力集團(tuán)總部在中國(guó)已設(shè)立了兩家酒廠，除了疊川，還有寧夏賀蘭山東麓的賀蘭山葡萄酒酒莊。</p> <p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 疊川麥酒廠由享譽(yù)國(guó)際、屢獲殊榮的如恩設(shè)計(jì)研究室操刀設(shè)計(jì)，靈感來自峨眉的蒼山碧水。</p> 走進(jìn)酒廠體驗(yàn)中心，從原料、制麥到發(fā)酵、蒸餾、陳釀全生命旅程徐徐展開。 酒廠獨(dú)具特色的小禮品 <p class="ql-block"> </p> 品鑒疊川酒廠的精品威士忌，入口前、中、后段皆有不同的口感和香味兒，層次分明，香味豐富，沁人心脾。 米其林團(tuán)隊(duì)專為品酒打造的精致小食 疊宴的特色在于取材于四川，保留川菜味型基礎(chǔ)上，將威士忌的酒香和發(fā)酵麥芽等柔和其中，做出獨(dú)特風(fēng)味的精致套餐。從開胃小菜“疊小碟”、“疊宴前湯”，到“疊味三重奏”，到“拾味疊川”，以及餐后“疊宴一口甜”都讓人回味無窮。 <p class="ql-block"> 疊中碟，三種食物，三個(gè)味道，三種造型。有泡菜、山楂蕓豆盞和牛肉土豆泡芙。</p> <p class="ql-block"> 酒沁缽缽雞，還搭配了酩香芋兒番茄，這用心棒！</p> <p class="ql-block"> 酒浸花椒鵝肝魚子醬，混搭的味道。</p> <p class="ql-block"> 橡木桶陳蕓豆蹄花湯。將花膠與蹄花在雪莉桶中慢燉3小時(shí)，湯頭粘滑，香味回轉(zhuǎn)在口齒間久久不散。</p> <p class="ql-block"> 中國(guó)單嶺橡木煙熏花椒乳鴿，很少吃到有木質(zhì)清香味兒的鴿肉。</p> <p class="ql-block"> 酒浸橡木油淋鱔片，香辣疊加，至今上頭！</p> <p class="ql-block"> 疊宴的一個(gè)特色是將“飲”與“食”巧妙結(jié)合，用迷你蒸餾器萃取出來的醉筍清湯是來清辣的，真是及時(shí)雨呀。</p> <p class="ql-block"> 酒潤(rùn)怪味耗牛肩肉，川西耗牛肉經(jīng)油封煮熟，再用威士忌做酒灼，略帶焦糖色，外酥里嫩，成了長(zhǎng)久懷念的口味兒。</p> <p class="ql-block"> 酵母手工面筋煨龍洞魚排</p> <p class="ql-block"> 峨眉風(fēng)土蘸水菜</p> <p class="ql-block"> 糖化麥仁包漿粉子</p> 人間至味，不過一餐。品過疊宴，味美心安。<div> (注：文中部分資料來自網(wǎng)絡(luò)）</div> <p class="ql-block"><br></p>