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小切口 大戰(zhàn)略

智圓行方

<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">去除中藥材農(nóng)藥殘留 促進中醫(yī)藥健康發(fā)展</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">方炎，2025年1月18日</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2024年底受邀參加一個中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略研討會，并準(zhǔn)備了發(fā)言材料。會議召開的前一天出現(xiàn)感冒癥狀，吃藥緩解，會議期間仍感到身體不適，提前離會，其后幾天發(fā)燒咳嗽——甲流了。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">此前準(zhǔn)備的會議發(fā)言，是介紹“以食品凈化技術(shù)去除中藥材農(nóng)藥殘留”，請中食凈化公司提供了相關(guān)資料，編成ppt后，又發(fā)給兩位中醫(yī)藥專家研提意見，兩位專家對這個主題給予了肯定，因此編成一個“科普美篇”予以發(fā)表。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一、中藥材農(nóng)藥殘留是影響中醫(yī)藥發(fā)展的戰(zhàn)略性問題</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">農(nóng)藥使用造成了中藥材的農(nóng)藥殘留問題，影響藥材品質(zhì)，危害人類健康，是影響中醫(yī)藥發(fā)展的戰(zhàn)略性問題。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">《2020年版中國藥典》規(guī)定農(nóng)業(yè)部收錄的33種禁用農(nóng)藥不得檢出。剛剛修訂完成的《2025年版中國藥典》規(guī)定47種禁用農(nóng)藥不得檢出。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">二、技術(shù)選擇</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">選擇哪種技術(shù)手段去除已采收的新鮮中藥材的農(nóng)藥殘留，這是個值得關(guān)注的問題。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">上百度檢索“去除中藥材農(nóng)藥殘留”，有相應(yīng)的推薦信息，尤其是排名第一的詞條，直接推薦某項技術(shù)。然而令人感到疑惑的是，前后三次檢索，排名第一的詞條推薦的技術(shù)卻不相同，第一次是次氯酸鈉凈化技術(shù)；第二次是某公司采用歐洲進口的諾福作為凈化清洗劑；第三次是吸附樹脂作為凈化清洗劑。這種現(xiàn)象說明去除中藥材農(nóng)藥殘留的技術(shù)不成熟，沒有達成行業(yè)內(nèi)的共識。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">面對一個如此重大的戰(zhàn)略性問題，卻沒有成熟有效的技術(shù)，說明這項技術(shù)對于中醫(yī)藥的發(fā)展是具有緊迫性的關(guān)鍵技術(shù)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">如果某項技術(shù)能解決中藥材農(nóng)藥殘留問題，那應(yīng)該是“小切口、大戰(zhàn)略”，對中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略研討會是個有意義的話題。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我準(zhǔn)備的發(fā)言稿中提出了一項去除中藥材農(nóng)藥殘留的凈化技術(shù)——保食安關(guān)鍵食品凈化技術(shù)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這項技術(shù)曾榮獲2017年度“國家科學(xué)技術(shù)進步二等獎”。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">三、技術(shù)原理介紹</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">保食安關(guān)鍵食品凈化技術(shù)是我國自主原創(chuàng)的“食品污染物消減與控制”領(lǐng)域的新型關(guān)鍵共性技術(shù)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">該技術(shù)僅用自來水作為解毒凈化的原材料，通過創(chuàng)新研制的核心發(fā)生器把電能轉(zhuǎn)化為粒子能，轟擊水分子，將水分子裂解，生成具有極強氧化能力的·OH功能團（水羥基等功能團），可高效降解農(nóng)獸藥等有機化學(xué)殘留，快速殺滅食材上的致病微生物，同時具有無化學(xué)添加、無有害殘留、無有害氣體逸散、無二次污染的安全特點，攻克了農(nóng)獸藥殘留污染去除的世界性難題。（下圖為AI生成的圖片，用以說明技術(shù)原理）</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這項技術(shù)的技術(shù)特點是高效、廣譜。保食安關(guān)鍵食品凈化技術(shù)產(chǎn)生的·OH水羥基功能團，其氧化還原電位高達2.8V，是臭氧的1.35倍、氯氣的2倍，可快速殺滅病毒、細菌等致病微生物，高效降解農(nóng)殘、激素、抗生素等化學(xué)殘留。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">農(nóng)獸藥降解原理：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">凈化前，農(nóng)藥、激素等化合物組成元素的共價鍵緊密鏈接一起，從而發(fā)揮其化學(xué)作用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">水羥基功能團依靠極強的氧化性，奪取共價鍵電子，打開農(nóng)藥、激素等化合物的共價鍵，使其降解、失活。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">農(nóng)藥、激素等徹底降解為CO2、水、無機鹽，對人與環(huán)境無害。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">中間的視頻嘗試用AI生成的</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">凈化技術(shù)殺菌原理</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">圖1：水羥基功能團作用于細菌細胞外殼的脂蛋白與內(nèi)表的脂多糖。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">圖2：水羥基功能團與細菌細胞壁的脂類發(fā)生雙鏈反應(yīng)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">圖3：水羥基功能團穿破細胞壁，使細胞的通透性發(fā)生改變。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">圖4：細菌等物質(zhì)代謝過程的破壞，從而破壞及生長繁殖過程，造成其死亡，達到殺菌的效果。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">凈化技術(shù)的安全性：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">無添加：以水為媒，用水解毒，不添加任何化學(xué)物質(zhì)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">不逸散：來源于水，溶于水，對人無害。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">無殘留：凈化后沒有有害的化學(xué)殘留，對環(huán)境無害。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">不破壞：對食物營養(yǎng)成分不造成破壞性損失。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">對中藥材的有效成分是否構(gòu)成破壞，需要后續(xù)的實驗和檢測。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">四、相關(guān)檢測與認證資料</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">五、中國原創(chuàng)技術(shù)</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">六、企業(yè)發(fā)展情況</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">中食凈化公司被認定為國家級專精特新“小巨人”企業(yè)。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">七、建議</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1、由中醫(yī)科學(xué)研究院牽頭，組成專家組，委托專業(yè)檢測機構(gòu)，對目前幾種代表性的技術(shù)進行檢測驗證。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、召開專家認證會，對安全性、經(jīng)濟性、環(huán)境影響等進行科學(xué)論證</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3、中藥不同于食品和蔬菜，中藥里面有大量的有效成分，這些有效成分是否也會發(fā)生降解，所以需要對不同的中藥開展研究。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4、召開有種植基地地方政府、企業(yè)等各方參加的行業(yè)博覽會，設(shè)備和技術(shù)展示會。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">結(jié)語</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">小切口解決戰(zhàn)略性的大問題。通過“保食安關(guān)鍵食品凈化技術(shù)”在一定程度上解決中藥材農(nóng)藥殘留問題，這是研究中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略時應(yīng)關(guān)注的重大問題。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?附錄：我為什么關(guān)注保食安關(guān)鍵食品凈化技術(shù)</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我于2018年在考察中食凈化科技公司時，發(fā)現(xiàn)該公司研發(fā)出了“保食安關(guān)鍵食品凈化技術(shù)”。作為長期從事食品安全工作的研究者和管理者，我立刻看出了這項技術(shù)的價值。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">此前的2001～2006年我在農(nóng)業(yè)部農(nóng)研中心從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的研究，曾主持相關(guān)司局“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險管理研究”；參加農(nóng)業(yè)部七大體系建設(shè)中“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)規(guī)劃”，并負責(zé)規(guī)劃的最終定稿；參與《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》起草；率先提出質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)；執(zhí)筆起草《中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全白皮書》初稿。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?2006年調(diào)到北京市某區(qū)的政府，曾任食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長，經(jīng)歷奧運會、國慶60周年等食品安全保障工作，處理多起食物中毒事件，主持一系列專項整治行動。2008年奧運會期間，針對區(qū)屬部門請示市級部門而得不到明確答復(fù)的問題，勇于擔(dān)當(dāng)，以區(qū)奧運戰(zhàn)時食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組的名義通過會議紀(jì)要，決定了區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所調(diào)整監(jiān)督和檢測頻次、區(qū)農(nóng)委對兩家供奧企業(yè)調(diào)整監(jiān)管方式，解決了問題。2011年6月，市政府召開緊急會議，要求各區(qū)縣治理食品安全中的地溝油問題，我們是重災(zāi)區(qū)，必須加大查抄地溝油加工窩點的力度。當(dāng)天下午主持會議貫徹落實，當(dāng)天晚上根據(jù)線報組織公安、工商、城管、質(zhì)監(jiān)四部門40多人，查抄了位于A鎮(zhèn)的一個窩點，并要求各部門加強情報收集工作。6月21日晚組織40多人查抄位于B鎮(zhèn)的一個加工窩點。6月22日上午，組織近200人查抄了C鎮(zhèn)的一個地溝油加工集聚區(qū)，計有地溝油加工窩點近20處、假冒桶裝水窩點2處，拆除、搗毀加工場所、倉庫2000多平米。重拳出擊，有力地打擊了地溝油煉制的不法行為，得到了市食品安全委員會的表揚。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我在研究農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題時，曾認為解決問題必須開展從田間到餐桌的全過程監(jiān)管，并建立追溯系統(tǒng)。但保食安關(guān)鍵食品凈化技術(shù)，是在果蔬采收后增加一道凈化環(huán)節(jié)，通過一個加工環(huán)節(jié)替代全過程監(jiān)管工作，通過一項技術(shù)解決食品安全的大問題，以小切口促進大戰(zhàn)略。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">當(dāng)然這項技術(shù)也不可能解決食品安全領(lǐng)域的所有問題，還需要檢測驗證其有效性，并不斷完善技術(shù)和設(shè)備。但不可否認的是，在果蔬去除農(nóng)藥殘留、畜禽產(chǎn)品去除獸藥殘留、中藥材、茶葉等經(jīng)濟作物去除農(nóng)藥殘留等方面，在提高產(chǎn)量和提升質(zhì)量安全方面，這項技術(shù)在一定程度上是有效的，需要加大推廣力度。</span></p>