<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">圖\文:裴建丹</p><p class="ql-block">臘月里，殺年豬是很多鄉(xiāng)村家家戶戶的頭等大事，這一由來已久的習(xí)俗，是對(duì)人們一年辛勤勞動(dòng)的犒勞，也是預(yù)示著新春的吉祥如意?！皻⒛曦i”在我國(guó)是個(gè)比較普遍的習(xí)俗，民謠說，“小孩小孩你別哭，進(jìn)了臘月就殺豬”，從一定程度上反映了人們盼望殺年豬過年的心情。相傳，很久以前，有一種兇猛的怪獸叫“年”，每年臘月出來傷害人畜，人人慌恐不安。這年，人們?cè)缱鰷?zhǔn)備，合力殺了怪獸，分食其肉慶賀。后來，每到冬至臘月，人們就用殺豬來紀(jì)念這件事，故稱“殺年豬”。</p> <p class="ql-block"> “殺年豬”也是丹江囗鄉(xiāng)村的傳統(tǒng)風(fēng)俗，雖漸行漸遠(yuǎn)，但至還今流行。 臘月的某日和朋友一起來到丹江囗江北柳林村，見證了這在城里看不到的“殺年豬”的習(xí)俗，那是一道極富傳統(tǒng)年味的民俗風(fēng)景，它流程大體是這祥：殺豬人家會(huì)事先約好殺豬匠，待殺豬這一天，提前用大鍋燒好幾開水。等殺豬匠一來，在找來些本村鄉(xiāng)鄰親戚幫忙。眾人一起進(jìn)豬圈，豬似乎預(yù)感到大限臨頭，“哼哼嗷嗷”磨磨蹭蹭的極不情愿出來，七手八腳將肥豬拽出來，摁倒在殺豬的案子上，然后, 幫忙的小伙子則抓前腿、提后腿、扯尾巴、掀屁股、推脊背，三下五除二，硬是將那肥豬拖到過來，摁倒在殺豬凳上。</p> <p class="ql-block">此時(shí)，那豬才真正感到恐懼，它一改往日的溫情，竭盡全力拼命掙扎，凄厲的叫聲響徹村莊。肥豬被按牢后，刀把式不慌不忙地拿起一尺多長(zhǎng)的殺豬刀，左手用一鐵鉤鉤住豬下腭，右手刀尖對(duì)準(zhǔn)豬的咽喉處猛力斜刺，剎那間“白刀子進(jìn)紅刀子出”豬發(fā)出一陣陣痛苦嘶啞的嚎叫，一股殷紅的鮮血從刀口噴涌而出，隨著鮮血流量的減少，豬的哀叫聲也越來越弱，一、兩分鐘后，豬的戰(zhàn)栗、抵抗幾近尾聲，待血流盡，刀口處冒出串串血泡，那豬才真正斷了氣兒就一命嗚呼了。</p><p class="ql-block">接下來是燙豬，把剛裝了開水的桶抬到跟前把豬放進(jìn)桶里燙，然后退毛，退完毛后白白凈凈地豬被開膛破肚，先卸下豬頭，再取出內(nèi)贓掛在一旁，然后翻腸子清洗，弄干凈了收拾干凈后掛起來。最后，殺豬匠按照主人的要求，將豬分割成或大或小的肉塊，然后略低于市價(jià)分賣給親戚鄰舍、親朋好友，剩下的部分留與主人過年自家食用。</p> <p class="ql-block">殺完豬以后，主人會(huì)煮上一大鍋上好的新鮮肉，配上豬血湯，豬肝湯等之類的下水，在炒制一些自家地里新鮮疏菜，制作成一桌"殺豬菜"，邀請(qǐng)殺豬師傅、幫忙的村民以及親朋好友聚在一桌吃頓年豬飯，大家互相夾菜、觥籌交錯(cuò)，讓大家美美地吃上一頓，既為聯(lián)絡(luò)感情，也是表示慶賀之意，由此可見鄉(xiāng)間民風(fēng)之純樸，共同感受濃濃的年味兒和鄉(xiāng)村獨(dú)有的溫馨與幸福。</p> <p class="ql-block">總之，殺年豬不僅是為過年準(zhǔn)備肉料，更是人們對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和對(duì)美好生活的向往。每次聽到殺豬的聲音，很多人都會(huì)想起小時(shí)候的那些美好時(shí)光。殺年豬, 是鄉(xiāng)村的古老風(fēng)俗, 預(yù)示著新年的臨近, 一年的辛勤勞作終換來豐收喜悅。隨著時(shí)代的發(fā)展，城鄉(xiāng)一體化建設(shè)步伐的加快，“殺年豬”這一習(xí)俗，將離我們漸漸遠(yuǎn)去，恐怕不久的將來，會(huì)為成為人們一種溫暖記憶和鄉(xiāng)愁了。</p> <p class="ql-block">中國(guó)攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，國(guó)家一級(jí)書法師，中國(guó)水利攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，湖北省攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員,多家網(wǎng)站媒體簽約攝影師，中國(guó)書畫研究會(huì)會(huì)員，三峽書畫院理事，湖北省書法家協(xié)會(huì)會(huì)員，湖北省楹聯(lián)協(xié)會(huì)會(huì)員,湖北省美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員，武漢市攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，原十堰市美術(shù)家協(xié)會(huì)理事，十堰市書法家協(xié)會(huì)理事,十堰市攝影家協(xié)會(huì)理事，丹江口市文學(xué)院副院長(zhǎng)，丹江口市作家協(xié)會(huì)副主席，丹江口市奇石根藝協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)，漢江印社副社長(zhǎng)，原丹江口詩書畫攝影家協(xié)會(huì)常務(wù)副主席兼秘書長(zhǎng)，丹江口書法家協(xié)會(huì)主席。</p>