烘籠糖豆 <p class="ql-block"> 大妞是北方人。從東北零下二十多度來到零上7度的湖北還直呼冷。</p><p class="ql-block"> 她問，你們南方人就這么過冬嗎？</p><p class="ql-block"> 我說，是啊！你們北方人靠暖氣，我們湖北人就靠一身正氣和烘籠。</p><p class="ql-block"> 她沒見過烘籠，就很好奇，直問我烘籠是什么過冬寶物。</p><p class="ql-block"> 我問她看沒看過《紅樓夢》，里面就寫到過烘籠。</p><p class="ql-block"> 《紅樓夢》第五十一回：晴雯麝月皆卸罷殘汝，脫換過裙襖，晴雯只在熏籠上圍坐。</p><p class="ql-block"> 她說，那不是熏籠嗎？</p><p class="ql-block"> 我說，熏籠就是大號烘籠。直到那天老娘把一只黑黑的東西塞到她的手里，端詳好一陣子，才明白那個如成熟的柚子一般大的東西叫烘籠。</p> <p class="ql-block"> 這只外表看起來黑黑的、摸起來光滑滑的烘籠跟了老娘很多年。如果沒有記錯，應(yīng)該是27年前從農(nóng)村搬出來時就有。</p><p class="ql-block"> 95年父親意外離世，母親便從鄉(xiāng)下搬到城里跟大姐住。搬家時，除了衣服被褥，幾乎沒帶什么家具，就連她用了三十年的飛人牌縫紉機也送給了二姐，不多的家當里，就有這只烘籠。</p><p class="ql-block"> 后來我從部隊轉(zhuǎn)業(yè)，老娘又和我們一起住。商品房用不上烘籠，但屢次搬家，這只烘籠都被老娘當作寶貝搬來搬去。那些年，冬天的時候老娘都是用熱水袋或電熱寶，這只烘籠一直放在她的床底積灰累塵。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">“淚濕羅巾夢不成，夜深前殿按歌聲。紅顏未老恩先斷，斜倚熏籠坐到明。”</span>后來讀白居易的詩《后宮詞》，發(fā)現(xiàn)比《紅樓夢》更早的烘籠。 </p><p class="ql-block"> 無論是唐代后宮的熏籠，還是后來《紅樓夢》中晴雯圍坐的熏籠，不過是大號的烘籠，不同之處在于熏籠有罩子，象小時候見過的那種火盆，上面有一個鏤空的弧形陶蓋，可烘烤可取暖。</p><p class="ql-block"> 宮廷局里也常見熏籠。據(jù)資料記載，宮廷里的熏籠都掐絲琺瑯等景泰藍的精品，也有鑄銅鎏金、鏨刻的極品。而民間一般用竹片編成，可熏香、熏衣、熏被。</p><p class="ql-block"> 我所在的管窯鎮(zhèn)，就出產(chǎn)過烘籠。明清時期，管窯就出產(chǎn)民用的陶器，除了水缸、陶罐，也有各式火盆、烘籠等一些細小的家用陶器。</p> <p class="ql-block"> 小時候，常有上鄉(xiāng)人從管窯挑窯貨經(jīng)過我們家門口，并在那里歇腳，或討口水喝。一擔(dān)窯貨里有大件的缸、甕，小件的多是烘籠什么的。</p><p class="ql-block"> 那時的冬天極冷，烘籠是寒冬里必備的取暖利器。冬閑的時候，烘籠是不離手的。小孩子似乎不怕冷，但烘籠在我們手里有別的功用。我們把大人用過的凡士林鐵盒裝上黃豆，放進烘籠的火里烤，火灰里的炭火很快就讓黃豆發(fā)出一陳清脆焦香。從炭灰里里掏出鐵盆，打開蓋子，小小的豆粒都炸開了，變得焦黃焦黃，散發(fā)出陣陣焦香。</p><p class="ql-block"> 大冷的時候，我們也會偷偷地烘籠提著去上學(xué)，上課的時候就放到課桌下暖腳，一個烘籠在教室里傳來傳去，早上在家盛滿炭火，提著暖手暖心去學(xué)校，而到放學(xué)時早已灰飛火滅，提在手里冰冷如鐵，恨又得丟掉。</p><p class="ql-block"> 烘籠肯定不敢丟的，火盆、烘籠算是家里的大件家具，很多貧寒家庭用得起，卻買得起。我娘有個結(jié)拜的姐姐在管窯的李家窯，走動間總會帶回些小件窯貨，如咸菜壇子、烘籠之類的，所以我家總是有各式各樣的烘籠，有上釉的，摸上去手感光滑的；有陶土直接燒制的；有大的可以放上兩只腳，小的只有手掌那么大，捧在手里如玩物。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 其實，中國南方很多地區(qū)冬天都用烘籠。近在蘄春北部山區(qū)的烘籠是鐵皮焊制的，需要放在一個半圓型的木桶。烘烤的時候，可把腳和小腿放進半圓的開口里，溫?zé)峥膳跋掳肷?。這種烘籠還是一個提在手里的凳子，放下便能坐。</p><p class="ql-block"> 安徽安慶一帶，人們過冬也用烘籠，他們的烘籠就是一個木桶，人可以直接坐進去，暖和是沒得說，只是移動起來不方便。</p><p class="ql-block"> 雖然都稱烘籠，也都是用于冬天烤火取暖，但最具有美感的，還要數(shù)我們管窯陶瓷的烘籠。</p> <p class="ql-block"> 六年前，我和老娘回歸鄉(xiāng)下，家里也有了柴火灶，烘籠自然又配上了用場。</p><p class="ql-block"> 還是那一只輾轉(zhuǎn)城里鄉(xiāng)下的瓷釉烘籠，入冬寒來，老娘便從床底找出來，每天在土灶做飯的時候，添夾些燒燼的硬柴炭火，把烘籠燒得旺旺的。</p><p class="ql-block"> 燒烘籠最好的東西不一定是炭火，而是茶籽殼。每年鄰居大姐收茶籽褪下來的外殼，老娘都會裝一大袋子回來，入冬燒烘籠時埋進去，底下一層炭，中間是干茶籽殼，上面再蓋上灶堂里的草木火灰，中飯和晚餐燒灶再添加些炭火，這樣燒的烘籠一整天都不會熄滅。</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)在的冬天再也見不到小時候屋檐吊著長長的冰凌，四百年的管窯也早已熄了爐火。在資本的運作下，管窯雖然被包裝成文旅項目四處招搖，但它畢竟已經(jīng)失去了往日的輝煌。每當老娘睡前把她的寶貝烘籠塞到我手里的時候，我就會想起外公帶著三歲的母親在窯上給人做窯的情景。這只被老娘幾十年捧在手里包出漿來的烘籠，也仿佛是外公傳給她的作品，于是我捧著烘籠，就有冥冥中與遠在天堂的外公之間的聯(lián)系。</p><p class="ql-block"> </p>