曬柿子餅老貓 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">父親在家門前種上兩顆柿子??樹，從長柿子開始，每年都會自己曬柿子餅，母親和哥喜歡在立冬后，摘一些柿子放在紙箱里藏著，等柿子變軟變紅時，拿出來輕輕的撕去柿子皮就可以品嘗。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">我喜歡吃柿子餅，等到樹上的柿子??長成發(fā)黃轉(zhuǎn)紅還是硬的時候才開始摘柿子，曬柿子餅一定要看天氣預(yù)報，最好是連著晴天一個星期以上的天氣，先將柿子洗干凈再開始去皮，柿子皮要留著，它是使柿子餅出糖霜關(guān)鍵材料，開始曬柿子餅的時候，柿子皮也跟著一起曬，每天曬之前翻個面，如果用繩子綁著曬就不用翻面，連著晴天曬上一個星期以上，看到柿子曬得有點(diǎn)硬，迎著陽光看到有透明的樣子，就將柿子餅揉搓一下，再放到陰涼干燥處晾一天到二天，準(zhǔn)備開始捂糖霜，找個干凈無油容器，一層柿子皮一層柿子餅的碼放好，上面用透氣的布蓋上，每天翻動一次，檢查看是否有軟軟的柿子餅，如果有要另外拿出來再曬，大概要捂半個月左右才慢慢長出糖霜，等看到全部長滿糖霜就可以品嘗了，軟糯香甜。這樣的柿子餅存放時間更長，是一款不錯的小零食。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">純手工采摘柿子。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">這是曬柿子餅到第五天的樣子。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">切成塊狀涼曬第一天。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">塊狀涼曬第七天。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">塊狀涼曬第九天。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">捂到第九天開始長出糖霜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">捂到第十三天的時候已經(jīng)可以品嘗，再多捂幾天，讓它長出更多的糖霜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">捂到第十六天，已經(jīng)全部長出糖霜，可以開始品嘗、裝瓶保存。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">柿子餅扁扁的形狀，是手工捏出來的。差不多曬四天左右就可以開始捏柿子餅。切成塊狀更容易曬干。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">在相冊里竟然找到三弟在摘柿子的相片，父親也在柿子樹底下……爸爸，感謝您！看到這場景，讓人睹物思情！爸爸離開我們已經(jīng)五年，人走樹還在，我們每年都能品嘗到父親種下的美食，幸福感滿滿的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">哥喜歡吃藏熟的柿子?？吹竭@相片，想起那天哥說要給我個驚喜，看他將凳子擺在庭園曬得到太陽的地方，然后提著媽媽的果籃，輕輕的打開盒子，露出紅紅的、軟軟的柿子??，拿出一個柿子，撕去柿子皮后遞到我的手上說：開始品嘗吧。輕輕的咬上一口，冰冰涼涼、香甜可口，咬到柿子子時，最喜歡吃裹在柿子子外面的那層果凍膠了。瞬間感覺自己是最幸福的人。謝謝哥！總是在不經(jīng)意間給我個驚喜！</b></p> <p class="ql-block"><b>歡迎大家光臨美篇！有興趣的可以參考一下我曬柿子餅的經(jīng)驗。有不同曬柿子餅經(jīng)驗的可以在評論區(qū)留言喲！</b></p><p class="ql-block"><b>編輯/手機(jī)拍攝/文字：老貓。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2025年1月4日。</b></p>