<p class="ql-block"> 年關(guān)了，大家有沒(méi)有開(kāi)始灌香腸，腌臘肉了？估計(jì)早的1個(gè)月前就開(kāi)始忙活了吧。作為一個(gè)地地道道的川妹子，始終心心念念的還是家鄉(xiāng)那口麻辣鮮香的香腸臘肉味道。四川人出了名的好吃嘴兒，變著花樣的吃，普通香腸已經(jīng)滿(mǎn)足不了廣大吃貨的需求，沒(méi)事兒，排骨香腸、花生香腸搞起來(lái)，就問(wèn)你安不安逸??</p> <p class="ql-block"> 表妹在大山里搞了一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)，幾百頭豬（十幾只純糧食豬準(zhǔn)備拿來(lái)送親戚朋友，多余的拿來(lái)賣(mài)），源頭加工。年關(guān)了，忙得飛起來(lái)，4～5個(gè)人每天要灌幾百上千斤香腸，廣味、五香味、原味、麻辣味……都給你安排得妥妥的。重要的事情說(shuō)三遍：接受預(yù)訂，接受預(yù)訂，接受預(yù)訂，每天實(shí)在太忙了，可真空包裝，全國(guó)包郵！</p><p class="ql-block"> 肉香腸58/斤</p><p class="ql-block"> 排骨香腸78/斤</p><p class="ql-block"> 臘肉48/斤</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 認(rèn)識(shí)這個(gè)是什么樹(shù)葉嗎？柏樹(shù)，川渝地區(qū)熏制臘肉香腸的絕佳選擇。川渝地區(qū)柏樹(shù)眾多，山上隨處可見(jiàn)，而其他地區(qū)如江蘇則少見(jiàn)到。柏樹(shù)香氣濃郁，含有豐富的油類(lèi)物質(zhì)，燃燒時(shí)香氣撲鼻，非常適合用于熏肉，再加上柏樹(shù)燃燒時(shí)火勢(shì)較小，但煙霧卻很大，所以也適合熏制臘肉香腸。經(jīng)過(guò)柏樹(shù)熏制的臘肉香腸色澤紅亮，肉質(zhì)更加緊實(shí)。切片后入口肥而不膩，瘦而不柴，肉在嘴里咀嚼的時(shí)候，柏樹(shù)香氣若隱若現(xiàn)，繞在口鼻之間久久不能散去，這就是熏肉特有的煙火香氣。</p> <p class="ql-block"> 柏樹(shù)枝熏過(guò)的香腸臘肉可以存儲(chǔ)較長(zhǎng)時(shí)間，放入冰箱冷凍后，一年內(nèi)依然可以食用。這些特點(diǎn)使得柏樹(shù)枝成為川渝地區(qū)熏制臘肉香腸的首選煙料。</p><p class="ql-block"> 臘味兒是煙火氣，是傳承，是思念，是家的溫暖，也是時(shí)間的饋贈(zèng)，歲月的沉淀！</p><p class="ql-block"> 香腸有微辣，中辣，特麻辣需要預(yù)訂，廣味，五香味，原味，58/斤，保質(zhì)保量。肉香腸58/斤，排骨香腸78/斤，臘肉48/斤。歡迎五湖四海的朋友購(gòu)買(mǎi)。</p>