<p class="ql-block"> 自從與河北人結緣，便開啟了我家冬至餃子夏至面的新局面。</p><p class="ql-block"> 結婚后才知道，原來河北人的餃子可以吃全二十四節(jié)氣及幾大傳統(tǒng)節(jié)日，如春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、八月十五和冬至臘八。說到臘八不得不提他家的臘八蒜，那是和餃子一樣讓我從抵觸到接受，再從接受到漸進，直至成了生活中不可或缺的儀式。</p><p class="ql-block"> 公婆在世的時候，每逢節(jié)令都會喊我們回去吃餃子，后來肉餡成了我們回家的最好伴手禮。婆婆常說:站著不如倒著(也說側歪）好吃不如餃子。</p><p class="ql-block"> 餃子餡兒的拌料大多都是白菜、蘿卜、韭菜，除了過年時一般都是選一種，過年必須是兩種以上。</p><p class="ql-block"> 如今節(jié)令還在，餃子依舊，只是少了那兩個最喜歡餃子的人。</p> <p class="ql-block"> 如今陜北普遍知道，冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。而且在傳統(tǒng)餃子的基礎上創(chuàng)造出五顏六色，形態(tài)各異的花哨餃子。受傳統(tǒng)思想影響，總覺得傳統(tǒng)餃子比花色創(chuàng)新餃子更有味。</p><p class="ql-block"> 從我的記憶說餃子，作為陜北土著，餃子是大年初一和初七的主角。冬至只是炒干鍋，就是把一年里的收成，能炒著吃的都炒點當零嘴，主要就是黑豆玉米、瓜子花生啥的。如果家境好的會煮羊骨頭下水或者是羊肉。當然，那時我還年輕，確切說是還小。說起羊肉又不得不提臘八，我的老家不泡臘八蒜，得吃臘八飯——燜飯，羊肉丁燜飯，那是融進血脈里的一種特殊美味佳肴。</p> <p class="ql-block"> 再說我小時候的餃子，那時叫扁食，這種叫法在我二十歲前都一直存在。記得在外祖父家捏扁食，餡兒是親手剁的，劑子是用手揪的，皮子是用雙手的大食中三指捏出來的(方言說套皮），因此包餃子叫捏扁食。當然現(xiàn)在也仍然有人這樣叫，比如我二姨，雖然餡兒不是自己剁的，皮子也不是自己捏的。</p><p class="ql-block"> 其實不管叫什么，包餃子都是一件最省事省時的事兒，比整一大桌雞鴨魚肉要簡便的多，而且隨包隨吃，人多手多。所以現(xiàn)在本地好多人家在嫁娶期間會用餃子待客，餡兒和面都存冰箱里，隨吃隨取還不占地方，而且在包的過程中更能體現(xiàn)一個家族的融洽和溫馨氣氛。</p> <p class="ql-block"> 夏盡秋分日，春生冬至時。今日冬至，山河伴月，順問冬安，愿舒眉展，流年無恙，三冬暖。</p> <p class="ql-block"> 據(jù)說今天是128年來最早到的冬至，并且陰陽歷同一天，從太陽西沉來看，今天要比昨天早個幾分鐘。</p>