<p class="ql-block">鍋焯水，那再新鮮的羊肉啊，也會讓你給糟切成長條，放到冷水中，加一勺鹽浸泡15分鐘，這一步啊不僅能夠軟化肉質(zhì)，還能夠把羊肉中的血水給泡出來，然后呢冷水下鍋，加入高度白酒去腥，水開以后啊打掉浮沫，煮5分鐘以后再撈出來，切記啊，一定要用溫水清洗，可不要用冷水，要不然呢又柴又硬，吃起來還有羊膻味兒，那洗干凈的羊排倒入鍋中，切記一定要用開水，吃起來啊才不會發(fā)柴，再加兩片白芷，它有去腥增香的作用，其他什么都不用放了，蓋上鍋蓋小火慢燉50分鐘，調(diào)味，只放鹽，最后再撒上點(diǎn)香菜和枸杞，這樣燉出來的羊肉啊，湯鮮味美，飄香十里，既能吃肉又能喝湯，老人小孩都搶著吃。1</p>