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<p class="ql-block"> 澳洲見聞——倒牛奶</p><p class="ql-block"> 王俊杰</p><p class="ql-block"> 2024.12.02</p><p class="ql-block"> 我家在墨爾本經(jīng)營(yíng)著一個(gè)小型社區(qū)副食百貨門市，其中，銷售四個(gè)品牌的七種鮮牛奶。四種桶裝（每桶2L）三種瓶裝（每瓶1.5L或0.75L）。鮮牛奶都是冷鏈運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，保質(zhì)期七天或十五天、二十天不等，保質(zhì)期限的截止時(shí)間，噴涂在包裝桶（瓶）的顯眼處。由于是社區(qū)門市，固定的消費(fèi)者群體占客戶總量的百分之七十左右，購進(jìn)的鮮牛奶數(shù)量，雖基本能做到量銷訂購，且在保質(zhì)期限到期日之前也會(huì)降價(jià)銷售，但仍時(shí)常有購進(jìn)的鮮牛奶未能在保質(zhì)期內(nèi)售罄的情形。</p> <p class="ql-block"> 我從小生活在農(nóng)村貧農(nóng)家庭，親歷了1958—1963年的饑荒苦日子，18歲之前沒見過牛奶，對(duì)食品短缺和挨凍受餓刻骨銘心。受幾千年根深蒂固的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)影響，對(duì)包括食品在內(nèi)的物資浪費(fèi)深惡痛絕。民生為本，保護(hù)環(huán)境，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展盡義務(wù)，無論在世界任何地方，亦是責(zé)無旁貸。如何處理到保質(zhì)期仍未銷售完的鮮奶，著實(shí)費(fèi)盡心思。</p><p class="ql-block"> 曾經(jīng)反復(fù)思考過：一、將未銷售的到期牛奶送人。到保質(zhì)期鮮牛奶的數(shù)量不確定，有時(shí)一兩桶（瓶）、最多不過四桶（瓶），品牌也不確定；牛奶雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但有些人喝（接觸）牛奶過敏或腸胃不適，別人未必喜歡；門市營(yíng)業(yè)時(shí)間從早9點(diǎn)到晚9點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)操勞已是身心疲憊，回到家還要忙活兒日常生活，沒時(shí)間、沒精力外送；鮮奶到期前已打折促銷，到期時(shí)應(yīng)屬于雖有使用價(jià)值但無價(jià)格的物品；賣不掉的東西送人，還要考慮受贈(zèng)者的心里感受。二、擺在貨架上任取。制作免費(fèi)的標(biāo)簽并粘貼，牛奶始終冷藏，貨位不能騰空，作為經(jīng)銷者，要增加時(shí)間成本、經(jīng)濟(jì)成本和人工成本；任取者取回后誤食，可能帶來不必要的訴訟風(fēng)險(xiǎn)；由于固定客戶較多，作為消費(fèi)者，當(dāng)然希望商品價(jià)格越便宜越好，易產(chǎn)生等待打折降價(jià)再購買的依賴心里；作為經(jīng)銷者，如果購進(jìn)的鮮牛奶總是不能如期銷售，就會(huì)停止經(jīng)銷，這對(duì)自身和消費(fèi)者群體的利益都是損害；顧客任意拿取時(shí)發(fā)生磕碰跌傷等損害，銷售商很難解脫責(zé)任，造成不必要的麻煩和精神、商譽(yù)、經(jīng)濟(jì)損失；只要是有顧客進(jìn)門，經(jīng)銷者就要全神貫注的考慮隨時(shí)提供服務(wù)，無形中增加了勞動(dòng)強(qiáng)度。三、自己再利用。其實(shí)，剛到保質(zhì)期的鮮牛奶，雖然有些理化指標(biāo)已經(jīng)不符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但并不等于不能飲用。拿回家來，再冷藏保存2—3天。期間，除了飲用外，還可以和面，護(hù)膚，擦皮革，發(fā)酵后也可以種地澆花等，廢物再利用。如果還有剩余，最后再倒掉。思來想去，到保質(zhì)期的鮮牛奶，還是拿回家來自用，用不完最后再倒掉，是為最優(yōu)選擇。</p> <p class="ql-block"> 中學(xué)政治課有倒牛奶的課文，記憶特別深刻，恨透了資本家?，F(xiàn)在，了解了從飼養(yǎng)奶牛到消費(fèi)者購買成品鮮牛奶的流程，以及各環(huán)節(jié)存在的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，接觸了鮮牛奶產(chǎn)、供、銷的資金鏈循環(huán)實(shí)務(wù)，親手實(shí)施了倒牛奶的行為，真正理解了加工者、經(jīng)銷者之所以倒牛奶，是經(jīng)過了痛苦的思考才做出的無奈之舉。他們倒掉的豈止是看得見的牛奶，而是他們保持或擴(kuò)大生產(chǎn)能力的真金白銀，是企業(yè)的興衰未來呀。</p><p class="ql-block"> 做為鮮牛奶經(jīng)銷者，全家飲用和使用剛過保質(zhì)期的鮮牛奶成常態(tài)，時(shí)不時(shí)的還會(huì)把未用完的牛奶倒掉，深感市場(chǎng)就是戰(zhàn)場(chǎng)，倒牛奶就是打敗仗。經(jīng)營(yíng)中的任何環(huán)節(jié)不符合預(yù)期，效益就會(huì)受損。效益經(jīng)常受損，經(jīng)營(yíng)就不能持續(xù)，甚至破產(chǎn)倒閉。通過極為痛心的親手倒牛奶，刷新了對(duì)原來政治課倒牛奶理論的認(rèn)知。宇宙一切都在變化之中。思想不更新就陳腐。積極參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，審思明辨，與時(shí)俱進(jìn)，每更新一次思想，精神就獲得一次升華。精神升華，能指導(dǎo)人生過的更加美好、更加有意義。</p>