<p class="ql-block"> 四川眉山，古時(shí)的四川眉州，是蘇東坡三父子的故鄉(xiāng)。東坡魚，這道名菜，對(duì)于我們土生土長(zhǎng)的眉山人，都不陌生。</p><p class="ql-block"> 這道菜，對(duì)于蘇東坡最初的做法，我們已經(jīng)無(wú)從考證。我想，作為東坡人，作為東小人，做出來(lái)的魚，都是東坡魚吧??！</p><p class="ql-block"> 做個(gè)東坡家常魚。</p> <p class="ql-block"> 食材超級(jí)簡(jiǎn)單，蔥姜蒜，香菜，豆瓣醬，四川人每家每戶都會(huì)制作的泡菜：辣椒、蘿卜、豆角、萵筍、白菜；一切皆可泡?。ㄈ我鈳追N都可以用來(lái)剁成魚調(diào)料）。我們選擇的鯽魚最為主打。</p><p class="ql-block"> 清洗干凈魚擺擺，倒一點(diǎn)料酒，鹽，胡椒面去腥。</p><p class="ql-block"> 油鍋里將魚擺擺炸制兩面金黃。起鍋備用。</p> <p class="ql-block"> 鍋里的底油，放進(jìn)剁好的魚調(diào)料，炒出香味，加入湯汁，稍微熬制幾分鐘。那紅紅的湯汁，散發(fā)醉人的香味，放進(jìn)魚擺擺，一起熬制。那湯色，是不是讓人垂涎三尺。??</p><p class="ql-block"> 水開熬制五六分鐘，魚擺擺就可以出鍋。</p> <p class="ql-block"> 裝盤，灑上香菜和蔥花。</p><p class="ql-block"> 瞬間，色入眼，香入鼻，味蕾開啟生津模式，快快盛飯，我餓啦！</p> <p class="ql-block"> 最喜歡吃魚，不論怎么做，我都喜歡！</p> <p class="ql-block"> 哇，有我最愛的魚蛋蛋！</p> <p class="ql-block"> 東坡家常魚，被我悉數(shù)下肚。好吃的很！用四川話說，巴適！</p>