<p class="ql-block">自駕游我們一慣都是遵循輕松自由不趕路，沿途風景和美食都盡量不錯過的休閑原則。這趟出行的主要目的地是福建和江西。</p> <p class="ql-block">第一天：湛江→開平→加拿大無人村→陳皮村→古井鎮(zhèn)→江門市區(qū)</p> <p class="ql-block">2024年3月11日（龍年二月初二，龍?zhí)ь^）早上十一點從湛江出發(fā)。</p> <p class="ql-block">中午1點45分到達位于開平赤坎碉樓景區(qū)前的這家柴火煲仔飯店。</p> <p class="ql-block">這家的煲仔飯都是顧客下單后現(xiàn)點現(xiàn)做的。我們<span style="font-size:18px;">點了招牌牛肉黃鱔煲仔飯。</span></p> <p class="ql-block">在旁邊看著廚師為我們做飯就很有食欲。起碼不是預(yù)制菜。</p> <p class="ql-block">這鍋巴看著就很香</p> <p class="ql-block">吃完煲仔飯，驅(qū)車前往加拿大無人村。</p> <p class="ql-block">廣東江門開平加拿無人村，原名蝦村新村，建于上世紀30年代，是關(guān)姓家族聚居的村落。據(jù)說這條村的村民早年在一個叫關(guān)國暖的帶領(lǐng)下去加拿大打拼，掙到錢后回來建房，然而，在1951年，村民們又在他的帶領(lǐng)下全部去了加拿大，從此加拿大村就成了無人村</p> <p class="ql-block">無人村一共就十多棟樓房，用不到二十分鐘就走了一遍，看著幾十年前就建的這么好的樓房空置荒廢，內(nèi)心不禁感嘆唏噓。</p> <p class="ql-block">看完加拿大村接著去下一站：陳皮村</p> <p class="ql-block">江門陳皮村位于廣東省江門市新會區(qū)銀湖大道東9號，是一個集新會陳皮產(chǎn)業(yè)服務(wù)、特色餐飲、文化旅游于一體的綜合體。??江門陳皮村以新會陳皮為核心，實現(xiàn)了種植、收儲、鑒定、研發(fā)等多業(yè)融合。陳皮村設(shè)有陳皮文化體驗館（是國內(nèi)首個國家地理標志產(chǎn)品多媒體體驗館）、陳皮交易市場、987美食都會等。</p> <p class="ql-block">陳皮是“廣東三寶”之一，都說“一兩陳皮一兩金”。在陳皮村喝了陳皮茶，通過跟陳皮商家聊天增長了對陳皮的認知。</p> <p class="ql-block">逛完陳皮村，開車到離此15公里的古井燒鵝發(fā)源地江門新會的古井鎮(zhèn)吃晚飯。這里的老街古色古香，尤其是那條古井燒鵝一條街，讓人垂涎三尺。</p> <p class="ql-block">古井燒鵝是廣東省江門市新會區(qū)的一道廣府名菜，屬于粵菜系。此菜馳名中外，名揚四海，其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛。據(jù)說，古井燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的。與廣州的燒鵝相比，古井燒鵝的皮相對較薄，焦中帶點金黃，皮薄酥脆，還帶有淡淡荔枝木的清香?？谖斗矫?，“甜”和“清香”是古井燒鵝的特色所在，甜來自蜜糖，也來自古井燒鵝獨特的腌料。再者是香味，古井燒鵝的香一方面是得益于荔枝木與封閉泥爐的熏焗，另一方面則是采用了新會特產(chǎn)——陳皮作為腌料的結(jié)果。最后的燒鵝成品呈現(xiàn)肉嫩爽口、鮮香多汁、齒頰留香的特征</p> <p class="ql-block">這里的燒鵝店很多，但名牌只有兩個：一個是恒益燒臘行的“恒益”燒鵝，另一個是平香燒鵝專賣店的“平香”燒鵝。當?shù)厝擞芯湓挘汗啪顺浴昂阋妗?，外地人吃“平香”。恒益燒鵝的制作有其獨特之處，從選鵝到燒烤都很講究。燒鵝常用的鵝種是每年春季清明和秋季重陽前后一個半月的鵝苗，并且要在本地魚塘長至三、四個月大，大約7斤重的“烏鬃鵝”制作。“恒益”燒鵝主要在古井銷售，據(jù)說古井鎮(zhèn)的酒樓百分之90的燒鵝都是恒益供的貨，所以有“本地人吃恒益”之說。</p><p class="ql-block">平香燒鵝店在外名氣也許比“恒益”還大，所以有“外地人吃平香”之說。平香燒鵝店的前身是“奇香樓”，“奇香樓”的燒鵝主要妙在5方面：一是燒鵝用的酒料是用幾種藥材浸制而成的；二是燒鵝用的燒料是荔枝樹，用荔枝樹燒出來的燒鵝皮脆色好，有特殊香味；三是用蜜糖反復(fù)涂抹燒鵝的表皮，燒熟了表皮金黃，肉脆甜；四是鵝的生長期不能超過60天；五是宰鵝要用地下水。據(jù)了解，平香燒鵝專賣店為了保證質(zhì)量，每天限量生產(chǎn)100只，售完即止。每逢清明、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日，往往要提前預(yù)定才能買到“平香燒鵝”。在古井鎮(zhèn)里,約有四五間叫平香店的,雖然老板不是同一人,但都是他們家自己兄弟分出來搞的。</p> <p class="ql-block">我們選擇了平香燒鵝百年老店。</p> <p class="ql-block">燒鵝皮薄如紙，肉質(zhì)鮮嫩多汁。搭配上特制的酸梅醬，油膩感瞬間被中和，讓人回味無窮。</p> <p class="ql-block">菜品價錢適中。</p> <p class="ql-block">晚飯后，到飯店老板推薦的陳皮店購買陳皮。</p> <p class="ql-block">到江門市區(qū)入住，順便去逛了一下因電視劇＂狂飆”而成網(wǎng)紅打卡點的三十三墟騎樓街。</p> <p class="ql-block">逛完三十三墟街回酒店休息，結(jié)束了一天的行程。</p>