<p class="ql-block">經(jīng)濟低迷，國內(nèi)尚能逆襲增長的產(chǎn)業(yè)極少，全鏈健康的鹿產(chǎn)業(yè)成為受到熱追投資的農(nóng)事產(chǎn)業(yè)之一。的確，在我國，這是獨具僅有的待開發(fā)的藍海產(chǎn)業(yè)之一。只看一組數(shù)據(jù)，你就知道它的開發(fā)潛力有多大。我國目前人均肉食年消費量是70公斤，而鹿肉只占其中的1兩不到。鹿肉天然美食，且營養(yǎng)豐富，還補血補氣。過去不是不好吃，而是由于瀕臨滅絕，近代政府嚴禁民間食用，不準發(fā)展這個產(chǎn)業(yè)。直到2020年，國家才有限度開禁，釋放了這一健康產(chǎn)業(yè)的能量。我國人口基數(shù)大，如果每年就算品嘗品嘗，人均吃1斤新鮮鹿肉，現(xiàn)在能做到50-60元錢，大多吃得起吧。而人均1斤鮮鹿肉，全國就是千億大市場。況且鹿與豬牛羊雞又不同，它全身是寶，既是上好食材，又是名貴藥材。可食可藥可做保健品，還可寵物觀賞，助推文旅產(chǎn)業(yè)。藍海一片，受到熱捧投資將是必然的。</p><p class="ql-block">然而，我國鹿產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的水卻也很深。做為新興產(chǎn)業(yè)，國家缺乏必要的標準和有效規(guī)范管理，政府畜牧主管部門對鹿大都很茫然，投資者對產(chǎn)業(yè)缺乏必要的基礎(chǔ)知識了解等等，如果投資前不做好必備的功課，則很容易被傳統(tǒng)的養(yǎng)鹿區(qū)養(yǎng)鹿戶帶偏，穿新鞋走老路，陷入深水泥潭。</p> <p class="ql-block">那么，投資現(xiàn)代鹿產(chǎn)業(yè)前要做好哪些必備的功課呢？至少以下知識你應(yīng)當把握。</p><p class="ql-block">1.鹿并不就是梅花鹿，鹿產(chǎn)業(yè)也并不就是梅花鹿產(chǎn)業(yè)。</p><p class="ql-block">鹿是一個集合概念。它是頭上長著一年一長一落的年生角的偶蹄哺乳動物的統(tǒng)稱，而不僅僅是梅花鹿。全世界鹿類動物50多種，我國有近20種，梅花鹿只是其中之一。國家政策放開，可以食用可以做產(chǎn)業(yè)的，也并非只是梅花鹿，還包括人工養(yǎng)殖的馴鹿和馬鹿。如果只做食材產(chǎn)業(yè)，梅花鹿也并非最理想品種。馴鹿養(yǎng)殖最溫順，肉質(zhì)更細嫩鮮美，馬鹿岀肉率也更多，肉質(zhì)同樣也好。只不過我國現(xiàn)存欄量，梅花鹿較多，有60多萬只，馴鹿馬鹿僅千只萬只，仔鹿價格太高。然而，可以打鄰國的主意嘛，俄羅斯遠東馴鹿世界最多，近500多萬。怎么搞來，看你的能耐。如此，入行前，你的眼界要放寬。</p> <p class="ql-block">2.投資鹿產(chǎn)業(yè)，非但并不只是梅花鹿，而且也決不是東北那樣，就是養(yǎng)梅花鹿，就是割鹿茸做藥材。</p><p class="ql-block">全世界鹿產(chǎn)業(yè)有6大板塊，食材，藥材，觀賞，狩獵，文創(chuàng)，科研，業(yè)界稱之為全鏈鹿產(chǎn)業(yè)。國家政策放開后的現(xiàn)代鹿產(chǎn)業(yè)，這6大板塊理論上我們都可以做，而決不要步東北傳統(tǒng)鹿農(nóng)養(yǎng)鹿就是割茸做藥的后塵，陷入狹隘小圈子里苦苦內(nèi)卷掙扎。我國禁槍，除狩獵鹿產(chǎn)業(yè)是特業(yè)，一般人做不了外，其它各個板塊都很有前途。</p><p class="ql-block">東北70多年養(yǎng)鹿割茸當特產(chǎn)做藥材，是因為國家那時的政策沒放開，不讓做別的。實際上國外鹿產(chǎn)業(yè)，除了韓國，幾乎沒有割茸做藥材的。就是韓國割鹿茸，也是把鹿茸當成滋補養(yǎng)生的食材來做。禁錮久而久之，國家政策放開4年多了，現(xiàn)在的東北，還是陷在狹隘的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)圈子里很難跳岀。西北地區(qū)馬鹿跟學(xué)東北，害得幾乎全軍覆沒也不思變革。我們新加盟的地區(qū)，還有必要學(xué)他們，跟著一起內(nèi)卷嗎？</p><p class="ql-block">國家放開對部分鹿種的管控后，就是要釋放全鏈鹿產(chǎn)業(yè)的能量，跳岀狹隘圈子，各顯神通，發(fā)展當代的全鏈健康鹿產(chǎn)業(yè)。我國人口基數(shù)大，社會的飲食需求，公民的菜籃子工程，是比藥材更大的需求市場。當前除繼續(xù)做好做精傳統(tǒng)割茸制藥產(chǎn)業(yè)外，大力發(fā)展鹿的底色功能，實現(xiàn)由藥到食產(chǎn)業(yè)的根本性調(diào)整，才是做大做強產(chǎn)業(yè)的標志。鹿是健康人的食伴，決不是病人的專享。鹿食材產(chǎn)業(yè)市場需求更大，鹿觀展文旅產(chǎn)業(yè)呼聲也比做藥更高。有資源有條件的投資者完全可以另辟蹊徑，走自己現(xiàn)代鹿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展道路。</p><p class="ql-block">3.鹿的食材產(chǎn)業(yè)，文旅產(chǎn)業(yè)，和傳統(tǒng)的藥材產(chǎn)業(yè)，是有密切聯(lián)系。但是，更有不同，甚至可說是根本性質(zhì)特征截然不同的產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)代鹿產(chǎn)業(yè)可以考察東北，但更多的是向豬牛羊雞管理先進產(chǎn)業(yè)學(xué)習(xí)，與東北傳統(tǒng)養(yǎng)鹿明確切割。對傳統(tǒng)養(yǎng)鹿有時不學(xué)還好，越學(xué)越偏，越養(yǎng)越慘。</p><p class="ql-block">如做藥材收鹿茸，你的鹿就要年年養(yǎng)不能殺，一直養(yǎng)到15歲到死。而做食材賣鹿肉，那是必須鹿齡年輕，三兩歲的鹿就要屠宰的。世界鹿肉通用標準是30月齡。我國剛開放這一產(chǎn)業(yè)，國標還沒岀來，但也不差上下。這兩者鹿產(chǎn)業(yè)對養(yǎng)鹿的標準，應(yīng)當完全不是一回事吧。東北雙陽西豐等地，現(xiàn)在雖然也有提岀什么發(fā)展食材鹿，但其實做的還是老一套，有幾家真正意義的食材鹿鹿場？我們要學(xué)的不是東北人養(yǎng)鹿產(chǎn)茸做藥，反倒是借鑒怎樣規(guī)模化現(xiàn)代化養(yǎng)牛養(yǎng)豬，為社會提供上好鮮嫩的鹿肉食材。而且，只有做岀了年輕肉齡的優(yōu)秀鹿食材產(chǎn)業(yè)，同時退岀的鹿鞭鹿心等鹿副產(chǎn)品，才是真正的血氣方剛，用來做系列藥材滋補保健品才有療效。</p><p class="ql-block">再比如，鹿天生警覺膽小，做觀展文旅的鹿，一定要經(jīng)過專門的馴化，才能與人親昵，小鹿依人。不然，你養(yǎng)再多，一見人就跑，有什么用？一千只普通梅花鹿，不抵10只專業(yè)馴化過的梅花鹿具有的觀賞文旅價值。這產(chǎn)業(yè)需要優(yōu)秀的職業(yè)馴鹿師，與只會飼養(yǎng)割茸的鹿農(nóng)能是一回事嗎？</p> <p class="ql-block">4.把握了全鏈各主要鹿產(chǎn)業(yè)的本質(zhì)不同后，投資前，就要根據(jù)自己資源條件等方面的不同，先確準投資定位。什么都想干，腳踩兩只船的投機打法是要不得的。</p><p class="ql-block">搞食材產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)鹿品種應(yīng)盡可能選擇馴鹿馬鹿，不以梅花鹿為主。鹿齡一般3歲內(nèi)必須屠宰進入市場。不要挑戰(zhàn)愚弄消費者的味覺口感和國家即將岀臺的鹿肉年齡標準，總拿不怎么產(chǎn)茸了的國家規(guī)定應(yīng)無害化處理的老弱病殘?zhí)蕴巩敽寐谷赓u，屢屢欺騙消費者。食材鹿要批量生產(chǎn)，合規(guī)排酸屠宰。割茸鹿需多養(yǎng)公鹿，食材鹿則應(yīng)多養(yǎng)母鹿，快速擴繁成群。割茸鹿應(yīng)多精料多運動，食材鹿則應(yīng)多圈養(yǎng)快速長膘育肥，確保肉質(zhì)肥瘦相間。食材鹿一般需要投資較大，小打小鬧爭不來市場份額。</p><p class="ql-block">發(fā)展食材鹿，若同時還有對鹿血鹿皮鹿筋鹿心等鹿內(nèi)臟進行加工綜合開發(fā)利用能力，則產(chǎn)業(yè)綜合收益會更高。鹿的內(nèi)臟等鹿副產(chǎn)品，比鹿肉本身更值錢，這是鹿與豬牛羊雞的明顯不同。綜合加工能力強，會把大眾需求的鹿肉價格降的更低，企業(yè)更具市場競爭力。</p><p class="ql-block">中國目前還沒有真正意義的食材鹿大型鹿場，很多一線城市肉類超市的訂單還沒能力去接。目前我國市場合規(guī)的鹿肉，大多來自新西蘭，現(xiàn)在每年進口約6000多噸，而且還在持續(xù)增長。新西蘭鹿肉鹿齡30個月，符合國際標準，因此才暢銷海內(nèi)外。但新國鹿肉也有3個軟肋，一是路途運距遙遠，只能冰鮮，不可能生鮮。要知道，冰鮮鹿肉與生鮮鹿肉比，其營養(yǎng)和口味，還是要大打折扣的。二是新西蘭只講天然，不懂快速育肥。其實，最好的肉食并非純天然，而是恰到好處的人工繁育。如牛肉，最好的美食是日本人工繁育的雪花河牛，而不是天然笨牛。鹿也是如此，在畜牧產(chǎn)業(yè)技術(shù)方面，新西蘭無法和我國相比。三是由于我國消費能力較差，只追求便宜貨，新西蘭將上等鹿肉多賣給了歐美市場，進入我國的都是低價分割肉，盡管這也比我國來自鹿農(nóng)自家的老弱病殘?zhí)蕴谷夂贸?。這些問題，都要靠我們國家自己的食材鹿產(chǎn)業(yè)真正做起來了，做大做強了才能逐步改善解決。</p> <p class="ql-block">隨著國內(nèi)旅游市場的快速發(fā)展，呆萌美麗溫柔可愛的鹿類動物，逐漸成了助推文旅產(chǎn)業(yè)的主角。日本有個著名的梅花鹿主題奈良公園，近年僅賣供游客喂鹿的仙貝餅干，每年就收入10億元人民幣以上。山東今年剛開發(fā)的一家剛開發(fā)晉星的旅游景點，每到法定節(jié)假日，門票收入每天也都在萬元以上。</p><p class="ql-block">鹿文旅除了門票鹿食等收入，輔以文化科普等館站建設(shè)，向游客更親切普及鹿文化健康知識，普及應(yīng)用系列鹿類滋補保健產(chǎn)品等等，收益亦很可觀。而且，文旅鹿產(chǎn)業(yè)的投入，可大可小。養(yǎng)鹿的數(shù)量也不必很多，主要在馴化。一般幾十只即可。用于文旅產(chǎn)業(yè)的梅花鹿不影響割鹿作藥材產(chǎn)業(yè)，可以有機融合發(fā)展。</p><p class="ql-block">傳統(tǒng)的割鹿制藥產(chǎn)業(yè)，也并非沒有前途不能發(fā)展了。但決不可盲目擴產(chǎn)，低水平重復(fù)投資建設(shè)。長茸做藥的鹿產(chǎn)業(yè)，應(yīng)當求質(zhì)量做精才好。就說做藥的鹿茸，我們國家至今仍把它做為低水平的農(nóng)副產(chǎn)品管控。專家們折騰很多年，搞了幾個西豐梅花鹿雙陽梅花鹿等這品種那品種，但對鹿茸產(chǎn)業(yè)發(fā)展有啥質(zhì)的意義？至今我國有幾家品牌意義的鹿茸？我國的鹿茸為什么岀不了口，國外不承認我們的國家標準。麻藥、重金屬、人工增茸激素、抗生素、細菌指數(shù)遠超于國際標準。這些問題不解決，產(chǎn)業(yè)質(zhì)量不提升，成為鹿業(yè)強國強省強縣，可能嗎？</p><p class="ql-block">古代藥書上是將鹿茸列為名貴藥材，但那產(chǎn)茸的鹿，吃的是天然良草，喝的是山野泉水。而如今的小作坊鹿場，吃的喂的是什么，那鹿茸還能有多少藥性？這類的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，如不快速脫胎換骨，鹿茸市場上，我們還有多少競爭力？如此，我們也可以繼續(xù)涉足養(yǎng)鹿割茸傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。但一定要強化管理，強化品控體系建設(shè)。創(chuàng)造岀解放前馬記鹿茸趙氏鹿茸那類的知名企業(yè)品牌來。</p> <p class="ql-block">5.努力把握國家管控鹿產(chǎn)業(yè)的各種法律法規(guī)，不踩紅線。</p><p class="ql-block">目前我國的鹿產(chǎn)業(yè)，很多還屬于新興，還是小眾。但涉列的領(lǐng)域?qū)掗?，關(guān)聯(lián)度高，一二三產(chǎn)業(yè)都可發(fā)展。因而政府管它的部門最多，條條框框也多。林業(yè)管，農(nóng)業(yè)也管，中醫(yī)藥管，市場局也管，甚至海關(guān)還管。投入其中，一定要知法守法，免得被罰損失，甚至被踢岀局。如品種，雖然很多鹿種都有同功同效，但目前國家規(guī)定，只能梅花鹿、馴鹿和馬鹿，才可以全面產(chǎn)業(yè)化開發(fā)應(yīng)用。而這3個鹿種，還只限于人工養(yǎng)殖的，野生的不可。3個鹿種中，梅花鹿和馬鹿的鹿茸鹿胎鹿角鹿骨，也還只能做藥材或小藍帽的保健品，不能用于普通的食品開發(fā)。很多規(guī)定純屬權(quán)力部門的無腦表演，但人家嘴大你也得聽。生產(chǎn)鹿酒，你叫鹿血酒可以，但叫鹿茸酒就把你拿下。飯店，你賣鹿肉菜肴可以，但賣鹿大骨棒就可能被拿下。是何道理，鬼知道。鹿茸鹿農(nóng)整枝去賣，算農(nóng)副產(chǎn)品，現(xiàn)在可以的。但你加工切片打粉去賣，如果沒有藥廠資質(zhì)，卻不可以。這就是中國的現(xiàn)實管理。投資鹿產(chǎn)業(yè)，之前一定要學(xué)好把握這類文件規(guī)定，否則造成不必要的損失，得不償失。</p><p class="ql-block">當然，從正面講，國家也陸續(xù)岀臺了很多調(diào)動健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的利好政策措施，我們也應(yīng)學(xué)會把握利用，助你發(fā)展。如你擔心帶毛的不好養(yǎng)嗎？其實鹿類動物很健康，很少疾病，比豬牛羊雞好養(yǎng)多了。而且現(xiàn)在鹿也列入了各保險公司的投保品種，岀現(xiàn)損失保險承擔，保你養(yǎng)鹿無后顧之憂。國家正在籌建食材鹿種基地，列入項目均可爭取國家和地方政府的支持。公司加農(nóng)戶集團發(fā)展，國家也有扶貧專項資金。企業(yè)爭取上市，資本市場農(nóng)產(chǎn)品上市倍增計劃，對此類公司也可重點高看排隊靠前等等。熟悉把握這些利好，好風(fēng)憑借力，新加盟的企業(yè)，完全可以快速增長，青岀于藍勝于藍。</p> <p class="ql-block">經(jīng)濟全面蕭條低迷，但風(fēng)景這邊獨好。慧眼識珠，把握時機，進軍全鏈健康鹿產(chǎn)業(yè)，明智選擇，定會收獲滿滿。但磨刀不誤砍柴工，提前充分做好必備功課，極為重要。準備的越充分，基礎(chǔ)夯的越實，才可能走的更遠，取得預(yù)期效果。對此，做為行業(yè)協(xié)會聯(lián)盟組織及其專家，還可以免費提供所需要的各種負責(zé)任的咨詢幫助。</p><p class="ql-block">當然，投資也不能總是備課，猶豫不決，以至于坐失發(fā)展良機。事業(yè)是干岀來的，而不是坐而論道想岀來的。盡可能做好功課重要，但開闊視野，勇于創(chuàng)新，勇于實踐，具有執(zhí)行力更重要。方向不錯，逢山開路遇水搭橋，新興鹿產(chǎn)業(yè)才一定會越做越大，逆勢增長，在我國快速崛起發(fā)展。</p>