<p class="ql-block"> 2024年11月，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》。涉及到餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的部分摘錄如下：</p> <p class="ql-block"> 為貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的決策部署，深入實(shí)施全面節(jié)約戰(zhàn)略，推動(dòng)落實(shí)《中華人民共和國(guó)糧食安全保障法》、《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，加快形成切實(shí)管用的糧食和食物節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制，加力解決糧食損失和食品浪費(fèi)問(wèn)題，制定本方案。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一、總體目標(biāo)</b></p><p class="ql-block"> 牢固樹(shù)立增產(chǎn)必須節(jié)約、節(jié)約就是增產(chǎn)的意識(shí)，堅(jiān)持久久為功、常抓不懈、緊盯不放，聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)降低糧食和食品損耗浪費(fèi)。到2027年年底，糧食和食物節(jié)約長(zhǎng)效機(jī)制更加健全，糧食損失和食品浪費(fèi)統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和指標(biāo)體系不斷完善，糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工損失率控制在國(guó)際平均水平以下，餐飲行業(yè)、機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂等人均每餐食品浪費(fèi)量明顯下降，餐飲浪費(fèi)得到有效遏制。通過(guò)持續(xù)努力和全民參與，推動(dòng)節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。</p><p class="ql-block"><b> 二、糧食節(jié)約減損行動(dòng)</b></p><p class="ql-block"> （一）強(qiáng)化糧食機(jī)收減損。</p><p class="ql-block"> （二）減少糧食儲(chǔ)存損失損耗。</p><p class="ql-block"> （三）加強(qiáng)糧食運(yùn)輸減損。</p><p class="ql-block"> （四）減少糧食加工損失。</p><p class="ql-block"><b> 三、全民節(jié)糧意識(shí)提升行動(dòng)</b></p><p class="ql-block"> （五）減少家庭和個(gè)人食品浪費(fèi)。深化中國(guó)居民健康膳食研究，發(fā)布谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆和堅(jiān)果類(lèi)及烹調(diào)用油鹽等5大類(lèi)食物攝入量建議范圍，倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)均衡、科學(xué)適量的健康飲食習(xí)慣，引導(dǎo)家庭按需采買(mǎi)、儲(chǔ)存食材。持續(xù)推進(jìn)移風(fēng)易俗，倡導(dǎo)文明節(jié)儉操辦婚喪事宜，遏制大操大辦、鋪張浪費(fèi)等行為。</p><p class="ql-block"> （六）加強(qiáng)引導(dǎo)規(guī)范。</p><p class="ql-block"> （七）強(qiáng)化青少年教育和勤儉節(jié)約家風(fēng)建設(shè)。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 四、餐飲行業(yè)反浪費(fèi)行動(dòng)</b></p><p class="ql-block"> （八）深化“光盤(pán)行動(dòng)”。</p><p class="ql-block"> 1. 引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)按需適量點(diǎn)餐提醒，明確標(biāo)示并合理配置菜品和主食規(guī)格數(shù)量，積極推廣小份餐品，主動(dòng)提示剩余食物打包。</p><p class="ql-block"> 2. 鼓勵(lì)餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)支持商戶(hù)積極參與反食品浪費(fèi)。</p><p class="ql-block"> 3. 鼓勵(lì)通過(guò)建立環(huán)保虛擬賬戶(hù)、授予節(jié)約積分、發(fā)放優(yōu)惠券等方式引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)小份餐品。</p><p class="ql-block"> 4.支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、零售商等直接將符合安全和質(zhì)量要求的食品定期捐贈(zèng)給所在地的有關(guān)福利機(jī)構(gòu)、救助機(jī)構(gòu)。 </p><p class="ql-block"> 5.嚴(yán)格落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者明示所提供餐飲及服務(wù)價(jià)格、套餐內(nèi)各菜品價(jià)格。</p><p class="ql-block"> 6.鼓勵(lì)承辦宴會(huì)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者約定反餐飲浪費(fèi)義務(wù)，簽訂合同的可單列反浪費(fèi)條款。</p><p class="ql-block"> 7.鼓勵(lì)消費(fèi)者在外賣(mài)訂餐時(shí)選擇“無(wú)需餐具”、消費(fèi)后參與“光盤(pán)打卡”等，探索在消費(fèi)者反饋評(píng)價(jià)機(jī)制中完善反餐飲浪費(fèi)有關(guān)內(nèi)容。</p><p class="ql-block"> 8.建立健全廚余垃圾分類(lèi)收集、投放、運(yùn)輸、處理體系，推動(dòng)廚余垃圾資源化利用和無(wú)害化處理。</p><p class="ql-block"> （九）強(qiáng)化違法懲治。</p><p class="ql-block"> （十）促進(jìn)行業(yè)自律。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 五、單位食堂反浪費(fèi)行動(dòng)</b></p><p class="ql-block"> （十一）機(jī)關(guān)食堂反浪費(fèi)。全面推行機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估和通報(bào)制度，強(qiáng)化結(jié)果應(yīng)用，將反食品浪費(fèi)情況作為公共機(jī)構(gòu)節(jié)約能源資源考核等的重要內(nèi)容。實(shí)施《機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作指南》，健全機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)管理制度。督促指導(dǎo)機(jī)關(guān)食堂通過(guò)多種措施加強(qiáng)對(duì)食品浪費(fèi)行為的監(jiān)督。各地區(qū)各部門(mén)要嚴(yán)格公務(wù)活動(dòng)用餐管理，科學(xué)合理安排飯菜數(shù)量，堅(jiān)決反對(duì)餐飲浪費(fèi)。</p><p class="ql-block"> （十二）學(xué)校食堂反浪費(fèi)。加強(qiáng)學(xué)校食堂采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪、分餐、供餐管理，對(duì)學(xué)校用餐人員數(shù)量、結(jié)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)測(cè)、分析和評(píng)估，做到計(jì)劃生產(chǎn)、按需供餐、物盡其用。建立健全校外供餐單位擇優(yōu)引進(jìn)和退出機(jī)制。推動(dòng)學(xué)校食堂、校外供餐單位改進(jìn)供餐方式，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐，豐富不同規(guī)格和口味配餐選擇，定期聽(tīng)取用餐人員意見(jiàn)建議，保證菜品、主食質(zhì)量。強(qiáng)化學(xué)校就餐現(xiàn)場(chǎng)管理，加大就餐檢查力度，落實(shí)中小學(xué)、幼兒園集中用餐陪餐制度，鼓勵(lì)大學(xué)食堂推行稱(chēng)重取餐。</p><p class="ql-block"> （十三）企業(yè)食堂反浪費(fèi)。完善國(guó)有企業(yè)食堂管理等制度，開(kāi)展廚余垃圾分析評(píng)估、實(shí)地督導(dǎo)調(diào)研檢查，及時(shí)糾正浪費(fèi)行為。指導(dǎo)國(guó)有企業(yè)探索建立食品浪費(fèi)與食堂經(jīng)營(yíng)管理人員、后勤人員薪資績(jī)效掛鉤制度。在有關(guān)國(guó)有企業(yè)內(nèi)部巡視巡察、文明單位評(píng)選、年度評(píng)先評(píng)優(yōu)中納入反餐飲浪費(fèi)要求。引導(dǎo)各類(lèi)企業(yè)食堂加強(qiáng)反食品浪費(fèi)工作。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 六、加強(qiáng)損失浪費(fèi)統(tǒng)計(jì)調(diào)查</b></p><p class="ql-block"> （十四）建立健全統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度。</p><p class="ql-block"> （十五）分領(lǐng)域開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)統(tǒng)計(jì)調(diào)查。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 七、保障措施</b></p><p class="ql-block"> （十六）強(qiáng)化組織實(shí)施。</p><p class="ql-block"> （十七）加大宣傳力度。加強(qiáng)輿論監(jiān)督，曝光食品浪費(fèi)行為，嚴(yán)禁制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)暴飲暴食等浪費(fèi)食物行為的節(jié)目或音視頻信息。</p><p class="ql-block"> （十八）加強(qiáng)國(guó)際合作。</p>