<p class="ql-block"> 冬天來(lái)了，多吃牛肉。做一個(gè)番茄燉牛腩吧！</p> <p class="ql-block"> 食材：牛腩，番茄，半個(gè)洋蔥。香料八角，蔥，姜。</p><p class="ql-block"> 牛腩切大方塊，番茄去皮切大塊，洋蔥切大塊。</p> <p class="ql-block"> 牛腩焯水。</p> <p class="ql-block"> 熱油先下鍋翻炒洋蔥，炒至洋蔥變亮色，炒出香味，放入番茄再翻炒。此時(shí)加一勺鹽，繼續(xù)翻炒。至番茄變軟翻沙，番茄汁溢出，汁水紅彤彤，關(guān)火備用。</p> <p class="ql-block"> 冷油加入兩小塊冰糖，油熱至冰糖變色。加入牛腩翻炒，牛腩變成糖色，加入香料，姜片，蔥節(jié)，辣椒節(jié)，一起翻炒。香味出來(lái)，加入淹沒牛腩的開水。此時(shí)倒入先前做好的番茄湯汁，加一小勺白糖，中和番茄汁的酸味。小火熬制。</p> <p class="ql-block"> 大概一個(gè)小時(shí)的樣子，番茄牛腩出鍋，灑上蔥花。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 熱氣騰騰的番茄牛腩，連肉帶湯，送入饑腸轆轆的胃，簡(jiǎn)直不要太爽。</p><p class="ql-block"> 紅紅的湯頭，香濃四溢，令人垂涎欲滴，牛腩軟軟糯糯，一顆顆調(diào)動(dòng)味蕾。</p>