<p class="ql-block">紅木之都，驢火之城。環(huán)廊坊第十輯—大城，也是廊坊最后一站，我來了。</p><p class="ql-block"> 大城縣位于廊坊市最南端，東與天津市靜海區(qū)和河北省青縣相鄰，北與文安縣接壤，西與任丘市交界，南與河間市毗連。大城縣下轄10鎮(zhèn)、1開發(fā)區(qū)：平舒鎮(zhèn)、旺村鎮(zhèn)、大尚屯鎮(zhèn)、南趙扶鎮(zhèn)、留各莊鎮(zhèn)、權(quán)村鎮(zhèn)、里坦鎮(zhèn)、廣安鎮(zhèn)、北魏鎮(zhèn)、臧屯鎮(zhèn)、河北大城經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，394個村。</p> <p class="ql-block">第一站，品嘗當(dāng)?shù)靥厣琰c(diǎn)——北蔡驢肉。</p><p class="ql-block">? 大城驢肉火燒店很多，究竟哪家最有代表性，真是眾說紛紜。聽從老家是當(dāng)?shù)氐呐笥淹扑]去北蔡驢肉火燒總店。他的推薦理由就是和你在廊坊市區(qū)吃的味道不一樣。果然，品嘗北蔡總店的驢肉火燒，感覺入口即化，咸香酥脆，確實比廊坊市區(qū)的好吃。</p><p class="ql-block"> ?大城驢肉是河北大城縣漢族傳統(tǒng)名吃，屬于地方特產(chǎn)。俗稱“天上龍肉、地下驢肉”。大城驢肉源于晚清，祖?zhèn)鞣椒ㄖ谱鳎淞现v究，風(fēng)味獨(dú)特，有清香怡人，美而不膩之感，是大城飲食“三寶”之一。清朝總管太監(jiān)李蓮英（大城籍）曾將大城驢肉獻(xiàn)予慈禧太后，得譽(yù)“地上珍品”之稱，從此大城驢肉名聲大振。</p> <p class="ql-block">第二站，燕長城長堤。</p><p class="ql-block"> 問過好多大城人，都沒聽說過有這么一段燕長城。既然是為數(shù)不多的歷史古跡，那就找找看吧。</p><p class="ql-block"> 在繳莊村經(jīng)過村民的指點(diǎn)終于找到了文物管理局立的碑。而戰(zhàn)國長城的痕跡早已淹沒在歷史長河中了?？粗G油油的莊稼地，只能憑空去想象戰(zhàn)國七雄，秦軍征戰(zhàn)的壯闊場面了。</p><p class="ql-block">? 燕長城，又稱燕南長城。燕昭王于公元前284年從齊國爭奪平舒（今大城）后所筑長城。西起燕下都（今易縣東南），東至大城縣城，全長約250公里。本縣全長約20余公里，《中國歷史地圖集》亦標(biāo)明此長城。在位敢村東、楊堤村、繳莊村南，尚有遺址。繳莊村南殘存遺址高約3米，頂寬25米左右。殘存橫面尚可看到古人留下的夯印條溝渦。2001年6月，燕南長城（大城段）被河北省人民政府列為省級重點(diǎn)文物保護(hù)單位。</p> <p class="ql-block">第三站，崇福寺。</p><p class="ql-block"> ?大城崇福寺位于河北省廊坊市大城縣 S272（廊泊大道），是一座歷史悠久的佛教寺廟。寺院環(huán)境清幽，建筑風(fēng)格獨(dú)特，有山門、大雄寶殿、課堂、齋堂、地藏殿、藥師殿等建筑。</p><p class="ql-block"> 該寺始建于唐朝，近代已坍塌，2010 年宏一法師立誓修復(fù)千年古寺，經(jīng)當(dāng)?shù)卣鈱⒐潘轮貜?fù)更名為 “崇福寺”。崇福寺原址重建，由山門、天王殿、大雄寶殿、三圣殿、地藏殿、鐘鼓樓、藏經(jīng)樓、講堂、齋堂、閉關(guān)房、寮房、回廊等組成，總建筑面積 45 畝。</p> <p class="ql-block">第四站，大城紅木文化城。也是明信片游廊坊的打卡地。</p><p class="ql-block"> 大城紅木文化產(chǎn)業(yè)新城是北方最大的紅木產(chǎn)品集散中心，項目規(guī)劃占地720畝，總建筑面積60萬平方米，現(xiàn)已成為中國北方最大的紅木家具生產(chǎn)和交易集散地，享有“中國京作古典家具之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。2018年8月18日，河北省旅游資源規(guī)劃開發(fā)質(zhì)量評定委員會發(fā)布公示，根據(jù)全省4A級旅游景區(qū)景觀質(zhì)量評審會的評審結(jié)果，經(jīng)研究，河北大城·中國紅木城景區(qū)通過了創(chuàng)建4A級景區(qū)景觀質(zhì)量評價。2019年12月13日，廊坊市大城縣中國紅木城旅游景區(qū)被河北省文化和旅游廳正式授予國家AAAA級旅游景區(qū)資質(zhì)。</p> <p class="ql-block">副本旅行打卡——保定驢肉VS河間驢火</p><p class="ql-block">? 早上品嘗了大城的驢肉火燒沒有過癮，干脆將驢火三大圣地都品嘗一下吧。</p><p class="ql-block"> 驢肉火燒分為保定驢肉火燒和河間火燒驢肉兩個流派，因為原料相近，經(jīng)常有人會把二者混為一談。其實河間驢火和保定驢火有著本質(zhì)的區(qū)別，不論做法、外觀以及口味都有巨大的不同，具體來說有以下幾個方面：</p><p class="ql-block"> 1.火燒：從外形來講，保定的驢肉火燒是圓形的，河間火燒驢肉是長方形的。兩地火燒外形的差異緣于做法不同，河間的火燒是面上抹油后抻成長方形片兒，然后左右向中間折兩次，用面杖搟薄再烙，所以是方的。保定的火燒是面上抹油后揉成小圓球像小饅頭一樣，用一圓木一壓再烙，所以火燒是圓的。</p><p class="ql-block"> 2.驢肉：驢肉的區(qū)別是這兩種食品的最大區(qū)別，同時也是本質(zhì)的區(qū)別。首先，從原料上來說，保定的驢肉火燒選用的是太行驢，河間的火燒驢肉選用的是渤海驢；其次，從做法上講，保定的驢肉為鹵制，河間的驢肉為醬制，這一點(diǎn)決定了兩種食品口味上的巨大差異；河間的驢肉因為是醬制，所以在加進(jìn)火燒的時候是涼的，通過剛出爐火燒的熱氣，加熱醬驢肉；而保定的鹵制驢肉是熱騰騰的，帶有老湯鹵汁的淳厚味道。</p><p class="ql-block"> 3.制作：河間的火燒驢肉里面加燜子、剁碎的鮮辣椒末等佐料。而保定的驢肉火燒所加燜子的原料主要是熬制驢肉的老湯，配以優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉、少量驢肉塊及佐料，經(jīng)高溫蒸餾2小時左右，冷卻后即可送往火燒店銷售。</p><p class="ql-block"> 最后，大城驢火是集兩家之長，火燒是圓的。又是河間驢肉的做法。只是他的知名度不高又是混搭，所以不夠突出。</p><p class="ql-block"> 還有存在的問題，無論是網(wǎng)上還是現(xiàn)實，大家抱怨最多的就是是否為真驢肉的問題。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不夠明確，監(jiān)督機(jī)制不夠嚴(yán)厲，讓這種美味的小吃很難走出去。還有缺少領(lǐng)頭羊，各種品牌都號稱百年老店卻沒有一家如雷貫耳。</p><p class="ql-block"> 驢火的進(jìn)步空間還很大，大城還是有機(jī)會的。</p>