<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">去年“八一”，孫建設(shè)特意從章丘趕赴濟(jì)南參加戰(zhàn)友聚會(huì)，還為每位戰(zhàn)友帶來(lái)一套聞名遐邇的章丘“老孫家”鐵鍋。</p><p class="ql-block">戰(zhàn)友們接過(guò)鐵鍋紛紛表示致謝。實(shí)際上，多數(shù)戰(zhàn)友對(duì)章丘打鐵以及鐵鍋知之甚少。我的大姑在新中國(guó)成立前嫁到章丘相公莊的一個(gè)大戶人家，<span style="font-size:18px;">那是個(gè)擁有千年歷史的村落，以打鐵為生的人很多，大姑</span>家里就開(kāi)了一個(gè)鐵匠鋪，主要是制造和維修農(nóng)具。所以，我自小就對(duì)章丘的“鐵匠文化”略知一二。</p> <p class="ql-block">章丘打鐵歷史悠久，其源頭可追溯至春秋甚至更早時(shí)期。</p><p class="ql-block">據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，章丘地區(qū)在漢代已然是冶鐵鑄造業(yè)的重要生產(chǎn)基地。1975 年，在農(nóng)田基本建設(shè)中，章丘出土了大批陶器、鐵器、銅器、錢(qián)幣等文物，其中鐵器數(shù)量眾多、種類齊全、鑄造精湛，充分彰顯出當(dāng)時(shí)章丘冶鐵技術(shù)的先進(jìn)以及鐵器生產(chǎn)的昌盛。</p><p class="ql-block">唐代有關(guān)于鐵器的記載：據(jù)《山東通志》所述，唐代時(shí)章丘鐵器極為盛行，鐵匠成為章丘工匠中最為集中的職業(yè)。這些歷史記載和考古成果，為章丘打鐵文化提供了強(qiáng)有力的實(shí)證。</p><p class="ql-block">在古代，章丘鐵匠不僅負(fù)責(zé)鑄造刀槍劍戟等兵器，這些兵器鋒利無(wú)比、造型精美，令倭寇膽戰(zhàn)心驚。在抗擊侵略者的戰(zhàn)爭(zhēng)中，章丘鐵匠更是制造槍炮，為保衛(wèi)家園立下赫赫戰(zhàn)功。</p><p class="ql-block">章丘鐵匠打造的各類農(nóng)具，諸如犁、鋤、鍤、镢等，有力助推了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展。這些農(nóng)具制作精良、堅(jiān)固耐用、實(shí)用便捷，深受農(nóng)民青睞。</p> <p class="ql-block">孫建設(shè)介紹說(shuō)，在漫長(zhǎng)的歲月中，章丘鐵匠走南闖北，使鐵匠技藝在全國(guó)各地生根發(fā)芽。民間還流傳著眾多美好的傳說(shuō)，比如我的本家孫鐵匠鋪的創(chuàng)始人是孫天左。</p><p class="ql-block">在章丘的相公莊鎮(zhèn)十九郎村，有一處聲名遠(yuǎn)播的孫鐵匠鋪，這里以打造鐵鍋和菜刀而聞名。孫鐵匠鋪不但傳承了古老的打鐵技藝，還興建了章丘鐵匠博物館，展示鐵匠所用的工具和鐵制品，成為章丘打鐵文化的重要展示窗口。</p><p class="ql-block">孫天左生活于清同治年間（約 1845—1919 年），他憑借精湛的打鐵技藝和勤勞的品質(zhì)創(chuàng)立了孫鐵匠鋪。</p><p class="ql-block">孫天左之后，孫秉恒（1870—1935 年）作為第二代傳承人，進(jìn)一步弘揚(yáng)了孫鐵匠鋪的技藝。他曾帶領(lǐng)孫鐵匠鋪的技藝走向平度、掖縣等地，憑借高超的技藝和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得當(dāng)?shù)厝说姆Q贊與信賴。孫秉恒不僅自身技藝精湛，還培養(yǎng)出孫殿理和孫殿芳兩個(gè)出色的徒弟。他們不僅繼承了師傅的技藝，還加以創(chuàng)新和拓展。他心靈手巧，傳統(tǒng)農(nóng)具鍛打樣樣精通，并帶領(lǐng)孫鐵匠鋪開(kāi)拓了更為廣闊的市場(chǎng)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">民國(guó)時(shí)期，孫鐵匠鋪的技藝歷經(jīng)戰(zhàn)亂和動(dòng)蕩的考驗(yàn)。然而，孫鐵匠鋪的傳人們憑借堅(jiān)韌不拔的意志和對(duì)技藝的摯愛(ài)，堅(jiān)守下來(lái)并持續(xù)傳承發(fā)展。他們不僅為百姓打造農(nóng)具、廚具等生活必需品，還為抗日隊(duì)伍仿制槍炮等武器。據(jù)章丘文史資料記載，抗戰(zhàn)爆發(fā)后，章丘的幾支抗日隊(duì)伍因缺槍少?gòu)椂?qǐng)鐵匠高手仿制槍炮。</p><p class="ql-block">到了第四代傳承人孫廷保（1947 年至今）時(shí)期，孫鐵匠鋪迎來(lái)新的機(jī)遇。孫廷保自幼隨父學(xué)習(xí)打鐵技藝，熟練掌控熔鐵火候、夾鋼、鍛打過(guò)程、蘸火等工序，并不斷創(chuàng)新進(jìn)取。</p><p class="ql-block">孫廷保這位老鐵匠，他的菜刀工藝乃是百年世代傳承的絕技。孫廷保手工鍛打的菜刀，堅(jiān)持純手工打造，選材精細(xì)，經(jīng)過(guò)高溫鍛打成形、鐵鋼夾合、適溫淬火、定型研磨等嚴(yán)格工序，制造出削鐵如泥、風(fēng)吹發(fā)斷的上乘佳品。</p><p class="ql-block">孫鐵匠鋪生產(chǎn)的“孫鐵匠章丘鐵鍋”系列產(chǎn)品、“孫鐵匠系列夾鋼菜刀”等都聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。同時(shí)，“孫鐵匠”商標(biāo)也進(jìn)行了注冊(cè)保護(hù)，為孫鐵匠鋪的品牌建設(shè)和發(fā)展提供了有力支撐。他的菜刀不僅在當(dāng)?shù)貍涫芎迷u(píng)，還暢銷全國(guó)，成為章丘打鐵技藝的一張亮麗名片。</p> <p class="ql-block">孫鐵匠鋪現(xiàn)為“章丘傳統(tǒng)手工鍛、打鐵技術(shù)”非遺項(xiàng)目，獲得“章丘老字號(hào)”和“百年老店”的認(rèn)證。這既是對(duì)孫鐵匠鋪技藝的肯定與保護(hù)，也是對(duì)其歷史傳承的認(rèn)可與尊崇。</p><p class="ql-block">孫廷保曾多次在公開(kāi)場(chǎng)合展示孫鐵匠鋪的技藝和產(chǎn)品，贏得廣泛贊譽(yù)和認(rèn)同。他還積極向年輕一代傳授技藝，為傳承作出了重要貢獻(xiàn)。</p><p class="ql-block">如今，孫鐵匠鋪的技藝已傳承到第五代傳承人孫淑芹手中。她不僅傳承和發(fā)展著孫鐵匠鋪的技藝和產(chǎn)品，還積極探尋與現(xiàn)代市場(chǎng)的契合點(diǎn)，推動(dòng)孫鐵匠鋪邁向更廣闊的前景。</p><p class="ql-block">孫建設(shè)一邊講述，一邊掏出手機(jī)讓我們觀看了一段老孫家鐵匠鋪的視頻：鐵匠鋪內(nèi)，爐火熊熊燃燒，映照出一張張專注而堅(jiān)毅的面容。鐵匠鋪的師傅，身著粗布衣裳，頭戴舊草帽，額頭布滿細(xì)密的汗珠，眼中飽含著對(duì)打鐵藝術(shù)的熱忱。他站在火爐旁，手中緊緊握著長(zhǎng)柄鐵鉗，夾起一塊通紅的鐵塊，熟練地放置在鐵砧上。鐵塊在高溫下閃耀著耀眼的紅光，仿佛一塊即將被賦予生命的寶石。</p> <p class="ql-block">“叮當(dāng)、叮當(dāng)、叮當(dāng)”隨著鐵匠鋪的師傅手中鐵錘有力地落下，鐵塊上迸射出無(wú)數(shù)火星，恰似夜空中絢麗的煙火。每一次錘擊，鐵塊的形狀都發(fā)生著細(xì)微的變化，從粗糙的塊狀逐漸變得圓潤(rùn)有形。他的徒弟們?cè)谝慌詤f(xié)助，有的翻動(dòng)鐵塊使其均勻受熱，有的手持小錘精心雕琢鐵器的細(xì)節(jié)。</p><p class="ql-block">孫鐵匠鋪的歷史是一部傳承與創(chuàng)新并重的精彩篇章。從創(chuàng)始人孫天左到如今的第五代傳承人孫淑芹，孫鐵匠鋪的技藝和產(chǎn)品歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，博得廣泛贊譽(yù)。</p><p class="ql-block">孫鐵匠鋪是章丘打鐵文化的一個(gè)縮影。自明永樂(lè)年間孫昌能定居孫家莊起，孫家世代以打鐵為業(yè)。孫秉恒、孫殿芳、孫廷保等幾代傳承人不僅繼承了祖輩的打鐵技藝，還不斷創(chuàng)新發(fā)展，使孫鐵匠鋪成為章丘打鐵文化的杰出代表。</p><p class="ql-block">除了十九郎村，章丘還有諸多傳統(tǒng)打鐵村落，這些村落中的鐵匠鋪和鐵匠們共同描繪出章丘打鐵文化的生動(dòng)畫(huà)卷。</p> <p class="ql-block">2018 年，《舌尖上的中國(guó)第三季》播出了章丘鐵鍋的制作過(guò)程，一時(shí)之間章丘鐵鍋成為網(wǎng)紅產(chǎn)品。這一事件不僅帶動(dòng)了章丘鐵鍋的銷售與普及，也讓更多人領(lǐng)略到了章丘打鐵文化的魅力與價(jià)值。</p><p class="ql-block">這些與打鐵相關(guān)的傳說(shuō)和故事，不僅展現(xiàn)了章丘鐵匠高超的技藝和堅(jiān)韌的精神，更體現(xiàn)了他們對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)與傳承。這些故事仿若一部部生動(dòng)的歷史教科書(shū)，讓我們深入洞悉了章丘這片土地的文化底蘊(yùn)和人文風(fēng)情。</p>