<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"><i>鹵煮雞</i></b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">鹵煮雞，源自保定市，其歷史可追溯至清嘉慶元年，即公元1796年。河間縣果子洼村的馬氏兄弟，忙碌時節(jié)耕種，閑暇之余煮雞販賣。后來，兄弟倆移居保定，開設(shè)了馬家老雞鋪。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">店鋪的主人在制作技藝上下足功夫，同時亦略懂醫(yī)道，每次煮雞時，除使用常規(guī)調(diào)料外，還會加入多種有益于健康、提升風(fēng)味的中草藥材。因此，所制鹵雞呈現(xiàn)出誘人的色澤，形狀美觀，香氣撲鼻，名揚燕趙大地。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">馬家老雞鋪鹵煮雞的獨特之處在于其選材與制作工藝。選料上，優(yōu)選新鮮雞只，以保證食材的鮮美與營養(yǎng)。制作時，除了基礎(chǔ)調(diào)料，還特別加入中草藥材，不僅提香增味，還融入了養(yǎng)生理念，使得鹵雞不僅美味，更富含對人體有益的成分。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">隨著時間的推移，馬家老雞鋪鹵煮雞的名聲日益響亮，吸引了眾多食客慕名而來。其獨特的風(fēng)味與健康理念，成為了保定乃至更廣泛地區(qū)內(nèi)廣受推崇的特色美食。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">馬家老雞鋪鹵煮雞在傳承中不斷創(chuàng)新，不僅保留了傳統(tǒng)的制作工藝，更融入了現(xiàn)代消費者的飲食習(xí)慣和需求。它不僅是一道美食，更是一種文化，體現(xiàn)了人與自然和諧共生的理念，以及對健康飲食的追求。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">上班時，常聽朋友跟我說：逢年，過年了，誰不買個“小奔子”下酒呀？所以，保定人又把煮熟小雞叫：“小奔子”，這句話只有保定人才聽的懂，到外地去，則一頭霧水！</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">?保定人把煮熟的也小公雞稱：為“窩脖兒”?。這個稱呼與保定的飲食文化密切相關(guān)。保定著名的燒雞制作工藝中，為了保持雞的造型，會將雞脖子窩回放入雞的腹部，煮熟后呈現(xiàn)出“窩脖”的形狀，因此得名“窩脖兒”? </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">此外，保定還有許多著名的燒雞品牌，如馬家老雞鋪的鹵煮雞，這種雞不僅肉嫩骨酥，味道醇香，還講究造型，煮熟后呈現(xiàn)琵琶形，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?。</span></p>