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向陽而生 —評譚峰的《公泰醬園浮沉記》

瀟雨

<p class="ql-block">人的存在和發(fā)展是社會的產(chǎn)物,人的成長和成功只能借鑒而不能復制。何掌柜繼承老一代傳統(tǒng)的手工業(yè)衣缽卻也不是完全“克隆”其手藝，生活實踐砥礪了何掌柜的品性,養(yǎng)成了他堅韌不拔、向陽而生的品格?！豆┽u園》是作者譚峰有關(guān)蚌埠太平街人物故事記敘散文中其中的一篇。他爺爺、父親和他都在太平街生活，不難看出，公泰醬園在他的童年記憶中留下了深刻的記憶。作為一個70年的后生，對這條街的熱愛和關(guān)注實屬難得，他在用文字記錄他所聽到的故事，他也在遵循“厚積薄發(fā)”的古訓，盡自己的最大努力來還原這條古老街道昔日的繁華和久遠的故事。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《公泰醬園浮沉記》講述了一個手工業(yè)制造者“小人物”與時代變遷故事。</p> <p class="ql-block">90多年前，一個異鄉(xiāng)人，為什么會萌生在淮河岸邊的開埠小鎮(zhèn)來經(jīng)營醬菜？或許可以到更久遠的歷史中尋找答案。如果說舌尖上的中國沒有醬菜一說，那人間美味可能就會留有一點遺憾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“居家開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這里的“醬”指的應該就是醬油了，醬油，已成為千家萬戶的生活必需品，醬油主要是由大豆、小麥、食鹽等經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。有醬油，那就要說到醬園店，那也就離不開老百姓口中和醬油有關(guān)的歷史。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">醬油是由醬演變而來的，早在3000多年前的周朝，就有了制醬的記載，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，后來用大豆替代鮮肉制作醬油，風味不減且成本大大降低，逐漸走進平民百姓的廚房，那么隨之而來的就出現(xiàn)了大量和醬油有關(guān)的系列醬菜了。據(jù)資料記載嘉慶二十五年，王、時、周三人在浙江江山清湖上街創(chuàng)辦了公泰醬園，后來其釀造技術(shù)傳到各地。</p> <p class="ql-block">公泰醬園已有200多年的歷史，在蚌埠走過了90年的風雨歷程。所以，無論是什么醬園的存在，它的價值遠遠超越了市場的范疇。隨著歲月的變遷，老百姓眼中的醬菜有了更豐富的內(nèi)涵。90年的歲月足跡，實現(xiàn)了公泰醬園從小手工業(yè)產(chǎn)品走向影響一代人品牌的歷史轉(zhuǎn)折。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">何掌柜的團隊從生產(chǎn)資源的全面整合，實現(xiàn)了從小作坊到規(guī)模化生產(chǎn)的一個蛻變。它不僅僅是走過了九十年的悠長歷史歷程，更是對民族工業(yè)歷史進程的一個見證。所以，公泰醬園的浮沉是民族手工業(yè)的一個階段的歷史縮影。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主人公何掌柜出生在舊社會，他的初衷是靠手藝養(yǎng)活全家。前半生，他用自己掌握的技術(shù)和手藝過著平凡而穩(wěn)定的日子，店鋪從無到有，從小到大。就像文中所敘述“除總店設在經(jīng)一路外，在市里華盛街（老菜市北門）、壽昌里、東安市場設有分店。另在江蘇徐州設分店4處，在明光、臨淮各設分店2處，在上海設分店2處，在淮南、阜陽各設分店1處，在蕪湖、南京各設“鼎泰”、“萬美”聯(lián)店1處?！比绱舜蟮囊?guī)模，足以說明一方面何掌柜和他的伙伴們對事業(yè)的執(zhí)著追求，另一方面體現(xiàn)了他們對企業(yè)經(jīng)營的誠信和公平。</p> <p class="ql-block">有時一個人的命運是和時代休戚相關(guān)的，也有人說，時代的一?；衣涞絺€人身上都是災難。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">當你設身處地生活在那個不能掌控自己的年代里，不承認現(xiàn)實，不面對現(xiàn)實，可能你就會葬身于那奔流的歲月長河里。何掌柜經(jīng)歷了新舊社會的對比，他無法掌握自己命運的歸屬。何掌柜一生只研究醬菜，不討論政治，但是，他還是與時局和政治成了聯(lián)姻。康德曾經(jīng)說過：“請接受任何一個獨立靈魂的存在，哪怕有些你并不認可，但也盡可能試著去理解?！笨v觀何掌柜的一生，不能不說，有時個人命運與時代同頻，也可以說，雖然何掌柜“在整個太平街走路都順著墻根低頭走路……”其實，那不是屈服和懦弱，而一種內(nèi)心的反抗，更是一種保全自己的最佳姿勢和做人之道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">民族手工業(yè)需要傳承和發(fā)展，在生活中發(fā)揮其作用是百姓的所求。尤其一些歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)和非物質(zhì)文化的傳承是中華文化的重要載體。它凝聚人民聰明才智，蘊含深厚文化底蘊的產(chǎn)業(yè)。我們在此呼吁，要去發(fā)揮老手藝人的特長，發(fā)揮傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的歷史作用，讓民族手工藝能夠煥發(fā)出光彩和活力，體現(xiàn)其最大的社會的有用價值。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文章的結(jié)尾寫到，有仁人志士還想去用自己的生命之火去點燃老工業(yè)的火苗，再次將失傳的古老技術(shù)繼續(xù)發(fā)揚和傳承，再次照亮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的烈火兇性，這就是一個新時代發(fā)出的強音，也希望有關(guān)方面給與大力支持和幫扶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">公泰醬園在老蚌埠人的心里已駐足近百年，它或許能代表著一代人釀造歷史文化的意義符號，我們也期待公泰醬園老字號能繼續(xù)發(fā)揚光大，為民族爭光。</p> <p class="ql-block">在我以上贅述的結(jié)尾，我想再說幾句話。據(jù)了解，《公泰醬園》的作者不是一個專業(yè)文科生，能從事物的表面去展開，用平鋪手法去體現(xiàn)故事的真實性和可讀性，也是難得可貴的。其實，從判斷一個作品的好壞不單單是文筆，還有其深刻的思想性，作者想表達的東西是否達到了一定的高度，是不是在無病呻吟等等，都是對歷史人物的可塑性和長久性的評判。</p>