<p class="ql-block"> 鳳翔是周興秦起之地，是面食的發(fā)源地，是秦人的老家，秦有19公，327年在鳳翔建都。據(jù)史料記載和出土文物佐證，人類最早的面食是餅狀物，面條是宋代才出現(xiàn)的。鳳翔鍋盔據(jù)說與秦有關(guān)，是某一位秦兵突發(fā)奇想，行軍途中，把頭盔翻過來用石頭支起來，下面加熱，把面餅放在里面炙烤形成的，別的士兵紛紛效仿，在軍中得到普及，后慢慢傳入民間。</p> <p class="ql-block"> 由于長(zhǎng)時(shí)間的文火慢烤，使面餅里面的水分散失，所以鍋盔存放時(shí)間久，不易霉變；鍋盔的面和的很硬，所以嚼起來筋道，頂饑，耐飽；鍋盔切成塊裝到布袋子里，便于隨身攜帶。有以上三個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以鍋盔做軍糧最合適，至今鳳翔當(dāng)?shù)厝税彦伩€叫“干糧”。秦國(guó)的士兵背著鍋盔，餓了嚼鍋盔，渴了喝泉水，開始了東征，吹響了“滅六國(guó)，統(tǒng)一天下”的號(hào)角。</p> <p class="ql-block"> 過去鳳翔農(nóng)民去山里割柴，割麥，犁地，如果當(dāng)天回不來，就帶上老婆烙的鍋盔，餓了吃鍋盔，渴了掬一掬山泉水一喝，不影響干活。</p><p class="ql-block">我當(dāng)年上學(xué)時(shí)，也帶上母親烙的鍋盔，一大布袋子，從周一吃到周六，周六中午放學(xué)后，回家，第二天下午去學(xué)校時(shí)母親已經(jīng)烙好了下周吃的兩個(gè)大鍋盔，晾在案板上，我走時(shí)再切成角，裝滿滿一大袋子。</p> <p class="ql-block"> 鳳翔人吃的羊肉泡饃，豆花泡饃里面的饃都是這種鍋盔。因?yàn)檫@種鍋盔耐泡，有嚼勁。</p> <p class="ql-block"> 鍋盔是鳳翔人日常最愛吃的，也離不了的美食，鳳翔人以“還能咥鍋盔不？”來問一個(gè)人的身體還好不好。過去也以“天天咥白面鍋盔”來比喻一家人日子過的優(yōu)越和對(duì)能吃飽飯的向往。</p><p class="ql-block"> “有鍋盔沒牙，有牙沒鍋盔”是在鳳翔流傳最廣的一句俚語，常用來比喻一個(gè)人年輕時(shí)沒有趕上好時(shí)代，沒有好吃的，現(xiàn)在老了，社會(huì)好了，好吃的很多，可惜自己老了，吃不動(dòng)了！</p> <p class="ql-block"> 父親每次上街都要給自己稱點(diǎn)鍋盔回來，晚上邊看電視邊擰一蛋子塞嘴里嚼著，有時(shí)還會(huì)感嘆一句“這會(huì)這日子美的很，他過去拐財(cái)東家，都沒有這日子！”</p><p class="ql-block"> 我每次回老家來西安時(shí)也要買點(diǎn)鍋盔，夾上老家的辣子醬，美的很！</p><p class="ql-block"> 人間美味，莫過于此！</p>