<p class="ql-block" style="text-align:center;">美食制作/圖片/文字 圓圓棱角</p> <p class="ql-block">在五谷雜糧中，有一種谷物特別受到現(xiàn)代人們的青睞，那就是燕麥。燕麥，樸實無華，是我們早餐桌上常吃的谷物，也是營養(yǎng)早餐的首選，自古以來，“五谷雜糧”一直是中國傳統(tǒng)飲食的不可或缺的重要部分，因為它們是健康的食物，可以給人們提供能量和營養(yǎng)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">燕麥對人身體的好處和功效這里不過多細說，人們喜歡吃燕麥的原因不僅是它的營養(yǎng)價值，還有它的口感和味道。燕麥作為一種多功能的食材，可以應(yīng)用搭配各個餐飲環(huán)節(jié)，無論是一日三餐、零食，亦或主食，燕麥都能發(fā)揮其獨特的口感和營養(yǎng)價值。</p> <p class="ql-block">燕麥的種類不僅多種多樣，在烹飪中，燕麥更是展現(xiàn)出了極大的包容性，人們也在不斷地探索燕麥的美味世界，常見的燕麥牛奶、燕麥餅干、燕麥曲奇，燕麥蛋糕、燕麥糖果、燕麥饅頭等等，燕麥為其增添了扎實的口感和濃郁的香氣，讓美食更加富有層次的口感和營養(yǎng)價值。燕麥也是健康的主食選擇，既適合煮飯也適合煮粥，口感香滑、飽腹又營養(yǎng)。通過巧妙搭配，燕麥可以成為各種美味、健康的食品，豐富我們的飲食選擇。</p> <p class="ql-block">今天分享一道無需揉膜的燕麥面包，不用費勁揉出手套膜，簡單拉伸面團，好吃又省事，加點自己喜歡的即食燕麥、干果等，營養(yǎng)豐富還能增加飽腹感；面包店里售賣的燕麥面包，大都是面包表面撒一層燕麥片而已，這其實是因為燕麥本身很難發(fā)酵的特性，今天將燕麥糊化烤制一道無糖健康燕麥面包。</p> <p class="ql-block">準備所用食材：面粉，燕麥片，雞蛋，酵母、橄欖油，熟核桃仁、紅棗碎、杏仁</p> <p class="ql-block">先把熱水倒入燕麥片里浸泡幾分鐘至燕麥逐漸軟化。燕麥有極強的可塑性，可被加工成燕麥面粉，制作出各種美味的面食替代品，如燕麥面包、燕麥面條等，在口感上與傳統(tǒng)面食有著別樣的風味。</p> <p class="ql-block">面粉內(nèi)打入一顆雞蛋先用刮刀攪拌均勻，再少量多次地加入酵母水攪拌面粉至絮狀，再將浸泡軟化好的燕麥片倒入面盆內(nèi)和面絮融合，加入適量的橄欖油，用刮刀翻拌至油面燕麥完全融合，得到一個較軟且粘手的面團。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">醒面10~20分鐘后用手將面團拉伸折疊至面團上勁，再次醒面10來分鐘重復以上動作3次，無需出手套膜，面團逐漸變得細膩有彈性，然后蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。</p> <p class="ql-block">發(fā)酵好的面團在案板上排氣揉一下，根據(jù)烤盤的大小分成合適面劑子，搟成長方形的厚片，均勻鋪上核桃仁和紅棗碎卷成筒狀放入烤盤二次醒發(fā)。</p> <p class="ql-block">醒發(fā)好的生胚表面刷上蛋黃液，撒上燕麥片、點綴杏仁，表面切割幾刀放入提前預熱好的烤箱內(nèi)。</p> <p class="ql-block">烤箱上下火200度，35分鐘，時間和溫度要根據(jù)自家烤箱稍作調(diào)整。</p> <p class="ql-block">剩下的面團同理做兩個燕麥小包在空氣炸鍋內(nèi)180°35分鐘烤制。</p> <p class="ql-block">燕麥包在烤箱和空氣炸鍋內(nèi)相繼新鮮出爐，一臺烤箱在溫度的作用下就能彌漫香甜的味道，面包外表焦黃，色澤誘人。</p> <p class="ql-block">放涼切開來看，內(nèi)有氣孔內(nèi)部柔軟且有韌性，吃起來有嚼勁更有麥香味。</p> <p class="ql-block">燕麥面包吃起來麥香可口自然鮮甜，雖然沒有加入糖，但紅棗的甜、核桃和燕麥的香，口感層次豐富，是早餐很好的選擇。不用揉手套膜的燕麥面包吃起來很柔軟，越嚼越香。燕麥的優(yōu)質(zhì)碳水化合物讓人感到活力和愉悅，能為身體提供持久的能量。</p> <p class="ql-block">對于搬磚人、學生黨、減脂的小仙女、增肌的肌肉男，燕麥自然是必不可少的食材。吃不完的燕麥面包晾涼后裝保鮮袋里密封，想吃的時候拿出來幾片，在空氣炸鍋內(nèi)復烤幾分鐘，焦焦脆脆香香更好吃。</p> <p class="ql-block">燕麥如今已經(jīng)成為現(xiàn)代健康飲食的代名詞，它帶著一種天然的質(zhì)樸以其獨特的魅力，探索著燕麥的美味世界，豐富著我們的飲食。營養(yǎng)滿滿的燕麥面包，讓我們從早餐開始，給自己的身體注入健康和活力。</p>