<p class="ql-block">2024.09.24，金秋時節(jié)，北京鎮(zhèn)賚插隊部分知青又雙叒叕聚會了，這次領(lǐng)導(dǎo)熊狼佳人們安排在北京著名的老字號餐館：“砂鍋居”。</p> <p class="ql-block">“砂鍋居”，最初名為“和順居”，始建于清乾隆六年（1741年），經(jīng)過多次翻建改造裝修，現(xiàn)址位于西城區(qū)西四南大街60號，環(huán)境典雅豪華，成為京城老字號文化名店的代表之一。同時這也是一家擁有悠久歷史的中華老字號餐館，以其獨特的砂鍋菜肴享譽京城。</p> <b>【關(guān)于砂鍋居的三部曲】</b><div><br></div><div>當(dāng)時清宮廷和各王府中都有祭祖制度，祭品多用上等全豬制成。用過的豬肉都賞給更房食用，有的更夫便拿到府外換錢。后更夫們見有利可圖，便與曾經(jīng)的御廚在缸瓦市附近的定王府更房墻外共同開店經(jīng)營砂鍋煮白肉，并取名“和順居”，因店里使用一口直徑約1.3米的砂鍋煮肉，人們習(xí)慣稱為砂鍋居，久而久之，和順居不為人知，砂鍋居成為店名了。<br><br>新中國政府成立后，砂鍋居得到很快發(fā)展，1952年起，砂鍋居為適應(yīng)大眾口味，增添了用小砂鍋燉煮的砂鍋白肉、砂鍋雞塊、砂鍋丸子、砂鍋豆腐和什錦砂鍋等砂鍋菜，受到普遍歡迎。五六十年代，許多文化界知名人士經(jīng)常到這里聚會請客。1964年6月12日，周總理、陳毅副總理來到店里品嘗砂鍋菜肴，并向廚師、工作人員敬酒、問候，夸獎菜做得好，同時勉勵他們：一定要保持和發(fā)揚你們的北京風(fēng)味，做好服務(wù)工作。<br><br>改革開放以后，店里原有的設(shè)施已經(jīng)不能適應(yīng)時代要求，1993年砂鍋居開始進(jìn)行大規(guī)模翻修擴建，1994年12月28日重張開業(yè)。新開業(yè)的砂鍋居古樸典雅，門口有一對大砂鍋，直徑1.20米、高0.76米、重218公斤，堪稱“砂鍋之最”。門楣上金匾“砂鍋居”三個大字，為著名書法家徐柏濤先生題寫。著名書法家蔣之先生揮毫重墨的：“名震京都三百載，味壓華北白肉香?！钡馁澴u，成了砂鍋居的珍藏。日漸豐華的砂鍋菜、百年流芳的煮白肉和乾隆皇帝的御筆，一并成為砂鍋居的垂史美談。</div> <p class="ql-block">貌似早到的幾位同學(xué)在門口先合個影……</p> <p class="ql-block">上了樓才發(fā)現(xiàn)，還有來的更早的……這位爺讓我們早飯也在這兒吃！</p> <p class="ql-block">“瞧您這架勢，夜兒個住這兒了？”</p> <p class="ql-block">“這都是出于愛呀……”愛誰呀？好嚼果唄！熊哥無論多咱，還是饞鬼一只……</p> <p class="ql-block">“哥，這咱們領(lǐng)導(dǎo)……佳人兒，華麗佳人?！?lt;/p><p class="ql-block">“久聞大名，如雷貫耳，今日得見，三生有幸……”</p><p class="ql-block">“不敢不敢，孫哥才是草原雄鷹……”</p> 頤指氣使的這位看樣子是大姐大了……“坐這聊會兒行了，今兒個吃啥呀？” 得，姆們倆給您點菜去…… “去，把掌柜的請來：咋沒“白水羊頭”？”<div>“哥，內(nèi)是白魁老號……您是喝了來的？”</div> 趕緊合影 老規(guī)矩，飯前合影，防止酒后歪斜…… 富態(tài)的人就是面嫩……我們的著急人。 <p class="ql-block">“請大家舉杯，祝愿咱們親愛的祖國和我們自己……”</p> “等等，先請阿華過審……”<div>“這牌子不常見吶……噢，純糧52°GB18187……給咱滿上！”</div> “阿華都說了……滿上?！? “咱們要少喝、勤喝，才能總喝……”這伙計老能總結(jié)到點兒上。 “我這是舉杯邀明月啊……” 還沒等喝幾杯呢，狼就跑羊群去了…… “佳人姐，敬您……”阿華也來敬酒。 “京平，走一個唄……”<div>“走著……”</div> <p class="ql-block">“珩嵐兄，喝一口……”</p><p class="ql-block">“我這是色（shǎi）酒，不跟你干……”</p> “妹子，來吧……到咱倆啦?！? <p class="ql-block">“我加傍……”</p><p class="ql-block">“就是想跟馬老師喝，還轉(zhuǎn)一圈……郄！”（阿華被鄙視了）</p> “孫哥，俺打一圈了……您也賞個薄面兒唄。”<div>“薄面？你先評價評價今天的菜……”</div> “今兒個喝的可以……” “鬧了半天是相機好……”（佳人語） 馬老師應(yīng)大家要求，高歌一曲“酒歌”…… “金杯銀杯斟滿酒，雙手舉過頭……” “炒米奶茶手把肉，今天喝個夠……” “干！” “妹子的歌聲還是那樣婉轉(zhuǎn)動人吶……” “阿芳，咱們英華三劍客今兒個成雙劍俠了……” “到了見一回賺一回的時候了……你懂的?！?lt;div>“知道知道，勤著點兒聚……吃點好的?！?lt;/div> “激動的心，顫抖的手，我跟狼嫂喝個酒……” 都說“煙是酒的茶”啊…… “酒來……” “宇成兄說他今天有個酒局要參加……” “妹子，這可不是可樂……” “怎么樣？辣嗓子了……” “姐，您說的對，是俺輕敵了……” 黑魚泡三大……美女。（不服的順互聯(lián)網(wǎng)過來） 難得有仨美女陪照……你好好照！ “暫別……” “都走啦？那咱再整口煙兒……”小胡聚會，飯不吃酒不喝，就著煙兒弄口菜：見見大家就心滿意足。 “回見……”（當(dāng)年都是英雄好漢吶） 阿華這是要紅得發(fā)紫了…… “你想干哈？”<div>“我想搬家去，行嗎？”</div> 砂鍋就啤酒， 阿華有點像……（瞧肚子） 臨別的合影…… <p class="ql-block">今天參加聚會的同學(xué)有：</p><p class="ql-block">張京來，邱長樂，王京平，孫禹平，金燕，熊志宏，林曉芳，胡萬芳，金英喬，宋寄春，孫英厚，丁京華，郎福強，錢華，周燕麟，孫小毅，閆靜，馬麗，王珩嵐。</p> 感謝佳人熊哥老狼同學(xué)，感謝你們不辭辛勞為大家的聚會精心安排，感謝大家的踴躍參與，感謝砂鍋居的師傅們……感謝我們的好日子。