<p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">我從小到大特別愛吃魚。不管是大魚還是小魚、新鮮魚還是干魚、有魚鱗的魚、還是無魚鱗的魚，都愛吃。不但我愛吃魚，我的家人也都喜歡吃魚，因此，我家每周至少要吃一次魚。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">魚燒得好，味道極其鮮美，猶如一場味蕾的奇妙之旅。鮮嫩的魚肉，在唇齒間綻放無盡的魅力，細(xì)膩的口感與濃郁的鮮味交織，仿佛是大自然最深情的饋贈。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">魚具有豐富的營養(yǎng)價值。首先，魚肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，便于人體吸收。其次，魚中含有多種不飽和脂肪酸，能降低心血管疾病的風(fēng)險。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;"> 由于魚的營養(yǎng)價值高，因此在飲食中廣受歡迎，受到注重健康飲食人群的青睞。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">眾所周知，多吃魚有利健康，吃魚口感好，不油膩，且不柴，不張揚(yáng)卻又讓人難以忘懷。我喜歡吃的魚有鱖魚、鯽魚、草魚、鱸魚、銀魚和棍子魚等。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">魚的做法不同，口感不一，風(fēng)味各異。清蒸的清淡、紅燒的味濃，煎炸的酥脆，能將魚的鮮美展現(xiàn)得淋漓盡致，讓人沉浸在這美味的世界中，領(lǐng)略舌尖上的味道。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">因為喜歡吃魚，于是我就嘗試燒魚，記得第一次做紅燒鯽魚，宣告失敗。做出的魚，無色香味美之感，自己都不愛吃，家人就更不用說。失敗的原因有三點:首先是燒魚鹽放少了，淡而無味；其次是煎魚火候沒把握好，魚皮全脫了，端上桌無色香之感，都不愿意下筷子；其三，煮的時間太短了，魚沒有煮入味。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">有了失敗的教訓(xùn)，經(jīng)過多年的實踐和摸索，如今做出的魚，家里人都愛吃。且魚有多種做法，如紅燒魚、水煮魚片、清蒸魚、酒糟魚、酸菜煮魚頭，鐵板魚等，但做法不一。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">紅燒魚的做法:首先準(zhǔn)備好佐料，把大蒜子、小米椒香蔥、生姜切碎、青椒切絲。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">起鍋燒油，最好用菜籽油，把油燒熱，油冒煙時把魚下鍋，由于油熱滾燙，魚皮很快就會煎的金黃。這時把魚翻面，把另一面也同樣煎黃，煎魚火候要控制好，不宜太大，否則會把魚煎枯，把魚煎黃是關(guān)鍵。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">魚煎好后，將魚裝進(jìn)盤中。把事先準(zhǔn)備好的佐料下鍋爆香后，再把魚放入鍋中，然后放適量的鹽、醬油、陳醋，料酒用小火悶一會，再加適量的水，也是小火煮幾分鐘，讓其慢慢入味，待湯濃稠時放青椒絲和小米椒，灑上香蔥，一道紅燒魚就做好了，味道十分鮮美，特別下飯。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">水煮魚片也很好吃，它的做法是:先準(zhǔn)備好一條草魚或黑魚均可，把魚洗干凈后切成魚片。準(zhǔn)備配料:如黃豆芽、豆皮、豆生或豆腐。備好佐料:蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、鹽、料酒、淀粉、蛋清、食用油、及香菜。首先把魚放入碗中，加入鹽、料酒、淀粉和蛋清，抓勻腌制 15 分鐘左右，讓魚片更加嫩滑。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">做法:鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜絲、蒜末和干辣椒段煸炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油。再放入黃豆芽和豆皮等配菜翻炒均勻，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘，讓配菜熟透入味。 把煮好的配菜撈出放入大碗底部。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">?鍋中的湯再次煮開，逐片放入腌制好的魚片，不要翻動，煮至魚片變色熟透，將煮好的魚片和湯一起倒入裝有配菜的大碗中。在魚片上撒上蒜末、干辣椒段、花椒和蔥花。另起鍋燒熱適量食用油，油熱后淋在調(diào)料上，激發(fā)香味。最后撒上香菜點綴即可。一道麻辣鮮香的水煮魚片就做好了。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">清蒸魚做法：將魚洗干凈，在魚的兩面各劃上幾刀，方便入味。再首先在魚身上均勻地撒上鹽和料酒。將姜片和蔥段放在魚身上和魚肚子里，腌制10分鐘左右。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">然后將腌制好的魚放入蒸鍋中，大火蒸7-8分鐘，根據(jù)魚的大小適當(dāng)調(diào)整時間。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">魚蒸好后，將魚取出，倒掉盤中的湯汁，去掉姜片和蔥段。將蔥絲、姜絲和紅椒絲放在魚身上。把油倒入鍋中，將油燒至冒煙。將熱油澆在魚身上的蔥絲、姜絲和紅椒絲上，激發(fā)出香味。這樣，一道鮮嫩美味的蒸魚就做好了。在蒸魚的過程中，可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，除此之外，魚還有更多種做法。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">魚有著悠久的食用歷史，從家庭餐桌到餐廳菜單，魚是常見的菜品首選，可見大家對魚的喜歡程度之高。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">魚如今成為餐桌上的佳肴，已成為大家的共識，其味之鮮美，實乃人間至味。鮮嫩的魚肉滑過舌尖，細(xì)膩的口感，帶著江河的氣息，似乎在訴說著大海的故事或江河的情愫，縈繞在口中，唇齒留香，回味無窮，令人難以忘懷，也激起人們對美食最原始的渴望，沖擊著味蕾防線。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">?愛吃魚的朋友不妨試試。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖片來自網(wǎng)絡(luò)，鳴謝原創(chuàng)者</b></p>