<p class="ql-block">未到蘭州以前，孫子就推薦了蘭州最好吃的一道美食一一玉峯干炒大盤(pán)雞</p><p class="ql-block">文/田家聲</p><p class="ql-block"> 游完了甘南拉卜楞寺和?？拼蟛菰惺芰烁誓系淖匀伙L(fēng)貌和厚重的歷史文化及神秘的藏傳佛教的來(lái)龍去脈。本來(lái)還想去甘南其他景點(diǎn)繼續(xù)游玩，卻發(fā)現(xiàn)甘南距蘭州僅有200多公里的路程，遂臨時(shí)動(dòng)意，改變計(jì)劃，不去甘南其他景點(diǎn)玩了，改道蘭州，看看天下獨(dú)一無(wú)二的大黃河，看看心中久為仰慕的“黃河母親"雕像，再看看蘭州黃河第一大鐵橋，以了卻多年的夙愿。</p><p class="ql-block"> 未來(lái)蘭州之前，孫兒在微信上說(shuō)到了蘭州必須去吃一道美食一一玉峯干炒大盤(pán)雞，說(shuō)那是天底下最好吃不過(guò)的一道美味。從甘南驅(qū)車(chē)約兩個(gè)半小時(shí)便到達(dá)了蘭州，酒店是在網(wǎng)上提前預(yù)訂好了的，不急于入住，先去看了心中久久想往的大黃河，再順道觀瞻久負(fù)盛名的“黃河母親"雕像，然后參觀了蘭州百年黃河大鐵橋。遂領(lǐng)略了千年黃河的無(wú)比壯觀，目睹了“黃河母親”的偉大而慈祥的形象，也見(jiàn)證了黃河大鐵橋歷經(jīng)百年風(fēng)雨蒼桑依然傲然?立天地間的不朽。</p><p class="ql-block"> 逛完了黃河上的諸多人文景觀，已是下午4時(shí)時(shí)分，覺(jué)得肚子在告狀了，便想到孫兒推薦的東鄉(xiāng)玉峯干炒大盤(pán)雞。于是便在網(wǎng)上搜尋玉峯干炒大盤(pán)雞的地址。尋尋覓覓，七拐八拐，終于在蘭州七里河區(qū)小柏樹(shù)巷找到了這家店鋪。有道是酒香不怕巷子深，進(jìn)得店內(nèi)，見(jiàn)樓上樓下包間坐滿了同樣慕名前來(lái)享受此美食的天南海北的吃客。我們好不容易在店內(nèi)一樓偏辟角落里找到了一處空位，遂見(jiàn)空插針般趕緊入座，生怕被別的食客搶座。片刻，一女服務(wù)員款款移步，拿來(lái)了5套茶具，一盤(pán)茶葉以及冰糖和桂圓等。我等打開(kāi)茶碗蓋，把茶葉、冰糖及桂圓一股腦放入茶碗內(nèi)，隨后一年輕的小帥哥給我們每人的茶碗內(nèi)斟滿了滾燙的開(kāi)水，我們隨即將茶碗蓋蓋上，捂泡數(shù)分鐘之后，打開(kāi)了茶碗蓋，頃刻，茶碗中冒著絲絲熱氣的縷縷清香立馬鉆入各人的鼻腔內(nèi)。押上一口，哇，那清新香甜的茶味攝人魂魄，陶醉了我們。在家喝慣了綠茶、紅茶、鐵觀音的我們，初次飲這種不知為甚名的茶，正不得其解之時(shí)，曾經(jīng)走南闖北的兒子說(shuō)，這是有名的蘭州三炮臺(tái)蓋碗茶。并告訴我們說(shuō)，蓋碗茶始于盛唐，明清時(shí)傳入蘭州，如今蓋碗茶已成為蘭州地區(qū)市民聊天品茗的首選，也是招待客朋的必備之物。正說(shuō)間，那位年輕的服務(wù)生帥哥提著熱水壺，給我們每人面前的茶碗內(nèi)續(xù)水，續(xù)滿了便離去，我們便邊聊邊飲，不等茶水完，服務(wù)生又殷勤地來(lái)到桌前續(xù)水，三番五次地續(xù)了又續(xù)，服務(wù)態(tài)度好得令我們感動(dòng)不已。就想著喝三炮臺(tái)應(yīng)該是吃干炒大盤(pán)雞的前奏曲吧，只是感覺(jué)這前奏曲略顯長(zhǎng)了點(diǎn)！好比看大戲，主角急忙不登場(chǎng)，急得人蠻跺腳，且本該饑腸轆轆的我們?cè)胶冗@三炮臺(tái)，越感覺(jué)肚子更加饑餓。后來(lái)才知三炮臺(tái)還有助消化的作用呢！時(shí)間大概過(guò)去了40多分鐘，主角登場(chǎng)，服務(wù)員終于端來(lái)偌大一個(gè)四四方方的盤(pán)子，大盤(pán)里盛了滿滿一盤(pán)干炒雞塊，攪混著青椒、土豆及寬長(zhǎng)的粉帶。余在商州吃過(guò)新疆大盤(pán)雞，而那湯湯水水、辣味出頭的大盤(pán)雞和蘭州的干炒大盤(pán)雞味道迥異，此大盤(pán)雞雞肉更加筋道耐嚼，其香更烈，味道卻并不辣，洋芋爛而干面，更適合吾的口味。同吃者也都一個(gè)勁地夸贊此食品的與眾不同，一個(gè)個(gè)把那筷子掄得似雨點(diǎn)般歡實(shí)，一時(shí)三刻便把那三斤干炒雞肉和那洋芋、粉絲全部吃了個(gè)精光。</p><p class="ql-block"> 好個(gè)蘭州玉峯干炒大盤(pán)雞，中華美食里應(yīng)有你的一席之地。如果沒(méi)有將其收入其內(nèi)，是中華美食的缺失。我以為。</p>