<p class="ql-block"> 張之洞，舊時(shí)稱其為“張香帥”，與曾國(guó)藩、李鴻章、左宗棠并稱“晚清中興四大名臣”，是中國(guó)晚清后期洋務(wù)派代表人物。</p><p class="ql-block"> 道光十七年(1837年)9月，張之洞出生于貴陽(yáng)六洞橋孔明洞旁，今博愛(ài)路附近，所以取名“之洞”，乳名叫“官?！?，是張锳的第四個(gè)兒子。</p><p class="ql-block"> 張之洞的父親張瑛，道光年間任興義府知府，管轄黔西南州，府治在貴州安龍縣。張瑛非常注重當(dāng)?shù)氐慕逃?，為了鼓?lì)年輕人好好學(xué)習(xí)，每天晚上派差役帶著油桶到城里巡邏，如果發(fā)現(xiàn)有人家在挑燈夜讀，差役便停下來(lái)，高唱一聲“府臺(tái)大人給相公加油啰！”，從油簍中舀出清亮的桐油，加進(jìn)讀書(shū)人的燈盞里，以此作為鼓勵(lì)。府臺(tái)大人的做法成為了美談，“加油”一詞也從此在人們生活中慢慢流傳下來(lái)，漸漸地演變成了一種鼓勵(lì)、激勵(lì)的口號(hào)?。</p><p class="ql-block"> 張之洞在父親的影響下，從小讀書(shū)用功，才思敏捷，12歲刊刻了名為《天香閣十二齡草》的詩(shī)文集；13歲學(xué)完四書(shū)五經(jīng)等儒家經(jīng)典；14歲回原籍南皮縣應(yīng)試，得中第一名秀才，進(jìn)入縣學(xué)。兩年后，又以順天府鄉(xiāng)試第一名中舉，取得參加會(huì)試進(jìn)士的資格。以當(dāng)年張之洞的學(xué)養(yǎng)實(shí)力，如果能夠一氣呵成，早已進(jìn)士金榜題名。但他直到27歲才得中進(jìn)士，這十幾年中，他在幫父親辦理軍務(wù)，應(yīng)付貴州苗民起義，以及結(jié)婚生子，為父親治喪守制，自然無(wú)暇無(wú)心應(yīng)試。</p><p class="ql-block"> 光緒三十三年（1907年）張之洞和袁世凱一起調(diào)到北京。張之洞授體仁閣大學(xué)士并任軍機(jī)大臣。住在什剎海白米斜街11號(hào)院。</p><p class="ql-block"> 張之洞家廚王承武利用家院湖邊的房子開(kāi)了一間餐館。當(dāng)年京里提得起名字的大小館子，都有一兩樣拿出手的菜，會(huì)賢堂得地利之便，以荷塘中所產(chǎn)的河鮮供客，名為“冰碗”，用現(xiàn)采的藕、新鮮的蓮子、剛摘的菱角、雞頭米，洗好、切得，拌在一起，用碎冰鎮(zhèn)上。吃的時(shí)候，撒上白糖，擱點(diǎn)去皮兒的鮮核桃仁、鮮杏仁、鮮榛子，點(diǎn)上幾粒榅桲，冰涼爽口。別的地方也有賣(mài)的，但是都不如會(huì)賢堂的新鮮和豐富。因此，“什錦冰碗兒”是會(huì)賢堂的一個(gè)招牌。所以，夏天買(mǎi)賣(mài)極好，到了秋風(fēng)一起，自然門(mén)庭冷落。</p><p class="ql-block"> 清光緒十六年（1890年)，王承武購(gòu)買(mǎi)了禮部侍郎斌儒的私邸，將原來(lái)在白米斜街11號(hào)院的飯館搬至此處，起名為“會(huì)賢堂飯莊”。主營(yíng)魯菜，兼營(yíng)風(fēng)味小吃。其占地面積約3000平方米，建筑面積約1800平方米。前部鄰海為十二開(kāi)間大玻璃窗青磚對(duì)縫的木結(jié)構(gòu)兩層小樓，雕梁畫(huà)棟，磨磚刻花，古樸典雅，門(mén)辟其間。原門(mén)口馬頭墻上原掛有“會(huì)賢堂飯莊”銅牌，并有“包辦滿漢全席”和“供應(yīng)應(yīng)時(shí)小賣(mài)”的條幅。門(mén)楣上有“會(huì)賢堂”的牌匾，院門(mén)外墻有對(duì)聯(lián)，大門(mén)門(mén)簪上鐫刻“群賢畢至”四字。</p><p class="ql-block"> 張之洞常召集一些文人墨客在此聚會(huì)，煮茗焚香，吟詩(shī)“敲鐘”。?會(huì)賢堂的跑堂會(huì)很熟練地伺候，除了多備紙筆以外，另外端來(lái)一個(gè)高腳銅盤(pán)，上面有個(gè)小小磁花瓶，插香一支，離頂端寸許，用絲線系一枚銅錢(qián)。一命了題，立即燃香，燒到系錢(qián)之處，線斷錢(qián)落，鏗然作響，恰如鐘聲，所以也為詩(shī)鐘。詩(shī)鐘是中國(guó)古代文人一種限時(shí)吟詩(shī)的文字游戲。</p><p class="ql-block"> 清末民初的北京飯館有“八大堂”、“八大樓”、“八大居”、“八大坊”之說(shuō)?！皶?huì)賢堂”即惠豐堂、聚賢堂、福壽堂、天福堂、福慶堂、慶和堂、同和堂，居八大堂之首。</p> <p class="ql-block"><i style="color:rgb(22, 126, 251);">白米斜街11號(hào)，張之洞故居。</i></p> <p class="ql-block"><i style="color:rgb(22, 126, 251);">院內(nèi)的月亮門(mén)</i></p> <p class="ql-block"><i style="color:rgb(22, 126, 251);">會(huì)賢堂</i></p> <p class="ql-block"><i style="color:rgb(22, 126, 251);">文魁武魁</i></p> <p class="ql-block"><i style="color:rgb(22, 126, 251);">會(huì)賢堂舊址</i></p>