<p class="ql-block">腐竹卷</p><p class="ql-block">食材：油皮100克，粉絲50克，素肉（大豆蛋白）50克，鮮香菇50克，醬油10克，白砂糖8克，醋20克，生姜芹菜8克</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.將粉絲以溫水泡軟，撈出切段；</p><p class="ql-block">2.素肉剁細；</p><p class="ql-block">3.生姜芹菜切碎末；</p><p class="ql-block">4.香菇泡軟，去蒂并切成絲；</p><p class="ql-block">5. 加入素肉、生姜芹菜末、醬油、白糖、醋攪動拌均勻，制成餡；</p><p class="ql-block">6.將腐皮（油皮）攤開，放入粉絲段、香菇絲和餡，用手卷起來。</p>