<p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">黃大毛面皮店開(kāi)業(yè)啦!</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">我們有手工搟面皮!打攪團(tuán)!</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">地址:岐山縣城關(guān)幼兒園南側(cè)</span></p> <p class="ql-block">搟面皮以?xún)?yōu)質(zhì)冬麥精磨成粉，有十二道工序制作，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，即，“揉、洗、過(guò)、淀、清、發(fā)、摻、搟、抹、蒸、涼、摞”。然后，把面皮切或細(xì)或?qū)捑?，調(diào)適量鹽水、香醋、芝麻醬、蒜水、辣子油，加面筋少許，在鐵鍋內(nèi)攪拌均勻即可。調(diào)好的搟面皮筋而不硬，綿而不粘，白者青白，紅者艷紅，馨香撲鼻，未啟唇涎水盈口，嘗一口馨香無(wú)比。岐山搟面皮具有：薄、筋、光、色澤亮的特點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">在陜西以寶雞市岐山縣的搟面皮為上品。面皮好吃靠味道，味道要好靠調(diào)料！所以岐山搟面皮最主要秘訣還是辣椒油！岐山搟面皮陜西的面食很多都用特制的辣椒油，辣椒油是涼皮調(diào)料中最關(guān)鍵的，好吃不好吃最主要取決兩大秘密武器。</p> <p class="ql-block">秘密武器一:油潑辣子</p> <p class="ql-block">秘密武器二:特制熬醋</p> <p class="ql-block">快來(lái)嘗嘗吧！</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">來(lái)看打攪團(tuán)啦！</span></p> <p class="ql-block">攪團(tuán)的做法其實(shí)并不復(fù)雜，但要做好也并非易事，攪團(tuán)是西北人的最?lèi)?ài)，也是雜糧首吃的一個(gè)范例，攪團(tuán)馓飯娃娃老漢的好飯，俗話(huà)說(shuō):攪團(tuán)要好，七十二攪!俗話(huà)又說(shuō):打官司憑賴(lài)來(lái)，吃攪團(tuán)憑菜來(lái)！</p> <p class="ql-block">快來(lái)嘗嘗吧</p>