用心做“食”事，不負(fù)好“食”光！——上海市浦興中學(xué)筑牢校園食品安全防線

春和景明

為了能盡最大努力去實(shí)現(xiàn)學(xué)生在校就餐愛吃、吃飽、吃好，讓家長(zhǎng)放心，學(xué)校把有限的經(jīng)費(fèi)投入到學(xué)生餐廳改造中，從2024年9月起改變就餐方式，為學(xué)生提供餐廳就餐的服務(wù)，同時(shí)由原來的A、B套餐選餐改為自助形式。 　　食品安全關(guān)乎每個(gè)人的身心健康和生命安全，是學(xué)校工作的重中之重。上海市浦興中學(xué)一直以來高度重視學(xué)校食堂管理工作，以“安全第一”為宗旨，嚴(yán)格要求規(guī)范食堂，把好各個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)作。切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，明確分工，精準(zhǔn)施策，壓實(shí)責(zé)任，將食堂食品安全工作做實(shí)做優(yōu)。 01強(qiáng)化部署，壓實(shí)主體責(zé)任 強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，校長(zhǎng)為食堂食品安全的第一責(zé)任人。建立健全校園食品安全組織體系，任命食品總監(jiān)及食品安全員，將食品安全責(zé)任層層分解，落實(shí)到每個(gè)崗位都有明確的職責(zé)和責(zé)任人，確保了食品安全工作的有序開展。 　　認(rèn)真做好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，做到日日有檢查，周周有排查，月月有反饋。 　　學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)和老師陪餐工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決師生用餐過程中存在的問題。 02規(guī)范管理，排除安全隱患 食堂工作人員持健康證上崗，并定期參加體檢。 　　做好食品安全信息追溯平臺(tái)的建設(shè)，利用平臺(tái)做好食品安全留樣及追溯功能，把好進(jìn)貨關(guān)，實(shí)行索證制度。進(jìn)貨做到有專人檢驗(yàn)，一旦發(fā)現(xiàn)有不合格的食品做到及時(shí)退貨，確保食品的新鮮。嚴(yán)格進(jìn)貨驗(yàn)收、監(jiān)督制度，確保師生用餐安全有跡可循。 完善食堂防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施設(shè)備，確保通風(fēng)良好，食堂及食品倉(cāng)庫(kù)環(huán)境整潔。 03督導(dǎo)檢查，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任 建立健全的食品安全管理制度，并不斷優(yōu)化完善。切實(shí)將食品安全工作放在首位，嚴(yán)把食品安全關(guān)，時(shí)刻提醒每一位工作人員。街道包保干部、市場(chǎng)監(jiān)督管理所負(fù)責(zé)人及第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員也常對(duì)食堂工作開展督導(dǎo)檢查。 　　學(xué)生每周菜單會(huì)提前公示在學(xué)校微信公眾號(hào)上，讓學(xué)生和家長(zhǎng)及時(shí)了解，共同關(guān)注學(xué)生的飲食健康。 　　利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”開展日常對(duì)食堂的實(shí)時(shí)監(jiān)控、規(guī)范監(jiān)管。 　　學(xué)校組織工會(huì)委員及工會(huì)小組長(zhǎng)成員不定期監(jiān)管餐飲供餐企業(yè)的配送、菜品燒制的全流程。 　　上海市浦興中學(xué)高度重視校園食品安全，健全并嚴(yán)格制度管理，筑牢校園食品安全防線，全力打造安全營(yíng)養(yǎng)的校園食品，讓學(xué)生開心、家長(zhǎng)放心，保障全體師生“舌尖”上的安全，用心做“食”事，不負(fù)好“食”光！