<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我愛(ài)逛菜市場(chǎng)，也許是來(lái)自于小時(shí)候農(nóng)村過(guò)廟會(huì)與趕大集的情結(jié)。后來(lái)我成了家庭主廚，買(mǎi)菜買(mǎi)肉都是我說(shuō)了算，??????…客都市場(chǎng)是延長(zhǎng)縣最大的菜品交易市場(chǎng)，也是延長(zhǎng)縣最有人間煙火氣的地方。</span></p> <p class="ql-block">中國(guó)客都超市的起源是上?？投汲校沁B鎖機(jī)構(gòu)。延長(zhǎng)縣客都市場(chǎng)的名字來(lái)源于這里的客都超市，可是樓上的超市早已被菜市場(chǎng)淹沒(méi)在了濃重的煙火里了。</p> <p class="ql-block">原先，還比較愛(ài)逛超市，后來(lái)發(fā)現(xiàn)超市的菜品基本都是捆綁式的，存在表里不一的問(wèn)題，并且你買(mǎi)個(gè)水果西瓜啥的，你不能?chē)L，這個(gè)和市場(chǎng)就有了差距。人家保鮮膜上的日期永遠(yuǎn)是今天。這也是值得懷疑的一個(gè)問(wèn)題</p> <p class="ql-block">客都每天都人來(lái)人往，停車(chē)的地方一直排到了里邊的大橋上，超過(guò)客都市場(chǎng)的繁華地段，順路邊基本不貼單子，也是為方便市場(chǎng)。</p> <p class="ql-block">在客都，你能?chē)L到當(dāng)?shù)氐氖卟讼盗小Ｋ追Q(chēng)土產(chǎn)品，辣辣子，土雞蛋，蘿卜，土芹菜，土豬羊肉等。這些都是百姓自家地里產(chǎn)的，他們不占客都的貨攤位，一般在西河子溝靠近老一井的這個(gè)巷巷里。叫做––石油路，賣(mài)菜的基本都是上了年紀(jì)的老人，他們騎著三輪或拉個(gè)板車(chē)，或干脆手提菜籃子，他們的臉和手基本是一個(gè)顏色，在田間地頭勞作的滄桑褶子也深深的刻在了臉上和手上。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的用繩繩拴個(gè)付款碼，有時(shí)掛在脖子里，有時(shí)放在菜筐里</p> <p class="ql-block">每次成交額基本都在五元以下。一天可能賣(mài)不了幾個(gè)錢(qián)，但他們似乎并不著急，賣(mài)多少算多少，賣(mài)不了可以自己吃，有那種收獲的喜悅就行</p> <p class="ql-block">他們屬于市場(chǎng)的外圍，還好，咱們的城管不太去干涉他們，這也得力與咱們的這屆政府對(duì)三農(nóng)的大力支持。如果把他們比作是游擊隊(duì)，那客都里邊的攤主們就算是正規(guī)部隊(duì)了。</p> <p class="ql-block">正規(guī)的攤位菜市場(chǎng)是在客都里邊的大倉(cāng)房?jī)?nèi)。中間是賣(mài)菜的，兩邊是調(diào)料店和豆腐攤。</p> <p class="ql-block">這里的菜品基本是販外地菜的多。菜品非常新鮮，種類(lèi)齊全，有挑有揀，不受約束，但一分價(jià)錢(qián)一分貨喲。</p> <p class="ql-block">每個(gè)菜主顧，都是笑臉相迎，有時(shí)你為了搭配個(gè)把菜品，需要少許泰椒芫荽啥的，都是免費(fèi)贈(zèng)送，這是超市里永遠(yuǎn)做不到的</p> <p class="ql-block">菜市場(chǎng)的左邊是調(diào)料門(mén)市，這里邊我最?lèi)?ài)買(mǎi)的就是醋，各種醋，常規(guī)的，6度的、9度的，白的紅的，因?yàn)榘铔霾擞靡环N是不行的。我家櫥柜里的醋少說(shuō)也得七八瓶子，還種類(lèi)不一。我最?lèi)?ài)用的是上海9°。郭旗掐疙瘩就是此醋。</p> <p class="ql-block">也順便提下郭旗的掐疙瘩的涼拌豬肘，這也許是整個(gè)縣城最出色的一道菜品</p> <p class="ql-block">右邊是豆腐攤，不過(guò)至今我還沒(méi)有找到一家適合我口味的。在延長(zhǎng)，我覺(jué)得最好吃的豆腐是王良溝的小毛豆腐，能聞到古式鹵制豆腐的味道，豆香濃郁，并且很有勁，不是一掐就爛的那種。</p> <p class="ql-block">在菜市場(chǎng)大倉(cāng)房的外圍，就是生鮮肉和鹵肉。鹵肉豬下水我常買(mǎi)第一家，俗稱(chēng)小女女的那個(gè)，男的戴個(gè)眼鏡，叫軍強(qiáng)，他姐和他緊挨著，同出一家。挨著他有家賣(mài)鮮面條的，確實(shí)不錯(cuò)。遇到個(gè)節(jié)日，你得早點(diǎn)買(mǎi)排骨之類(lèi)，不然可市場(chǎng)就賣(mài)斷了。在市場(chǎng)的老里邊是美食城，有涼皮、燴菜、餃子、饃、油潑面等。</p> <p class="ql-block">在客都正大門(mén)的兩邊都是瓜果區(qū)。秋季是延長(zhǎng)瓜果豐收的季節(jié)，應(yīng)有盡有，這時(shí)候外地購(gòu)進(jìn)的水果銷(xiāo)售動(dòng)力遠(yuǎn)不足本地土產(chǎn)。蘋(píng)果是延長(zhǎng)近幾年發(fā)展的動(dòng)力，好多果農(nóng)收益頗豐，延長(zhǎng)蘋(píng)果也是最好吃的，不僅色澤鮮艷并且皮薄汁多，甜度特別好。不同有些果品，色度誘人，但食之無(wú)味，失去了瓜果本身的香氣。</p> <p class="ql-block">每逢臘月，是客都市場(chǎng)最熱鬧的時(shí)節(jié)，你能直接看到百姓的購(gòu)買(mǎi)力和老板每天喜氣洋洋的表情，在客都市場(chǎng)的外圍，也構(gòu)成了另一個(gè)“客都市場(chǎng)”，加上春聯(lián)紅燈籠的襯托，使整個(gè)延長(zhǎng)都沉浸在一片熙熙攘攘、闔家歡樂(lè)的氛圍中。</p> <p class="ql-block">沒(méi)有相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)力，在客都市場(chǎng)生存也是不容易的。首先你得貨新鮮，質(zhì)量保證，其次你還得和氣，會(huì)做生意，延長(zhǎng)人叫做“糊拉”，不能把感情和表情掛在臉上。在延長(zhǎng)，我去過(guò)幾家飯館，有的老板或者老板娘臉上，經(jīng)意或者不經(jīng)意間，就好像寫(xiě)著“愛(ài)吃不吃”幾個(gè)字樣兒。自然生意會(huì)一度滑坡。延長(zhǎng)本就是小縣城，你就得用各種辦法綁定你固定的人脈資源。</p> <p class="ql-block">從另一個(gè)角度來(lái)看，延長(zhǎng)客都市場(chǎng)是延長(zhǎng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)動(dòng)態(tài)觀測(cè)窗口，它的繁榮與蕭條直接反映了縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，是縣域經(jīng)濟(jì)的晴雨表，也是政府關(guān)注和了解民生的一個(gè)鏈條。</p> <p class="ql-block">俗話說(shuō):人間煙火氣，最撫凡人心。要想尋美味，盡到客都來(lái)！延長(zhǎng)客都，延長(zhǎng)人的煙火聚集地，在這里，你可以感受到延長(zhǎng)人的胸懷，看到百姓安居樂(lè)業(yè)的場(chǎng)景，看到延長(zhǎng)區(qū)域五谷豐登、瓜果飄香的新氣象！</p> <p class="ql-block">愿延長(zhǎng)客都市場(chǎng)在新一屆政府的領(lǐng)導(dǎo)下，越來(lái)越繁榮！</p>