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<p class="ql-block"> 秋天，正值吃蟹的季節(jié)。我們都是喜歡吃蟹的食客，聽說大哥要請我們專門品嘗大閘蟹，當(dāng)然非常興奮。我們來到了位于上海九江路的成隆行蟹王府。九江路，俗稱“二馬路”。由于靠近黃浦江纖道，最初名為“打繩路”“纖道路”。1865年，馬路正式被命名為“九江路”。我們從九江而來，更加擁有親切感。成隆行蟹王府九江路店就在這條路上。這里位于市中心黃金繁華地段，毗鄰?fù)鉃┖湍暇┞凡叫薪?，車水馬龍十分熱鬧。</p> <p class="ql-block"> 我孤陋寡聞，真的還不知道在這九江路上有這么一家特別的餐廳。大名鼎鼎的成隆行蟹王府，20多年老字號，環(huán)境超級棒，古色古香又優(yōu)雅。一進店就看到明星打卡墻和滿墻獲獎榮譽，這家店是半個娛樂圈都來打卡過的連續(xù)多年米其林餐廳，劉嘉玲、羅嘉良、王思聰?shù)榷紩沓裕瑩?jù)說運氣好還會偶遇明星。成隆行九江路店整體是懷舊復(fù)古的王府風(fēng)格，桌椅都是中式紅木，懸掛著都王府宮燈，高端典雅大氣。每天晚上還會有中式樂器的現(xiàn)場表演，滿滿氛圍感。服務(wù)也非常好，服務(wù)員工面帶微笑，熱心細致到位。</p> <p class="ql-block"> 蟹王府（九江路店）是成隆行餐飲的首家餐廳，一直以來都是國內(nèi)最高品質(zhì)大閘蟹的代表，是目前中國最專業(yè)的蟹宴特色餐廳。從2002年開業(yè)至今，共開設(shè)了包括成隆行頤豐花園和成隆行蟹王府共5家酒樓，古樸的裝修風(fēng)格，精致的蟹宴以及經(jīng)典的民樂演奏，形成獨特的蟹文化風(fēng)格。裝修外觀保留了明清時期的建筑風(fēng)格，大廳內(nèi)的桌椅全部采用紅木，坐在樸素淡雅的明清風(fēng)格的大堂里，品著可口的蟹肴，聽著悠揚的樂器演奏，仿佛回到了過去。從2002年成立至今，是眾多明星以及日本等各國游客每年必來的門店，曾經(jīng)接待了丹麥女王瑪格麗特二世，被指定成為她訪華時唯一家庭私宴的用餐餐廳。</p> <p class="ql-block"> 成隆行蟹王府”餐廳一年四季都可以供應(yīng)大閘蟹。對于大閘蟹以及蟹原料有著極其嚴苛的標(biāo)準(zhǔn)，所售賣的大閘蟹，一定是當(dāng)年最好品質(zhì)的大閘蟹。上桌到客人面前的大閘蟹至少要經(jīng)過4次挑選，用于拆原料的蟹從加工（不同的部位分開加工）、大小（至少3兩以上的公蟹和2兩以上的母蟹）、時間（中午用的蟹原料早上拆，晚上用的蟹原料下午拆）也極其的講究。所謂“全蟹宴”，就是品嘗一只蟹身上的不同部位和不同烹制方法?！扒逭粜枫Q”、“蟹柳蘆筍”、“清炒蟹粉”、“銀皮蟹膏”等都是數(shù)一數(shù)二的美味，蟹肉白瑩緊實，蟹黃金燦誘人，蟹膏飽滿肥膩，與古雅的用餐環(huán)境相應(yīng)和。聽著古箏、琵琶、二胡等民樂演奏，品著盤中豐腴蟹肉，實乃人生美食。</p> <p class="ql-block"> 成隆行蟹王府使用食材的要求也與嚴苛的選蟹標(biāo)準(zhǔn)一樣，堅持最好的產(chǎn)地、最優(yōu)的食材、最佳的時間，堅持四季精致家常做法的美食理念。通過與選蟹標(biāo)準(zhǔn)一樣的嚴苛選材標(biāo)準(zhǔn)，精挑細選，應(yīng)季上線，根據(jù)當(dāng)年的環(huán)境、天氣等等條件的影響，很多珍貴食材都是限時限量供應(yīng)。</p> <p class="ql-block"> 餐后店方還給在座的每位女士贈送一枚精致的螃蟹圖案別針?？勺饔谰玫募o(jì)念和回味。在這里我們領(lǐng)略了對一只螃蟹的精致加工方法；品嘗了高于螃蟹美味的更新享受。品嘗螃蟹，感受蟹黃的濃郁與蟹肉的鮮美，那是無比的享受和愜意。蟹肉肥嫩,蟹黃豐富,一口咬下去,那股鮮美的味道瞬間在口中爆發(fā),讓人陶醉。細膩肉質(zhì)和豐富口感，仿佛將秋天的味道鎖在了舌尖，讓人回味無窮。宋代徐似道寫有《游廬山得蟹》一詩，開頭即點明“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹?！辈豢匆豢磸]山對不起眼睛，而吃不上螃蟹就是對不起肚子?。∫虼税l(fā)出了“持螯把酒與山對，世無此樂三百年”的感嘆。我真是幸運者，在廬山居住多年，又有幸在上海吃到了極品美味的螃蟹。應(yīng)該此生無憾。</p>