<p class="ql-block">這幾天，隨著山西建筑的大火，山西空殼月餅也火了起來。其實(shí)我還是愛吃我們文水的空心月餅，因?yàn)樗休d著我對(duì)童年的回憶，承載著對(duì)父母的思念。</p> <p class="ql-block">記得小時(shí)候，每到中秋，家家戶戶都會(huì)拿出這空心月餅來慶祝，那是傳遞祝福、表達(dá)親情表達(dá)心意的不二之選。</p> <p class="ql-block">有一次，我問母親，為什么月餅是空心的，媽媽給我講了一個(gè)故事，據(jù)說是元朝末年，政府殘暴，民不聊生，有農(nóng)民軍要在八月十五這一天起義，怕被元兵發(fā)現(xiàn)，所以當(dāng)時(shí)人們就把月餅做成空心的，里面裝好字條來傳遞信息，于是后來便有了空心月餅，可見，月餅不僅僅是吃的，它還見證了文水的風(fēng)風(fēng)雨雨，成了我們這兒文化的一部分。</p> <p class="ql-block">說到這月餅的特色，那可真是一絕。你看它，外表圓潤(rùn)，顏色金黃，看著就讓人流口水。跟那些實(shí)心的月餅不一樣，這空心月餅中間是空的，咬一口，那聲音“咔滋咔滋”的，聽著就過癮。外皮一層一層的，吃起來酥脆得很，滿嘴都是麥子和油的香味，真是吃了還想吃。</p> <p class="ql-block">它里面的餡兒，太豐富了，有五仁的、棗泥的、豆沙的，甜得剛剛好，一點(diǎn)兒也不膩。這些餡兒都是精心挑選的，烤制的時(shí)候，那香味兒飄得滿街都是，讓人忍不住就想吃上一口。這種獨(dú)特的口感，既滿足了大家對(duì)甜食的渴望，又不會(huì)讓人覺得膩，難怪大家都喜歡。</p><p class="ql-block">餅月做好后母親便把它一圈一圈碼在瓦盔內(nèi)，它存放的時(shí)間長(zhǎng)，有時(shí)能達(dá)半年，每天下學(xué)后，偷偷地取上一塊，那叫一個(gè)香。</p> <p class="ql-block">可是后來吃不到空心月餅了，母親說空心月餅太簿容易碎而且還多占地方，再做時(shí)便把餅上捅許多窟窿，把氣排了，成為扁得了，雖然味道差不多，但就是不脆。后來就再也吃不上空心月餅了。</p> <p class="ql-block">家鄉(xiāng)美味的空心月餅，勾起了我太多的回憶，今天終于火了，我準(zhǔn)備買幾個(gè)嘗嘗，看看還是不是小時(shí)候的味道。</p>