<p class="ql-block">將洗凈的西紅柿用小湯勺順序使均勻勁刮西紅柿容易去掉外皮。</p> <p class="ql-block">也可以將洗凈的西紅柿用開水湯頭一下也是去外皮的好方法。</p> <p class="ql-block">將去掉外皮的西紅柿切成大小適中塊備用（或切小丁做成西紅柿炒雞蛋醬拌米飯更好吃）。</p> <p class="ql-block">將雞蛋打入碗中，放少許鹽、五香粉、料酒。炒出的雞蛋更香。</p> <p class="ql-block">起鍋燒油，待油熱后將調(diào)味好的雞蛋液倒入熱油中，不斷翻炒，盛出備用。</p> <p class="ql-block">另起鍋燒油，用蔥花蒜片爆鍋，將切好的西紅柿倒入鍋中翻炒，放少許鹽，加一小勺白糖提鮮炒出的西紅柿炒雞蛋更好吃，將炒好的雞蛋倒入鍋中同西紅柿一起翻炒。為了湯汁充足可以用些水淀粉液。</p> <p class="ql-block">放些味精、香油。老少皆宜的西紅柿炒雞蛋出鍋。</p> <p class="ql-block">西紅柿炒雞蛋上桌了！</p>