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我下廚為親家一家餞行

千里雷聲

<p class="ql-block">　　親家一家一行5人自8月14日從西安來(lái)到南京后，我們一家便陪他們游覽了蘇州園林和南京周邊的幾個(gè)景點(diǎn)。盡管我的3個(gè)外孫（大女兒2個(gè)孩子，小女兒1個(gè)孩子）在一起玩的甚歡，不忍分別，甚至流下了眼淚，但天下無(wú)不散的宴席。因此，他們決定8月21日返回西安。</p> <p class="ql-block">　　昨天下午（8月20日），趁他們一家去南京燕子磯游玩時(shí)，我在家買菜、下廚準(zhǔn)備為他們一家餞行。</p> <p class="ql-block">　　雞爪、牛肉、豬肉、魚頭。</p> <p class="ql-block">　　香干、苦瓜、西蘭花、豆芽。</p> <p class="ql-block">　　洋蔥、生姜、大蒜、雞蛋。</p> <p class="ql-block">　　【剁椒魚頭】將清洗干凈的魚頭用料酒、鹽腌制10~15分鐘，去除腥味并增加底味。將剁椒、切碎的大蒜、生姜末混合，加入生抽、白糖、蠔油攪拌均勻。將腌制好的魚頭放在蒸盤上，底部鋪上姜片和蔥段，然后均勻鋪上準(zhǔn)備好的剁椒醬。將蒸盤放入已預(yù)熱的蒸鍋中，大火蒸10~12分鐘，直到魚頭熟透。取出蒸好的魚頭，撒上蔥花，淋上少許熱油增加香味即可。</p> <p class="ql-block">　　【汆肉湯】將洗凈的五花肉或精肉切碎，用刀背拍打幾下。放適量的淀粉、食鹽、生抽拌勻。鍋里燒水，水開(kāi)后將肉和木耳放進(jìn)鍋里，放點(diǎn)菜葉，再打兩個(gè)雞蛋花輕輕倒進(jìn)去，放點(diǎn)油就可以了。</p> <p class="ql-block">　　【燒雞爪】將鍋燒熱，放一勺油，將切好的姜片、蒜片、小尖椒圈放進(jìn)鍋里爆香。倒進(jìn)洗凈的雞爪，不停的翻炒。放醬油、料酒繼續(xù)翻炒。將炒的上色的雞爪放進(jìn)高壓鍋里壓15分鐘即可。裝盤后撒點(diǎn)蔥花。</p> <p class="ql-block">　　【青椒炒香干】</p> <p class="ql-block">　　【胡蘿卜炒西蘭花】</p> <p class="ql-block">　　【洋蔥炒牛肉】</p> <p class="ql-block">　　【炒綠豆芽】</p> <p class="ql-block">　　【涼拌苦瓜木耳】</p> <p class="ql-block">　　【北京烤鴨】</p> <p class="ql-block">　　【合集】</p> <p class="ql-block">　　長(zhǎng)城干紅</p> <p class="ql-block">　　席間，親家母熱情的邀請(qǐng)我們一定要去西安玩，我們也希望他們?cè)賮?lái)南京，兩家多親近親近。3個(gè)外孫也難分難解，在南京的外孫懇求媽媽讓1個(gè)哥哥和1個(gè)妹妹多住幾天再走。而西安的那兩個(gè)外孫也不愿馬上就離開(kāi)南京。但由于他們的父母回去要上班，沒(méi)辦法再耽擱。我端起酒杯，大聲說(shuō):“來(lái)，大家干一杯?！别T行宴在熱烈的氣氛中進(jìn)行。我又叮囑女婿:“南京到西安開(kāi)車要十來(lái)個(gè)小時(shí)，晚點(diǎn)到家都行，路上一定要注意安全?！背酝觑?，我讓他們?cè)琰c(diǎn)休息，養(yǎng)足精神。</p> <p class="ql-block"> 2024年8月21日寫于南京</p>