<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 隨著果酒市場的不斷發(fā)展，金川縣擁有豐富的水果資源，迫切希望大力發(fā)展壯大果酒產(chǎn)業(yè)，來推動當?shù)亟?jīng)濟增長、創(chuàng)新發(fā)展、促進農(nóng)民增收致富，提升地方特色農(nóng)產(chǎn)品的附加值。8月19日，在金川縣召開了果酒開發(fā)培訓座談會?？h委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長林輝，縣委常委、縣政府副縣長謝春偉出席座談會</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">為了獲取專業(yè)的指導和建議，此次培訓會以“金川雪梨白蘭地制作工藝及市場前景”為主題，特邀了國內(nèi)三位業(yè)內(nèi)知名專家前來金川進行現(xiàn)場培訓授課。為辦好此次會議縣工商聯(lián)提前謀劃，會前組織專家團深入到我縣部分酒類加工企業(yè)進行實地調(diào)研，讓專家老師了解我們金川果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和生產(chǎn)當中存在問題。會議由縣工商聯(lián)主席丁龍蓮主持。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">會上，四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長兼秘書長、《中國果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報告》主編、CFWA中國果酒挑戰(zhàn)大獎賽組委會主席、中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會組委會主席、果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟秘書長、《果酒洞鑒》創(chuàng)辦人周勁松，結(jié)合多年實踐經(jīng)驗，從市場的角度分析了當前果酒市場的現(xiàn)狀與趨勢，并對我們金川雪梨白蘭地產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢及品牌推薦等方面作了詳細介紹： 一是周會長指出當前國內(nèi)果酒市場呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢，消費者對健康、低度、多樣化的果酒產(chǎn)品需求不斷增加。同時，分析了金川在果酒（雪梨白蘭地）產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的優(yōu)勢，如優(yōu)質(zhì)的雪梨水果原料、獨特的自然資源、地域特色和金川雪梨白蘭地憑借獨特品味和業(yè)內(nèi)的認知度先后榮獲國內(nèi)行業(yè)質(zhì)量挑戰(zhàn)大獎賽兩枚金牌等優(yōu)勢，以及面臨的挑戰(zhàn)，如品牌知名度低、技術人才短缺等。 二是他還舉例說明了縣級的果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功案例，如甘孜州得榮縣通過發(fā)展釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)，帶動了當?shù)蒯劸破咸逊N植、加工、旅游等多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為參會人員提供了可借鑒的經(jīng)驗。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">會上，國家一級品酒師、廣西酒類行業(yè)協(xié)會副會長、廣西桂林穿山巖酒窖創(chuàng)始人李愛平，講解了果酒品鑒、勾調(diào)的要點與技巧，還在果酒品牌建設與市場營銷方面作了介紹： 一是他強調(diào)品牌建設對于果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵作用，包括品牌定位、品牌形象塑造、品牌傳播等方面。例如，根據(jù)當?shù)氐奈幕厣退Y源，打造具有獨特地域標識的果酒品牌。 二是他分享了多種市場營銷策略，如線上線下相結(jié)合的推廣方式、參加各類酒類展會、與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等。比如，通過舉辦果酒文化節(jié)，吸引游客前來品嘗和購買果酒，提高品牌知名度。 三是他以實際案例分析了成功的果酒品牌營銷故事，如某品牌通過精準的市場定位和創(chuàng)新的營銷活動，在短時間內(nèi)迅速打開市場，為金川的果酒企業(yè)提供了參考。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">會上，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒一級品酒師、法國LAFFORT集團駐亞洲區(qū)技術總監(jiān)、法國巴朗酒莊（Chateau Ballan-Larquette）董事兼亞洲區(qū)負責人、黃山火燒云酒業(yè)公司CEO陳云海，詳細講解了果酒釀造的基本原理和工藝流程，包括原料選擇、發(fā)酵控制、陳釀技巧等方面。例如，強調(diào)選擇新鮮、成熟度適中的水果，根據(jù)不同水果的特點調(diào)整發(fā)酵溫度和時間等關鍵技術要點。現(xiàn)場展示了一些先進的釀造設備和工具，并介紹了其使用方法和優(yōu)勢。還為大家分享黃山火燒云酒業(yè)公司發(fā)展的成功案例供大家參考。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">會上，座談交流環(huán)節(jié)中參會企業(yè)代表們都積極發(fā)言，就金川雪梨白蘭地、金川純釀白酒釀造過程中遇到的一些技術難題、市場推廣策略等問題向?qū)＜覉F作了提問。專家老師們則耐心傾聽，逐一進行技術破解，不僅提供了專業(yè)的技術指導，還分享了許多成功的市場案例和實戰(zhàn)經(jīng)驗?，F(xiàn)場氣氛熱烈而融洽，參會者紛紛表示受益匪淺，對未來金川縣果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展充滿了信心和期待。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">通過此次果酒開發(fā)培訓座談會的召開：一是為金川縣果酒企業(yè)搭建了一個學習交流的平臺，也進一步凝聚了行業(yè)共識，明確了發(fā)展方向。二是為金川酒類加工企業(yè)明確了改進措施和提升的方向，對果酒釀造技術、質(zhì)量控制有了更深入的理解和掌握，有助于提高產(chǎn)品質(zhì)量。三是為金川酒產(chǎn)業(yè)的品牌建設和市場營銷提供了新思路和新方法，增強了企業(yè)打造品牌、拓展市場的信心。四是促進了專家團與當?shù)卣?、企業(yè)之間的交流與合作，為后續(xù)的技術支持、項目合作等奠定了基礎。 下一步將金川將立足資源優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎，不斷加強技術創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、市場開拓、宣傳推介和企業(yè)招引合作等，探索開辟金川雪梨白蘭地產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新道路</b></p>