<p class="ql-block" style="text-align:center;"><i style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">每日一文，陪伴您開(kāi)心喝茶！</i></p> <p class="ql-block">根據(jù)明朝茶書(shū)的記載，由于“廢團(tuán)興芽”茶政的實(shí)施，蒸青和炒青的芽茶品種不斷增多。明朝的名茶計(jì)有五十多種。主要有：江蘇蘇州的虎丘茶、天池茶；浙江杭州的西湖龍井；安徽六安的六安茶；浙江長(zhǎng)興的羅岕茶；福建崇安（治今福建武夷山）的武夷茶；云南西雙版納的普洱茶；安徽歙縣的黃山云霧茶；安徽休寧的新安松蘿茶；安徽石臺(tái)的石埭茶；浙江紹興的日鑄茶、小朵茶、雁路茶；浙江諸暨的石筧茶；浙江臨安的天目茶；浙江嵊縣（今浙江嵊州）的剡(yǎn)溪茶等。</p> <p class="ql-block"><b>驛站 朱權(quán)·愛(ài)茶王爺著《茶譜》</b></p><p class="ql-block">1398年，朱元璋去世，皇太孫朱允炆即位，年號(hào)建文。建文帝為鞏固皇權(quán)，減除封王在外的叔叔們的掣肘，與親信大臣密謀削藩，燕王朱棣發(fā)動(dòng)“靖難之變”，以“清君側(cè)，靖國(guó)難”名義起兵，率軍南下攻占南京，建文帝在宮城大火中下落不明。1402年，燕王朱棣即位，年號(hào)永樂(lè)，即明成祖，也稱(chēng)永樂(lè)帝。1421年明成祖遷都北京。</p><p class="ql-block">朱權(quán)(1378-1448)，朱元璋第十七子，封寧王，號(hào)臞仙，又號(hào)涵虛子、丹丘先生。朱權(quán)少時(shí)封地為大寧（治今內(nèi)蒙古寧城縣），帶兵打仗頗有謀略。朱棣即位后，削了朱權(quán)的兵權(quán)，朱權(quán)申請(qǐng)改封至蘇州或錢(qián)塘（治今浙江杭州）均未果，后改封到南昌。從此朱權(quán)隱居南方，韜光養(yǎng)晦，以茶明志，鼓琴讀書(shū)，不問(wèn)世事，將心思寄托于道教、戲劇、文學(xué)、茶道。</p> <p class="ql-block">朱權(quán)多才多藝，曾奉命編輯《通鑒博論》二卷，寫(xiě)成《家訓(xùn)》六篇，《寧國(guó)儀范》七十四章，《漢唐秘史》二卷，《史斷》一卷，《文譜》八卷，《詩(shī)譜》一卷，其他記載、編纂數(shù)十種。朱權(quán)還擅長(zhǎng)戲劇和古琴，所作十二種雜劇現(xiàn)存《沖漠子獨(dú)步大羅天》《私奔相如》兩種，編有古琴曲集《神奇秘譜》和評(píng)論專(zhuān)者《太和正音譜》，制作的“中和琴”是歷史上的曠世寶琴，被稱(chēng)為明代第一琴。</p><p class="ql-block">朱權(quán)飲茶交友、悉心茶道，將自己的飲茶經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)總結(jié)撰寫(xiě)成《茶譜》，對(duì)中國(guó)茶文化頗有貢獻(xiàn)?！恫枳V》全書(shū)約2000字，除緒論外，下分十六則，即品茶、收茶、點(diǎn)茶、熏香茶法、茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶、煎湯法、品水。其緒論中言：“蓋羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時(shí)，而立龍團(tuán)、鳳團(tuán)、月團(tuán)之名，雜以諸香，飾以金彩、不無(wú)奪其真味。然天地生物，各遂其性，莫若葉茶烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家?！?lt;/p> <p class="ql-block">《茶譜》中的論述表明朱權(quán)飲茶并非只是淺嘗于茶本身，而是將其作為一種表達(dá)志向和修身養(yǎng)性的方式：“予嘗舉白眼而望青天，汲清泉而烹活火。自謂與天語(yǔ)以心志之大，符水火以副內(nèi)煉之功。得非游心于茶灶，又將有裨于養(yǎng)之道矣”，“凡鸞儔侶，騷人羽客，皆能志絕塵境，棲神物外，不伍于世流，不污于時(shí)俗。或會(huì)于拉石之間，或處于松竹之下，或?qū)︷┰虑屣L(fēng)，或坐明窗凈牖。乃與客清談款話(huà)，探虛玄而參造化，清心神而出塵表?！?lt;/p><p class="ql-block">朱權(quán)對(duì)傳統(tǒng)品飲方式和茶具進(jìn)行了改革和探索，開(kāi)簡(jiǎn)易清飲風(fēng)氣之先。他主張保持茶葉的本色、真味和自然之性，以沸水沖泡芽茶的飲茶式能夠更好地欣賞和品味到茶葉的色、香、味、形之美，品悟到茶的本味與真情。他提出了行茶時(shí)設(shè)案焚香等禮儀，可以增加素雅莊穆的氣氛，寄寓通靈天地之意。朱權(quán)的品飲藝術(shù)，經(jīng)后輩茶人改進(jìn)與完善，形成了一套簡(jiǎn)易而新穎、影響深遠(yuǎn)的品飲方式，推動(dòng)茶的品飲逐漸演變成今天用沸水直接沖泡的形式。</p> <p class="ql-block">朱權(quán)創(chuàng)意構(gòu)思的一套行茶禮儀與日本茶道的禮儀有異曲同工的相仿流程：先讓一個(gè)侍童擺好香案，焚香以靜氣，再讓另一侍童取出茶具，汲清泉、碾茶末、烹沸水，等水沸如蟹眼之時(shí)注入大茶甌中，茶味泡出時(shí)分注到小茶甌之中。然后主人起身，舉甌對(duì)客人說(shuō)：“為君以瀉清臆（為您一抒胸臆）”，客人起身接過(guò)茶，舉甌應(yīng)道：“非此不足以破孤悶”。然后賓主各自坐下，飲完一甌后侍童接甌退下，主客之間禮讓再三，其間談古論今、吟詩(shī)作賦或琴棋相娛。焚香彈琴、烹茶待客，這樣的茶禮成為明代文人雅士飲茶的典型場(chǎng)景，對(duì)日本茶道的飲茶儀式也產(chǎn)生了影響與啟示。</p><p class="ql-block">泡茶道的興起也推動(dòng)了茶具的革新。朱權(quán)對(duì)于茶壺也有明確的價(jià)值主張：“瓶要小者易候湯，又點(diǎn)茶湯有準(zhǔn)。古人多用鐵，謂之釜。釜，宋人惡其生銹，以黃金為上，以銀次之。今予以瓷石為之，通高五寸，腹高三寸，項(xiàng)長(zhǎng)二寸，嘴長(zhǎng)七寸。凡候湯，不可太過(guò)，未熟則沫浮，過(guò)熟則茶沉?！敝鞕?quán)主張泡茶用“瓷壺”，史載朱元璋下詔之后的第二年（1392年），景德鎮(zhèn)開(kāi)始了瓷壺的生產(chǎn)，至永樂(lè)年間泡茶的瓷壺制作工藝愈趨精湛，永樂(lè)帝御令制作的“僧帽壺”十分著名。</p> <p class="ql-block">轉(zhuǎn)載自《茶道兩千年》，易行健著，圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)。</p>