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大暑野菜最是旺,馬齒莧餅清蒸香

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<p class="ql-block">昨夜一場小雨,淅淅瀝瀝聲聲慢,如摧眠之曲,加之港城氣溫適中,睡了一宿好覺。晨起雨停天放晴,吃罷早飯決定去戶外走走看看,呼吸一下雨后的新鮮空氣,領(lǐng)略大自然的草綠花香。</p><p class="ql-block">出門乘公交四站路程,下車步行十分鐘,便來到芝罘區(qū)西郊,置身于一望無際的曠野,這里樹繁葉茂,草木叢生,野花簇簇,一派綠意盎然的景象,令人心曠神怡,如飲甘飴。</p> <p class="ql-block">田野數(shù)種野菜葉肥莖嫩,掛著昨夜的雨珠,翠綠蔥蔥,馬齒莧最為惹眼,馬齒莧,別名五行草,是鄉(xiāng)間隨處可見的野菜,其葉如馬齒,因此冠以馬齒莧。馬齒莧肥厚多汁的葉片富含葉綠素和花青素及胡蘿卜素等,具有清熱解毒、散血消腫、去濕止痢等功效,是天然的抗生素。</p><p class="ql-block">大署季節(jié),馬齒莧進(jìn)入繁盛期,挖來后,拾掇干凈,或包之、或涼拌,吃法很多。大自然的饋與,不費毫厘獲取,舉步辛勤即得,挖不完,根本挖不完!</p><p class="ql-block">挖來一兜馬齒莧,分享清蒸馬齒莧餅:</p> 食材準(zhǔn)備 <p class="ql-block">①馬齒莧</p><p class="ql-block">②面粉、食鹽、十三香</p><p class="ql-block">③蔥花、姜末、水</p><p class="ql-block">④玉米皮</p> 制作過程 <p class="ql-block">馬齒莧去根摘凈裝盆↓</p> <p class="ql-block">蔥花、姜末裝盤備用↓</p> <p class="ql-block">馬齒莧清水沖洗干凈↓</p> <p class="ql-block">撈出↓</p> <p class="ql-block">起鍋水沸,倒入馬齒莧焯水↓</p> <p class="ql-block">馬齒莧撈出過涼水↓</p> <p class="ql-block">撈出,適當(dāng)攥去水分,置入菜板↓</p> <p class="ql-block">改刀切碎↓</p> <p class="ql-block">置入盆中,加鹽、十三香,抓拌均勻↓</p> <p class="ql-block">加入蔥花、姜末抓拌均勻↓</p> <p class="ql-block">加入適量面粉,抓拌均勻成餅餡↓</p> <p class="ql-block">餅餡團成餅坯置入玉米皮上,裝篳入鍋↓</p> <p class="ql-block">扣蓋起火,水開中火十分鐘蒸制,關(guān)火↓</p> <p class="ql-block">蒸好打開鍋蓋,馬齒莧餅碼入盤中。再調(diào)個蒜汁蘸著吃,清香美味↓</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">這道清蒸馬齒莧餅的特點是:少鹽,未加一滴油,符合低脂健康的要求。馬齒莧野生無農(nóng)藥殘留,含有多種維生素和有益物質(zhì),藥食同源怯疾健身體。</b>炎炎大暑胃腸納入欠佳,改善口味,添一道簡單的清蒸馬齒莧餅,確是很好的選擇。</p> 謝謝您的光臨