<p class="ql-block">第一道清蒸鱸魚(yú)</p><p class="ql-block">到底是先淋汁還是先潑油，很多人都做錯(cuò)了，掌握這兩個(gè)竅門(mén)，蒸出來(lái)的鱸魚(yú)和飯店的一樣好吃，八塊一條的鱸魚(yú)，肉厚的地方打上花刀，碗里放一勺鹽，蔥和姜，調(diào)成蔥姜水，把鱸魚(yú)放里面泡上10分鐘，不僅去腥，魚(yú)肉還特別潔白，水開(kāi)以后大火蒸上8分鐘即可出鍋，蒸魚(yú)的湯倒出來(lái)留著別扔，放蒸魚(yú)三絲，澆上一勺熱油激發(fā)出香味，再淋上一勺蒸魚(yú)豉油，這樣做出來(lái)的清蒸鱸魚(yú)口感滑嫩，和飯店的一樣好吃，你也快收藏，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第二道，以后要是想吃魚(yú)，你就像我這樣做個(gè)麻辣水煮魚(yú)，做法簡(jiǎn)單麻辣鮮香，</p><p class="ql-block">首先切好的魚(yú)片加鹽，胡椒粉，蔥姜水，抓至水分被吸收，再加一個(gè)蛋清，一勺紅薯淀粉，抓拌均勻，油熱下蔥姜蒜花椒干辣椒，一塊火鍋底料，炒香炒出紅油，再加適量清水，調(diào)味加鹽雞精，胡椒粉，少許老抽，我每天都會(huì)分享簡(jiǎn)單的家常美食，您就留個(gè)關(guān)注吧，以后想吃不會(huì)做還能找到我，然后轉(zhuǎn)小火下入魚(yú)片，煮至變色后立即盛出，再放蒜末，蔥花，花椒干辣椒，白芝麻，潑熱油炸出香味就可以開(kāi)吃了，想吃您也回家試試做吧，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第三道，以后要是想吃魚(yú)，你就像我這樣做個(gè)雙椒魚(yú)片，鮮香滑嫩簡(jiǎn)單又好吃，</p><p class="ql-block">首先清水中加蔥姜去腥，再下入魚(yú)片，浸泡5分鐘，擠干水分，加鹽，胡椒粉，蛋清，淀粉抓拌均勻，水開(kāi)轉(zhuǎn)小火下入魚(yú)片，燙至卷起變色撈出，油熱下蒜末花椒粒炒香，我每天都會(huì)分享簡(jiǎn)單的家常美食，您就留個(gè)關(guān)注吧，以后想吃不會(huì)做還能找到我，燒開(kāi)后倒入青紅椒炒至斷生，澆在煮好的魚(yú)片上就可以開(kāi)吃了，學(xué)會(huì)了你也回家試試做吧，第四刀，以后草魚(yú)買(mǎi)回來(lái)不要總是紅燒了，你就像我這么做，不用煎，也不用炸，更不用炒，這樣做出來(lái)的草魚(yú)一樣好吃又下飯，首先清水中加入一勺鹽，給它攪勻化開(kāi)，加入蔥姜少許的料酒，再放入切好的魚(yú)塊，給它浸泡5分鐘，這樣可以去除魚(yú)腥味兒，空碗中放入蔥花，姜末，蒜末，一勺豆豉，用熱油浸化出香味，然后加入鹽雞精，生抽，蠔油，一勺生粉給它攪拌均勻，在倒入切好的魚(yú)塊中，用你的左手給它翻拌均勻，腌制15分鐘，盤(pán)子底部鋪上一層香菇，再放上魚(yú)塊，蒸鍋上汽蒸個(gè)10分鐘左右出鍋，撒上蔥花，澆上熱油即可開(kāi)吃，草魚(yú)這樣做鮮香滑嫩，超級(jí)下飯，喜歡你也趕緊收藏做起來(lái)吧，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>第五道，以后要是想吃酸菜魚(yú)，你就像我這樣在家做，湯鮮味美魚(yú)肉嫩滑，</b></p><p class="ql-block">首先切好的魚(yú)片加蔥姜水，鹽胡椒粉，蛋清，一勺淀粉抓勻抓至上漿，油熱下魚(yú)骨，煎至兩面金黃，我每天都會(huì)分享簡(jiǎn)單的家常美食，您就留個(gè)關(guān)注吧，以后想吃不會(huì)做還能找到我，加適量開(kāi)水，大火煮至湯汁濃白，加鹽雞精調(diào)味，然后撈出魚(yú)骨墊在盤(pán)底，轉(zhuǎn)小火下入魚(yú)片中，小火煮30秒立即盛出，鍋熱油激發(fā)香味就可以開(kāi)吃了，想吃你也回家試試做吧，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第六道，喜歡吃魚(yú)的別再只會(huì)燉或水煮了，試試這道蒜香魚(yú)片，蒜香濃郁，入口即化，魚(yú)片也非?；酆贸?，</p><p class="ql-block">市場(chǎng)撿到的黑魚(yú)片加鹽和料酒，愛(ài)干凈的小伙伴左手戴手套，右手抓拌均勻，這一步能有效的去除魚(yú)腥味，倒入清水多沖洗幾遍，控干水分后加鹽，胡椒粉，一個(gè)雞蛋清，一勺淀粉，抓勻腌制幾分鐘，然后鍋中燒水，加蔥姜料酒，水燒至微開(kāi)，將魚(yú)片分散下鍋，稍微燙熱半分鐘馬上撈起來(lái)，再起火燒油，下蒜末和小米辣，小火炒出蒜香味，然后加蠔油生抽，繼續(xù)將調(diào)料炒香后，倒入燙好的魚(yú)片，用中火翻炒幾下，均勻后再撒上蔥花就可以出鍋了，這樣做的魚(yú)片又嫩又好吃，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>第七刀，平時(shí)要是吃飯沒(méi)胃口的時(shí)候，你就像我一樣做一個(gè)香辣開(kāi)胃的香酥魚(yú)吧，</b></p><p class="ql-block">首先草魚(yú)改刀切成大小均勻的小塊，放入清水中多淘洗幾次，清洗干凈的草魚(yú)加姜蔥，料酒，鹽和胡椒粉，一點(diǎn)生抽，用我沒(méi)洗的小手把所有的調(diào)料抓拌均勻，再放一勺淀粉，抓拌均勻，腌制15分鐘，鍋中油熱下入腌制好的魚(yú)塊炸至金黃，像我這個(gè)樣子就可以撈出來(lái)了，鍋留底油放姜蒜，干辣椒花椒，快速的翻炒出香味，倒入魚(yú)塊調(diào)味放雞精白糖，生抽，陳醋，有條件的來(lái)一點(diǎn)芝麻和蔥段，翻炒均勻就可以開(kāi)吃了，沒(méi)胃口的時(shí)候，來(lái)一盤(pán)這個(gè)香香酥脆的香酥魚(yú)，真的是太過(guò)了癮，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第八道，以后要是想吃番茄魚(yú)了，你就像我這樣在家做，湯鮮味美魚(yú)肉嫩滑，</p><p class="ql-block">首先切好的魚(yú)片加蔥姜水，鹽胡椒粉，一個(gè)蛋清，一勺淀粉，抓至上漿，再淋一勺食用油鎖住水分，油熱倒入西紅柿，我每天都會(huì)分享簡(jiǎn)單的家常美食，您就留個(gè)關(guān)注吧，以后想吃不會(huì)做還能找到我，然后加生抽，雞精，胡椒粉調(diào)味，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火下入魚(yú)片，煮至變色后就可以出鍋了，最后撒上蔥花芝麻，澆一勺熱油激發(fā)香味，就可以開(kāi)吃。</p> <p class="ql-block">為什么，別的國(guó)家不炒菜？</p><p class="ql-block">原來(lái)，</p><p class="ql-block">①不知道，有這多菜可以炒；</p><p class="ql-block">②菜太貴；</p><p class="ql-block">③沒(méi)有大鍋。</p> <p class="ql-block">7.8 晨6點(diǎn)29分拍。</p>