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美味家常菜~五花肉燒土豆

曉秋

<p class="ql-block">人間煙火，是市井生活的獨(dú)特印記。炊煙裊裊的家庭小廚房，是我們熟悉而又溫暖的場(chǎng)景。在這片煙火之下，每一道菜，每一種味道都是無法替代的溫暖，那就是家的味道。</p><p class="ql-block">每天晚上，當(dāng)家人圍坐一起時(shí)總會(huì)討論：明天吃什么？家人共同敲定，我便有了目標(biāo)，釆買制作一條龍服務(wù)，兒子、兒媳如果有時(shí)間，也會(huì)自告奮勇地進(jìn)廚房掌勺，這就是我們最真實(shí)的幸福生活！</p><p class="ql-block">中午做了一道五花肉燒土豆，米飯的絕配，五花肉濃香而不膩，入口即化，土豆軟糯入味，胡蘿卜和青椒點(diǎn)綴，增色增味，把菜汁澆到米飯上，超級(jí)好吃！</p><p class="ql-block">特向朋友們推薦！</p> <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：</p><p class="ql-block">五花肉、土豆、胡蘿卜、青椒、小蔥、大蒜、生姜、花椒、大料、桂皮、香葉</p> <p class="ql-block">制做步驟：</p><p class="ql-block">五花肉一塊1.2斤；皮貼熱鍋底烙一烙，去除腥味和殘留的豬毛；刮洗干凈切小塊；上鍋涼水放入肉塊，加1小勺料酒，水開后撇去浮沫；撈出備用。</p> <p class="ql-block">土豆適量去皮，切滾刀塊，泡入清水中，防止氧化變色。</p> <p class="ql-block">胡蘿卜切片；青椒切小片，小蔥葉切蔥花；小蔥打結(jié)，香葉、大蒜；生姜切片和絲，大蒜從中間切開，干辣椒段，花椒、八角、桂皮。</p> <p class="ql-block">上鍋油五成熱，煸炒五花肉至變色。</p> <p class="ql-block">加少許老抽上色</p> <p class="ql-block">放入大蒜、姜絲、花椒、大料、桂皮、干辣椒段炒出香辣味。</p> <p class="ql-block">加足量開水，放入小蔥結(jié)、姜片、蒜瓣、香葉，大火燒開。</p> <p class="ql-block">蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。</p> <p class="ql-block">加鹽、生抽調(diào)味，放入土豆塊，燒15分鐘。</p> <p class="ql-block">這時(shí)土豆已經(jīng)基本熟了，放入胡蘿卜片，再燒5分鐘。</p> <p class="ql-block">放入青椒，翻炒至斷生。</p> <p class="ql-block">加蠔油、味精提鮮。</p> <p class="ql-block">出鍋盛盤，撒上蔥花，色香味俱全的菜肴，就可以美美地享用了！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">謝謝欣賞</span></p>