<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 2023年9月下旬至10月中旬，兒子利用休假，陪我們老夫妻倆去蘇格蘭作了一次深度游，途經(jīng)倫敦，繼爾，去了牛津、巴斯、布里斯托爾等地。所見所聞，輯成美篇《蘇格蘭印象》一至五，外加《英倫散記》一篇，共六篇。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 以此，與朋友們分享，并將這段記憶留在歲月的長(zhǎng)河里。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> 此為篇四：酒溢飄香</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 蘇格蘭威士忌是一種文化象征。在蘇格蘭，她是國(guó)飲，被稱為“生命之水”，是蘇格蘭民族文化的重要組成部分。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 來到蘇格蘭，你不能不去了解一點(diǎn)威士忌，也不能不去品嘗一下其干冽醇香的味道。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 威士忌按產(chǎn)地分，主要有蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類，另外，還有日本威士忌、其他國(guó)家威士忌。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">蘇格蘭生產(chǎn)威士忌酒已有500年的歷史，目前有140家左右的酒廠。蘇格蘭威士忌風(fēng)格獨(dú)特，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息，是世界上最好的威士忌酒之一。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?蘇格蘭有六個(gè)威士忌主要產(chǎn)區(qū)：斯佩塞、高地、低地、坎貝爾鎮(zhèn)、艾雷島以及島嶼區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有其獨(dú)自的特點(diǎn)和傳統(tǒng)。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">蘇格蘭威士忌六大產(chǎn)區(qū)主要品牌和風(fēng)味特色一覽圖</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">“天空島”（也譯為斯凱島），不僅是個(gè)旅游勝地，也是著名的泰斯卡(Talisker)酒廠所在地。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這是我們探訪的第一家酒廠。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">泰斯卡酒廠出產(chǎn)的單一純麥威士忌，有著豐富的島嶼特質(zhì)，泥煤味濃厚，帶著獨(dú)特的海水的咸味。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">天空島擁有溫和的海洋性氣候，涼爽而潮濕；由火山玄武巖滲出的山泉水，為蒸餾提供了優(yōu)質(zhì)的水源，這是釀造優(yōu)質(zhì)威士忌的獨(dú)特環(huán)境。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">泰斯卡酒廠所產(chǎn)的單一純麥威士忌，被蘇格蘭大文豪羅伯特·路易斯·史蒂文森稱為“酒中之王”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 威士忌（Whisky），由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 其釀制工藝過程分為六個(gè)步驟：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">這幾年很流行單一麥芽威士忌?！皢我弧?，指的是來自單一酒廠的麥芽威士忌，僅以發(fā)芽的大麥和水為原料。蘇格蘭規(guī)定，單一麥芽威士忌，必須在橡木桶中陳年至少3年。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">谷物威士忌除了麥芽，至少使用一種谷物釀造。最常見的原料是玉米、小麥或黑麥，用它們制作的最終產(chǎn)品通常帶有主要成分的名稱，例如“黑麥麥芽威士忌”。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">威士忌最大部分的風(fēng)味來自于橡木捅，因此，桶的類型很大程度決定其風(fēng)格走向。橡木桶是靈魂所在。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">這幾年，曰本威士忌炒的很火，其風(fēng)格大致分為兩大類：東方風(fēng)格（山崎、響、白州等）；蘇格蘭風(fēng)格（余市、竹鶴、宮城峽等）。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">威士忌，它是一種藝術(shù)，一種學(xué)問，一種自我發(fā)現(xiàn)的旅程。在品味它的過程中，不斷地感受、體驗(yàn)和欣賞這美好的瞬間，令人感到十分愉悅。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 斯佩塞產(chǎn)區(qū)的格蘭威特（The Glenlivet），是全球頂尖的蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這是我們探訪的第二家酒廠。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">酒廠展廳</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">混合威士忌，是由幾種類型的麥芽、谷物和其他影響飲料風(fēng)味的添加劑混合而成。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">混合麥芽是由單一麥芽粒制成的，這種麥芽粒在幾個(gè)不同的釀酒廠釀造。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">威士忌的香氣在空氣中彌漫，喚起了寧?kù)o和神秘的魅力。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">每一口威士忌都像是在感受一種歷史的沉淀，味道中蘊(yùn)含著故事，讓人回味無窮。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一杯威士忌，一份獨(dú)自的寧?kù)o，歲月靜好，就在這一刻。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">威士忌，詮釋時(shí)光與匠心的精釀，每一滴都蘊(yùn)含著豐富而獨(dú)特的韻味，仿佛橡木桶中的歲月低語，不禁讓人陶醉。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一口威士忌，一段旅程，體驗(yàn)著那無盡的回甘與陶醉。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">設(shè)在愛丁堡的蘇格蘭威士忌體驗(yàn)中心，“以傳授知識(shí)和娛樂的方式促進(jìn)威士忌的銷售”，以主題導(dǎo)引的方式，向游客介紹蘇格蘭威士忌的發(fā)展歷史。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">在這里，你可以見識(shí)多達(dá)270種的威士忌品種。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">就像生命中的那些驚喜和回憶，威士忌的味道也是多變的。每一款威士忌都有其獨(dú)特的風(fēng)味，從麥芽的甜香到橡木桶的木質(zhì)香，從淡淡的果香到悠遠(yuǎn)的煙熏味，每一種味道都讓人流連忘返。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">品威士忌，感受每一滴酒液里的歲月沉淀。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">威士忌是另一種形式的藝術(shù)，它以獨(dú)特的味道、色彩和口感，帶領(lǐng)人們踏上一場(chǎng)獨(dú)具特色的旅行。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">喝威士忌不是為了醉，而是為了品嘗它的美味。它是一種帶著回憶和故事的烈酒。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">偶爾也會(huì)品嘗威士忌的獨(dú)特風(fēng)味，一款威士忌，一種情懷。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">流淌的是歲月的韻味，品嘗的是人生的醒醉。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">威士忌，就像是一個(gè)經(jīng)歷了歲月沉淀的經(jīng)典，醇厚而悠遠(yuǎn)。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">威士忌的深邃與獨(dú)特，不僅在于它的口感，更在于它所代表的文化與歷史。它是一種溝通的橋梁，連接著過去、現(xiàn)在和未來…</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">攝 影：2023年10月</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">制 作：2024年3月</b></p><p class="ql-block"><br></p>