<p class="ql-block">端午節(jié)，是中華民族和世界上使用漢字及以漢字為基礎(chǔ)文字的國家或地區(qū)共同的傳統(tǒng)節(jié)日，始于遠(yuǎn)古，流行于古今歷史全程，是中華民族所有節(jié)日中，普及度唯一與春節(jié)并列的重大節(jié)日。</p> <p class="ql-block">端午節(jié)的由來現(xiàn)已無從稽考，但歷史的痕跡延綿到圖騰的出現(xiàn)，少說也有上萬年。遠(yuǎn)古，這是祭拜龍祖的節(jié)日，起源于中華民族對龍的崇拜。</p><p class="ql-block">隨著古人類的遷徙，各定居地氣候條件、地理條件的不同，逐漸演變出一定的民俗差異，和不同的別稱。但習(xí)俗的主題卻是出奇的一致。</p> <p class="ql-block">習(xí)俗主要差異是大江南北的差異，但主題都是祛毒除惡、辟邪驅(qū)鬼，和祭祀，由龍圖騰的祭祀，轉(zhuǎn)而為具體歷史人物的祭祀。具體民俗活動有：賽龍舟、吃粽子、掛艾草、栓午色絲線、點雄黃酒、掛鐘馗像等。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在，閩南地區(qū)常把端午節(jié)戲稱為“粽子節(jié)”。端午節(jié)一到，家家戶戶綁粽子，常見有白米粽、紅豆粽、八寶粽、板栗粽、肉粽等等，每種口味都獨具一格，十分好吃。其中肉粽最具代表性，它是咸粽子的代表，基本上南方人都很愛吃，肉香米糯，油潤不膩，咸香味好，讓人吃著很享受。</p> <p class="ql-block">但在古時，閩南端午節(jié)包粽子并不是習(xí)俗的必須，唯一習(xí)俗的必須卻是煎地瓜粉煎。</p><p class="ql-block">地瓜粉煎是閩南一大特色，有菠菜煎、米煎、海蠣煎等多種配料形式，香嫰滑口，易于消化，熱量比高，還老少皆宜，深受喜好。而關(guān)于地瓜粉煎的由來，也有一段生動的神話傳說。</p> <p class="ql-block">閩南地處亞熱帶丘陵地帶，雨水充沛，植被繁茂，生物品種非常豐富。古時閩南還是一片原始。那時期與人類息息相關(guān)的火種從開始依賴?yán)纂娨鸬幕馂?zāi)，通過撲滅火災(zāi)同時保存火種，維持熟食、御寒、驅(qū)逐野獸之用，而火種的保存又容易引發(fā)了另一起火災(zāi)。于是，人類在漫長的摸索中，發(fā)現(xiàn)和改變了火種的取得和保存方式，走向便利和安全的終極。</p> <p class="ql-block">據(jù)說很久很久以前，閩南來了一族人家，開荒耕地，種桑養(yǎng)蠶，繁衍生息，開拓了閩南文化。他們通過農(nóng)耕，實現(xiàn)了食物的供給；放棄了狩獵，圈養(yǎng)了禽畜，一改滿山殺戮的習(xí)俗。天神見此光景，大為稱贊，恩賜他們一把長明火，表以獎勵。</p> <p class="ql-block">若干年之后，一個春暖花開的日子，天庭放馬，萬馬奔騰，正是歡虞，不知哪頭天馬踩破了天穹，再經(jīng)萬馬蹬踏，竟然破落千里！頓時人間大雨傾盆，一下就是七七四十九天，江河俱決，山崩地陷。</p> <p class="ql-block">女媧娘娘急忙晝夜不停煉石補(bǔ)天，煉成數(shù)萬塊五彩天石，填補(bǔ)空洞，堵住了飛流直下的天河水，卻堵不住石縫的滲漏，淋漓不止的灑落人間，形成了梅雨之季。</p><p class="ql-block">于是，女媧娘娘又急忙煉出許多小石頭，以堵住大石的縫隙。忙亂間一些小石掉落人間，碰撞發(fā)出的耀眼的火光照亮了人間。</p> <p class="ql-block">而此時，人間因火種被天河水澆滅的人們正無助地等待著上天賜予，忽見那火石電光，激動地?fù)炱?，在手中敲打，頓時火花四射！于是便帶了回去，打火點著平時收藏的干草，又重新點著了長明火。</p><p class="ql-block">為了感謝女媧娘娘煉石補(bǔ)天堵住天河傾瀉，幫助女媧娘娘堵住石頭的縫隙，他們發(fā)動所有群落，拿出地瓜粉，全部煎成粉煎，送給女媧娘娘粘石堵縫，一舉止住了滲漏，頓時云開霧散，恢復(fù)萬里晴空。這一天，正是五月初五。</p> <p class="ql-block">說來神奇，女媧煉成的五彩天石堵住了天，卻止不住洶涌的天河水，倒是給人間的地瓜粉粿止住了。</p><p class="ql-block">從此，每逢五月初五，閩南人家家戶戶都會做地瓜粉煎，敬奉上天，以期補(bǔ)天，延續(xù)至今，謂為“五月節(jié)”。</p>