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【征文】娘的鍋巴飯

JONE無名綠蘿

<p class="ql-block">昵 稱： JONE無名綠蘿</p><p class="ql-block">美篇號：12927321</p> <p class="ql-block">　　這輩子最饞娘的鍋巴飯，那是人間美食，是我人生嘗過最好吃的美餐。 </p><p class="ql-block"> 小時候，食物匱乏，鍋巴就是我們這些饞貓最好的“零食”，放學(xué)回家，第一時間從櫥柜或飯籃找鍋巴，然后把炒好的酸咸菜夾在中間，你一口我一口，那種口感幸福感勝過當今的海參鮑魚。有時候，中午煮的飯吃完了，娘就會把鍋巴藏起來，晚上下面條多放點水，下絲絲掛面（70年代掛面是奢侈品），再把鍋巴放進去，撒上青菜葉、莧菜和蔥花，又是美味佳肴呀，那真是吃著碗里看著鍋里，生怕吃慢了被哥哥姐姐他們搶了。??</p> <p class="ql-block">　　每到做飯時，最喜歡給母親打下手，更喜歡聞廚房里煙熏火燎味，母親系著圍裙在大鐵鍋前忙碌，炒菜、煮飯，我負責灶下添柴燒火，熱騰騰的蒸汽，從鍋蓋四周冒出，聞著香噴噴的飯菜時不時吞咽口水，伺機趁娘不注意，用手攆點菜安撫一下饑餓的味蕾…時時回憶兒時人間煙火味是一種享受，一份情懷：柴火灶前，聽著炒菜聲，聽著柴火劈哩叭啦聲，系著圍裙忙碌的母親身影，滿廚房飯菜的香味，到處洋溢著家最溫暖的味道。</p> <p class="ql-block">　　記得小時候，黃土壘起的灶，四壁被煙熏得黑漆漆，燒火時手不小心就被染黑，稍不注意臉也會被染成小花貓；柴火有黃豆稈、菜籽秸稈、玉米芯、干的樹枝也有稻草，還有花生秧，菜籽殼抓一把撒進去，噼里啪啦地就燃開了，大自然的美味也彌漫開來。灶膛前閃爍著的火苗，舔著鍋底，也映著母親慈祥的臉龐。</p> <p class="ql-block">　　時光荏苒，隨著新農(nóng)村建設(shè)的步伐，鄉(xiāng)村也電氣化了，沼氣爐、煤氣灶、電飯鍋毫不客氣地替代了土灶臺，寥寥炊煙慢慢淡出了人們的視線。那些灶前的生火工具，似乎完成了它的歷史使命難覓蹤跡。</p> <p class="ql-block">　　時間能改變?nèi)蓊仯瑓s改變不了情懷，土灶時代的記憶，總是回味悠長。雖然農(nóng)村的土灶臺已慢慢“消失”在生活中，但為了吃到媽媽牌的土灶美味佳肴，大哥請人設(shè)計，在新農(nóng)村二層樓的后面院子里又砌筑了類似土灶的瓷磚灶。從此，重拾土灶的那份情懷，又見煙熏火燎的廚房，系著圍裙的母親，大鐵鍋煮著的飯菜，金黃金黃的鍋巴，這才是家最溫暖的味道。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　特別在寒冬臘月，大家回家都搶著“搗鍋底”（燒柴火），這個美差，一方面灶膛的火烘得人暖和和，舒坦；一方面省卻做飯的辛苦。雖然燒火不容易，但是做出的飯菜卻是格外美味！鍋巴香不香，脆不脆，火候很重要。母親每次火候掌握很好，鍋巴香兒脆，焦而不糊。我們姊妹幾個，如果不在老媽的指導(dǎo)下，不是糊了，就是疲軟粘鍋，燒鍋火候非常重要哈??</p> <p class="ql-block">　　彈指一揮間，娘已九十歲了，一個人生活，怕給子女添麻煩，即使是耄耋之年，生活得也有聲、有色、有滋味！門前種菜，院里種花。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　娘，是世界上最疼我們、最愛我們的人，是我們一輩子的牽掛，不管工作多忙多累，周末，我盡量回到娘的身邊，回家的感覺真是好，無論多晚，娘總是跟前跟后，嘮叨著東家喜事西家囧事，還親自用大鐵鍋煮鍋巴飯，那是人生最好吃的美餐，那是娘的味道家的味道。</p> <p class="ql-block">　　今天護士節(jié)和母親節(jié)抓撞了滿懷，我們一家人又回到母親的一方灶臺，燒柴火煮飯菜，傳達這暖心至深的飲食原味。再貧窮的歲月，只要屋子里有了一方柴火土灶頭，只要柴火灶升騰出熱氣來，日子里便有了生機，有了希望。</p><p class="ql-block"> 羊有跪乳之恩，鴉有反哺之義，感恩母親的養(yǎng)育之恩，感謝土灶和母親做出來的美味飯菜，娘在，家就在，有娘，就有家，才有歸宿感，才能感受那份牽掛！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">圖片手機拍攝+網(wǎng)絡(luò)下載（感謝原拍攝者）</p>